四川成都的美食，没吃过这7种四川美食，你好意思说去过成都？

2017年，赵雷一首《成都》传遍大街小巷。

于是，所有人都知道有个男人在一条叫玉林路的成都街头惆怅徘徊。

当外地人还沉浸在想象中的时候，

成都人破口而出“玉林南路、玉林北路，玉林北街、玉林南街、玉林九巷……你说嘞思啷个玉林路哦？”

成都作为一个网红城市，留下了许多传说。

但作为一座历史悠久的名城，成都可不止有“玉林路”和四川火锅。

真正到了成都，只有去体验成都人最热衷的美食小吃，你才能从他们的热爱里找到共鸣。

01 麻辣兔头

四川自古就是一个兔肉王国

在所有四川人开发出的兔肉美食中

“兔头”绝对能排在前列！

用唇齿灵活的找到肉，然后轻轻啃噬下来

随着汁液和肉香在嘴中弥漫开，成就感和幸福感是加倍的

纪录片《安东尼·波登的未知之旅：四川篇》

02 军屯锅盔

原产于成都彭州的军屯锅盔远近闻名

曾经亮相北京亚运会出现了一饼难求的局面

军屯锅盔入口即化渣

是由多种香料抹在拉长的面皮上卷压烤制而成的

我个人就非常喜欢在下班时候买上一个鲜肉锅盔充饥

非常有满足感

03 钵钵鸡

将鸡肉煮熟四川成都的美食，不煮烂，保住其形

尔后切片，晾晾用签子串着浸泡入藤椒、麻辣等口味的料汤中

配以藕片土豆片等其它素菜

汁料的香气慢慢浸入肉和菜中，吃起来兼具口味和口感

绝对是区别于火锅和串串的另一种四川味道

04 肥肠鱼

将肥肠和青鱼结合在一起是一项很有巧思的发明

肥肠的肥美脆爽，加上青鱼的鲜嫩爽滑

辅以劲爆的麻辣口味

绝对是另一种极致的享受

很多川菜都有这种神奇的能力

看似八竿子打不着的食材用四川方法做出来就会打开另一个世界的大门

05 蛋烘糕

成都街头最有代表性的小吃之一

小贩挑着担子走街串巷，在一个拐角处遇见饥肠辘辘的路人

食客付一点小钱四川成都的美食，没吃过这7种四川美食，你好意思说去过成都？，手捧松软金黄的蛋烘糕，温暖从手心蔓延至全身

这种用面粉和鸡蛋调成面糊制成的糕点加上牛肉等各式馅料

香甜软嫩，风味十足

是绝对的成都名小吃

也是很多成都人的童年记忆

06 酸辣豆花

豆花在成都人的手里焕发了光彩

豆花鱼、豆花饭等都是豆花精妙的运用方法

而单纯的豆花配上醋、味精、辣椒油、花椒粉等调制的汤料

吃起来酸辣开胃、入口即化

再加一勺酥脆的“黄金豆”，配上点小葱、大头菜

口感更加丰富

07 糍粑

红糖糍粑是广泛流传于川渝地区的一道传统小吃

吃起来软糯不沾牙

红糖配上表皮金黄酥脆的糍粑

轻轻一嚼，响起超解压的清脆声音的同时又有红糖醇厚的甜味

是各大街边小店和酒楼都必备的小吃

成都被称为天府之国绝非浪得虚名。

它能成为网红城市靠的也绝对不止一首赵雷的成都。

浓厚的文化和缤纷的美食才是真正压箱底的看家本事。

旅行带给你的身体记忆中，味蕾一定占有一席之地。

如果你来到这座城市，一定要去尝尝这些美食。

相信我，你一定会爱上其中一两样！

当那首耳朵都听起茧的《成都》响起时，

成都人的思绪，依然会不自觉地飘到玉林，这个充满着老成都的闲适的片区。

这里有开了几十年的老店，也不断有新店入驻，一边是中老年人在喝茶打牌，一边是年轻人的下午茶加咖啡，成都的慢生活在这里体现得淋漓尽致。

在行政规划上玉林是这样的：

但在成都人的眼中玉林却是这样一块梯形：

玉林有最有艺术气息的咖啡馆、酒吧、墙绘，也有浓郁烟火味的火锅店、菜市场。玉林大概是街道界的哈姆雷特，每个人爱它的姿势都不尽相同。

但是，“好吃”这个特点，所有人都毋庸置疑。

现在已经有些年头的玉林生活广场，张靓颖曾经在这里的音乐房子里驻场，吃喝玩乐的老牌聚集地，晚上还是相当热闹的。

在玉林，多的是酒香不怕巷子深的老店，毕竟，再难找的路都挡不住好吃嘴们。

陈记爷爷婆婆蛋烘糕

人均：8元

地址：玉林东路9号

好多人从小吃到大的一家蛋烘糕成都的好吃的，一家推着车车卖的路边摊竟然在点评上有定位，小摊摊与墙上的画融为一体，有玉林的味儿了。

排队的人相当多，老爷爷很和气，每张饼皮都烤得酥酥脆脆的，还有股回甜，蛋烘糕的口味就不多说了，完全看个人。

老黄记手撕烤兔

人均：63元

地址：玉林街26号附20号1层

可堂食，也可外带，烤兔是现烤现卖，有五香和麻辣两种，兔子都是烤好后现拆，肉连着骨头一起，拌上调料之后更是香得诱人。

还有不吃不是成都人的兔儿脑壳，卤得非常软烂，轻轻一咬就脱骨了，坚果碎加上醇香的辣椒油，啃得让人停不下来。

高原第一家资格烤羊肉

人均：66元

地址：玉林南路50号

每次从这路过，长长的招牌总是很打眼，店面还是挺大的，适合大家一起喝酒撸串。

羊肉串肥瘦相间，外焦里嫩，油滋滋的超级香，喜欢羊肚羊腰一定不要错过这里的，烤馕烤饼也很绝。

马记清真肺片

人均：40元

地址：玉林西街玉林综合市场底商

玉林的美味当然少不了菜市场里的，招牌就是肺片，比起成都其他家肺片显得有点清新脱俗，红油没有那么重，不过秘制的油配上辛香料还是特别入味。

开了很多年了，虽然价格小贵，但是用料好、味道好，生意一直经久不衰。

王婆荞面

人均：27元

地址：玉林南路13号附14号

在这个寒意阵阵的初冬，来一大碗元气满满、热气腾腾的碳水大餐最能给人带来愉悦，这家的荞麦面和叶儿粑都很有特色。

荞麦面第一口有点怪怪的，后面就逐渐上头，蒸牛肉真是一绝，其他的四川小吃也很不错。

飘香火锅

人均：92元

地址：玉林西路34号附1号

住在玉林的人应该没人不知道飘香火锅吧，十几年的老店，排队还是巨巨巨久，因为在小酒馆的对面，游客还是很多的。

在这里就是要吃牛油锅，香味很足，但又不会影响食物本身的味道，蛋炒饭点一碗填填肚子，很不错。

然而，午后的玉林，还藏着另一种面貌，大大小小的咖啡店，各有格调，处处透露着成都年轻人悠闲生活的影子（当然没有我这个打工人啦）。

White 白胡子

人均：39元

地址：玉林六巷9号附1号

他们家的中式小庭院很别致，入口是半掩式的白墙，有种犹抱琵琶半遮面的感觉。咖啡制作台也像一个小亭子，整家店人少很安静。

咖啡的味道中规中矩，不过享受一下玉林悠闲的生活气息还是很安逸的。

Aben

人均：29元

地址：玉林南路5号附29号

一家小小的咖啡店，在坊间还是小有名气，这家的口味很稳定，很多人专门溜达到这边买一杯咖啡。

咖啡的口味很多，也有甜品搭配，推荐很多人都喜欢的澳白和dirty。

一介 · 巷子里

人均：30元

地址：玉林三巷

150㎡的玻璃房子远远的就很引人注目，白色屋顶、木质装潢，有现代感的同时又很清新日式。

这里作为残障人士的友好空间，没有阶梯，就连扶手上也有凸起的盲文。没有网红店的距离感，门口的长凳拉近了彼此的距离。

明堂士多

人均：39元

地址：芳草芳华街74号

夜幕降临，玉林的夜生活也开始了，白天卖咖啡，晚上卖酒，成了好多店的经营模式，明堂在一个巷子的拐角处，晚上亮灯之后还颇有一点港味。

这里有咖啡有酒，也有音乐，可以在这里选购黑胶唱片成都的好吃的，有一种成都的好吃，叫玉林！，晚上超有氛围，忍不住就摇起来了。

玉林大大小小近百条街道，它们从大到小被命名为：路、街、巷。

在玉林随意乱逛，才是探索玉林的最佳方式，也许会在街头巷尾遇见意想不到的惊喜。