广州什么好吃的，广州有什么好吃又正宗的粤菜？

01

​大学毕业后，就一直在广东工作。

如今回望，对广东最怀念的，莫过于那里的美食。

叉烧，肠粉，烧鹅，脆肉鲩，白切鸡，猪脚饭，牛肉丸，煲仔饭……

真是想想都流口水呀。

02

与上班熙熙攘攘、匆匆忙忙的快节奏不同的是，广东人对于吃食，反而有一种悠然自得的慢。

众所周知，广东人的早茶，一喝就能喝半天。

每天天不亮就出门广州什么好吃的，广州有什么好吃又正宗的粤菜？，选一家自己喜欢的茶馆，喝茶、听书、打牌、谈笑……

不亦乐乎。

茶馆从大早上开始，就人声鼎沸，热闹非凡，一上午可能要都换几拨客人。

六七十岁的老人家，来得最早，喝完还可以去锻炼下身体。

要上班要顾家的年轻人呢？可能只是过来吃个早点，然后又要匆匆忙忙赶去上班。

还有一拨人，来得最晚，点得也最多，因为会连中餐也一并解决了。

这是广东人享受生活的见证。

03

著名作家盛慧所写的《粤菜记》一书里，写岭南人喝茶叫“叹茶”广州什么好吃的，意思是享受喝茶，“叹”、“谈”，颇有些玩味的韵味。

读这本书最大的感受，就是重回广东。

因为书中既有佳肴美食，也有世相人心。

既写粤菜经典，也写粤人文化。

里面还有十数张佳肴美图，三百多种菜式，以及数十位名厨现身说“厨法”。

实在是爱“粤”人士的福音。

04

眼看寒冬将至，倒是时候讲一个应景的美食做法。

冬瓜蟹肉羹。

冬瓜有润肺生津、利尿消肿的功效，蟹肉呢，清热解毒、滋阴润燥。

两者结合，既清雅鲜美，也能在这个易感染的冬季，给自己和家人多一点抵抗力。

首先准备熬好的高汤备用，鸡汤或者骨头汤皆可。

将花蟹隔水蒸十分钟，取出蟹肉，与切好的冬瓜丁，一起放入到高汤中熬煮十分钟左右。

盛一碗出来，就着寒意阵阵，能够看到缕缕汤烟，最是抚心暖胃了。

05

广东人的吃食很讲究，不仅有专门的做法，一般还有特别的出处。

例如东莞东坑的“糖不甩”，是广东省的地方传统名点之一。

做法很简单，就是直接把糯米粉煮熟后，揉搓成粉圆，再在铁锅中用滚烫的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或芝麻伴食即可。

因为糖浆粘稠，粘在上面的芝麻、花生不会被甩掉，所以就叫“糖不甩”。

据说，“糖不甩”还是男女姻缘的探测器。

中国人历来含蓄，特别是男女婚嫁上。

成或不成，不会明说，而是以某种物件代替。

在东莞的民俗里，媒人带着小伙去女方家，如果女方家端上桌的是“糖不甩”，说明女方同意了婚事。如果端上桌的是打散鸡蛋的腐竹糖水，就说明这门婚事黄了。

哈哈，估计很多男孩子会对这个“糖不甩”是又爱又恨啊！

06

《风味人间3》中有段话：

“万物生长有时，但人们却把一去不回的时间，以某种味道的形式固着，使其穿过无尽纷乱，而不曾散落。

它鲜活如昨，就像时光未被惊扰，岁月还能重来；

它厚重深远，仿佛藏着大海的涛浪，故土的风霜。”

很多人尝遍美食，却很少人能写下美食。

清朝有位好玩的诗人叫袁枚，他也是一个美食家。

他辞官归隐后，在今南京购置了隋氏废园，取名为“随园”。

因为喜欢美食，所以干脆记录了326种南北菜肴饭点，就是后来颇有盛名的《随园食单》。

也是因为这份食单，很多人知道了袁枚这个名字，进而还发现他竟然是男性。

先人已逝，他留下的墨宝/精神却永远影响着一代又一代的人。

我想，每个人都应该有自己的一份“独家菜谱”。

这，或许就是传承的意义吧。

地点：

广州的各大早茶地

各大酒店，例如：白天鹅宾馆、柏悦酒店、四季酒店、瑰丽酒店、香格里拉酒店等，一般都有早茶厅。

老字号酒楼，比如幸运楼、莲香楼、陶陶居、银灯食府等。

新兴专业早茶店广州特色早茶有哪些，美食推荐.广州粤式茶点推荐，比如点都德、又想点等各种带“点”字的茶楼。点都德相对价格比较亲民，人流也很大，周末真的超级人排队的，一定要早点去拿好位置哦。

星级酒店坐得舒服，不太嘈杂，环境好、摆盘精致，价格高，能舒舒服服的享受早点，但是缺乏“烟火气”，如果不在乎价钱的可以去星级酒店高层的早茶厅看看广州美丽的城市风景。

老字号，真正的广式早茶，能体验到最正宗的享受，但是嘈杂、管理稍微混乱，价格亲民。专业早茶店，时间灵活，基本全天都能喝到早茶（对你没听错），服务和价格跟老字号差不多，但是一般装修一般，比较拥挤。如果是土豪还是建议到星级酒店，不然有时候会不知所措。要不就去早茶店，方便安排时间。

⏰时间：

广州的喝茶时间，一般有四个时段

早茶两个时段：

1️⃣早上06:00-11:00一般这个时段是退休老广的天地（难不成年轻人有那么早起床吗？）他们会一早起来买菜，然后去喝茶广州特色早茶有哪些，一直到了十一点就回家煮饭。所以这个时段一般抢位置是抢不过他们的，而且他们都坐很久聊天，一直在重复喝茶、煮水泡茶，没事不会埋单。

2️⃣上午11:00-下午13:00，这个时段是午饭时间，不想煮饭或者起床晚的人都会在这个时段入座，如果是旅游，建议这个时段过去，刚好第一轮的老人退潮了有位置可以补上。老人家都要午睡，一般不会超过12点离席。

3️⃣下午14:00-17:00 这个时段是下午茶，人很少，要是不在乎时间，或者逛街累了休息一下吃一点点心，聊聊天是不错的。

4️⃣晚上8:00-11:00 夜茶时间，同下午茶，也是人不会很多，老人家基本很少，因为他们很早睡了。

❤️ PS：去之前最好电话了解一下，有些酒店和老字号，到了中午就没有早茶服务，有些也不做下午茶和夜茶，最好去大众点评了解清楚营业时间，再打电话问问餐厅。

⚠️⚠️配图都是我平时去喝茶拍的图片，有些图片找不到了。其实广州喝早茶基本上我都探店过。