天童寺周边酒店，淘一淘鄞州的“茶经”

春天里，品一杯叶芽饱满、气息馥郁的明前茶，让身心苏醒，迎候春风浩荡，这几乎成了喝茶爱好者共有的一项仪式。

前段时间热播的电视剧《狂飙》，除了扫黑剧情大受欢迎，里面貌似悠闲内含玄机的潮州工夫茶艺剧情，也着实给全民“喝茶热”带了一波节奏。

而在茶的历史演进中，鄞州人可以很自豪地说：吾乡有好茶。因为鄞州是不容小觑的茶叶地理文化坐标，这里的茶文化传承发展从未中断。

时至今日，随着经济社会跃迁，鄞州人也变得越来越懂茶，越来越爱喝茶。

如要扒一扒其中原因，我们不妨沏壶茶，聊一聊茶香鄞州的过去、当下和未来。

一

先捣鼓一下过去。

就在2015年，考古人员在余姚田螺山遗址出土了山茶属树根，这是我国境内发现的最早的人工种植茶树遗存，距今6000多年。

离田螺山不远的鄞地，毫无例外成了我国原始茶产地之一。西汉时，四明山上有人将鲜叶晒干成茶，取雅号“绿色珍珠”。

到了唐代，“茶圣”陆羽在《茶经》里记载，鄮县出产一款名叫榆荚茶的茶叶。那么“榆荚”到底在哪儿？这就涉及有趣的地名演变了。

原来，“榆荚”在唐之前称为“郏村”，到了宋代，榆荚村改称“隔村”。到了清代，真相来了，隔村改称为“甲村”，就是现在的鄞州区云龙镇甲村。

为了方便记忆天童寺周边酒店，你也可以把榆荚茶称为甲村茶，类似常山赵子龙也叫石家庄赵子龙。

现在的甲村周边仍旧产茶，特别是与该村相望的东钱湖福泉山茶场，有代表产品 “东海龙舌”。

唐宋元时期，鄞州茶正式进入“高光时刻”，主要体现在三件事上。

第一次高光——鄞州茶发展了“禅茶一味”。

禅宗是佛道儒合流的产物，而禅与茶产生美妙的化学反应后，为整个东亚文化圈增添了独具魅力的生活美学和心灵滋润。

茶含有茶多酚、茶碱、咖啡因等，饮茶能排困解乏、明目清神，是读经坐禅的上佳饮料。唐时，天童寺、阿育王寺、金峨寺等坐禅饮茶之风极盛。特别是天童寺“茶宴”，按一定程序冲沏佛茶香茗，依次传递品尝，诠释着正、清、和、雅的禅茶精神。这个仪式后来被日本茶道完整吸纳。

说个花絮，天童山也有一个“虎跑泉”，与杭州西湖景区的虎跑泉同名。这口泉与天童溪相通，有心人前来汲水，烹煮泡茶，口感甚佳。

第二次高光——鄞州茶成为皇家贡茶。

乾隆《鄞县志》载，宋元时期，采自太白山的茶叶，在鼎盛时达到了年年上贡的标准。

中国历史上出现过3个小冰河期，宋代恰好就是那个“突然变冷”的朝代。随着气温降低，制霸唐代的顾渚紫笋茶、常州阳羡茶等贡茶趋于衰落，鄞州太白山等纬度偏南的茶区反而获得了更合适的温度，得到了官方认证、朝廷垂青。

比如太白“龙心茶”，又叫龙角山茶，北宋时已颇有名气，品质可与杭州西湖龙井茶比肩。

据称太白山上多产兰花，所以太白山茶有幽兰香。探究茶叶的芳香物质组成，是目前茶叶研究领域的超级难题，但是从太平猴魁、洞庭碧螺春等茶类来看，茶叶的香气与周边的草木花果确乎存在关联。

第三次高光——鄞州茶推动了“国际传播”。

公元8到9世纪，日本遣唐使的到来，为宁波“海上茶叶之路”提供了历史机遇。

唐宋以来，在明州与日本、高丽等东亚各国的对外贸易中，茶叶跟瓷器、丝绸一样属于硬通货，作为中华名物汇入国际交流史。

“日本茶祖”荣西两次来到宋代中国，切身体验到吃茶的风俗和茶的效用，于是将一整套禅宗茶道仪规传入日本，还带去了鄞州天童山的茶种。

荣西一回到日本，便在九州平户岛的富春院撒下了从天童山带回的茶籽。至今那里仍留有一小块茶园天童寺周边酒店，淘一淘鄞州的“茶经”，竖有一块石碑，上写“荣西禅师遗迹之茶园”。

于是，鄞州的茶籽成为文化传播的味道使者，在异国他乡生根开枝散叶，见证国际文化交流的风云变幻。

二

再来聊聊当下。

鄞州人的生活更少不了茶。

时下临近春分，不到20天就是清明，马上就要到采茶、制茶最忙碌的时节。做1斤成品茶，需要采茶人6万余次的手起指落，再用摘下的芽叶炒制而成。

最新统计，鄞州茶叶种植面积达1.7万亩，主要集中在东钱湖、横溪、塘溪、瞻岐、东吴等地，有太白滴翠、东海龙舌、小白塔、千蕊、金峨仙草、甬茗大岭、柯青等茶叶品牌，乌牛早、龙井43、浙农113、白叶1号、银霜是主要茶树品种。

目前鄞州茶生产经营企业有1500余家，名优茶年产量超过20吨。

尽管绿茶牢牢占据着鄞州茶叶市场的最大份额，但是本世纪以来，云南普洱、福鼎白茶、武夷岩茶、安溪铁观音等名优茶攻势强劲，众多一线品牌在鄞州抢滩略地，培养了一帮忠实拥趸。

茶，已经快速成为社交的重要媒介，同时滋养着爱茶之人的胸中丘壑。

百茶争香让鄞州的茶叶市场日益繁荣。疫情前，位于鄞州的宁波国际会展中心，每年至少举行一次茶博会；

金钟茶城、嵩江茶城、横石桥市场、宁波文化广场、联盛商业广场B区等形成了茶消费块状集聚；

四明路、天童路、四眼碶街等大街小巷出现茶叶门店的条状集合；

小区周边的茶叶门店呈点状密集分布，特别是许多新交付的小区，茶叶店开业时间基本与业主入住时间平行。

茶的衍生产品供给也变得异常丰富。

金钟茶城每周六有文玩集市，让喝茶与赏器完美结合，组织的斗茶比赛也别具一格。

嵩江茶城提供茶艺、鉴茶培训，还有各类茶具店，可以买到名家紫砂壶、春风祥玉青花瓷杯、自慢堂公道杯、日本备前烧等高端茶器。

不少景区的大量旧房迭代更新为美学茶空间，尤其是韩岭，全宁波“大众点评”茶室评分前三名均出自这个景区，宁波的围炉煮茶热据说也源自韩岭，90后、95后茶室主理人应运而生，带来了茶艺、花艺、空间的美学体验，以及全新的自媒体运营模式。

而鄞州的各大酒店、民宿，细心地为客人提供喝茶功能区，有些客房配套了或精致或侘寂的小茶室。茶圈的繁荣，也让设计师、插花师、茶器手作者有了更多的用武之地。

三

最后说说未来。

就在去年年末，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

申遗的成功为鄞州茶带来新机遇，下一步怎样提升品质、利润，打造全国性品牌？如何做到产业发展与自然农法的平衡？茶产业如何与文旅产业深度融合？都是值得探讨的话题。

对很多鄞州茶农来说，种茶的利润主要来自明前茶，随着人力、物料成本的提高，清明后就很难赚到钱，成为一个通病。这里有市场分化、产业规模、品牌的原因，也有自身竞争力先天不足的原因。

整个宁波地区，只有余姚瀑布仙茗和奉化曲毫，获得国家农产品地理标志登记证书；只有主攻宁海望海茶的宋光华老师，被评为中国制茶大师。拥有金字招牌和制茶大师，这是鄞州茶叶界亟待努力的方向。

目前来看，联合高校与科研机构提升农业科技水平、引进培养制茶人才、恢复全手工绿茶制作技艺传承，是提升鄞州茶整体品质、品牌影响力的必由之路。品质一提高，下一步的文旅推广就会更加顺风顺水。

值得高兴的是，鄞州区茶文化促进会和茶文化传播院前年已经成立，致力于“做强产业、做优品牌、弘扬文化、促进创新”。

鄞州茶还参与到东西部协作，助力乡村振兴、共同富裕。在盐源县藤桥乡大坪子村，村民们细心栽培来自鄞州的“黄金芽”茶苗，种植面积达到百亩。

前不久，福泉山茶场举行“寻宋韵、品福茶”开茶活动，融入焚香、点茶、插花等宋韵雅事。这样的茶事活动，鄞州今后会越来越多。

喝茶挺简单。煮水泡茶、举杯放下，这是中国人嵌进骨子里的平淡日常。

喝茶又不简单。小小一片树叶，竟如此闳约深美，沟通自然与文明，关联了人类一千多年的政治、思想、军事、经贸、外交、宗教、文化、艺术等行为，又赋予世间无量的清欢闲情。

鄞州人，一定会更爱喝茶，也一定会讲好一片树叶的鄞州故事。

（记者 徐琼辉）