成都特产食物，豆制品盛宴：四川美味特产豆制品大全

本文给大家介绍大四川的13种美味豆制品，这些特产豆制品都是地理标志产品，挺有名的成都特产食物，豆制品盛宴：四川美味特产豆制品大全，大家看看自己吃过几种。

资中罗泉豆腐

罗泉豆腐是由泉水、黄豆等食材制成的食品。

罗泉豆腐加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴，如口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子，罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等作为地方旅游特产深受各地人士喜爱，早在明清年代就已成为巴蜀一绝。

郫县豆瓣

郫县豆瓣，成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。

香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。

其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

剑门豆腐

剑门关豆腐，也称“剑门豆腐”成都特产食物，指的是四川省剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的豆腐。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。

剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出200多个品种的菜肴。列中国国家地理标志保护产品。

沙河豆腐

沙河豆腐是四川省宜宾市高县沙河镇的地方传统名菜，该品具有数百年生产历史。

由于独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。可烹制近百种美味菜肴，因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色，享誉西南地区及浙江、北京、广东等省（市）的大中城市，其豆腐全席久负盛名。

沙河豆腐不愧为一枝独秀的“川南名肴”。主要有钟氏豆腐、麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、香香豆腐等100多个品种，因而沙河镇又富有“豆腐之乡”之美誉。

富顺豆花

富顺豆花是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆，其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花（或称水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。

富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。其窖水（即吃豆花时碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。

观音豆干

大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。皮面光洁润滑细腻，甘香味浓，芳香四溢，甘甜可口，回味悠长。

船山豆腐皮

船山豆腐皮是四川省遂宁市船山区的特产。船山豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。

隆昌豆杆

隆昌豆杆是四川省内江市隆昌县的特产。豆杆选用饱满、光亮无杂色的优质隆昌冬大豆为主要原料，其产品油润光亮，颜色浅黄，色泽一致，杆条均匀，组织紧密。

南溪豆腐干

四川南溪县风味食品。始于清光绪年间。将地产优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌；

根据不同风味，添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇等三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味；真空包装、高温、高压杀菌、化验；外包装后成品出厂。

其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。

顾县豆干

顾县豆干又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，是一道四川的地方特色小吃，属于素菜。因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种。

红白豆腐干

什邡红白豆腐是四川省什邡市红白特产。但氏豆腐干是由四川省什邡市蓥华山麓但氏豆腐精心制作。所采用的主要原料是优质黄豆。并引流无任何污染的高山优质矿泉水精磨而成。

其工艺得到与道，佛两家精传。其口味独特，内含天然植物蛋白，多种氨基酸等营养成分。

河舒豆腐

河舒豆腐豆腐呈乳白色或淡黄色，断面有光泽；有豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩；有弹性，块型完整。河舒豆腐干：淡黄至深褐色，密实细腻，富有弹性，咸淡适口，具有卤（熏）豆腐特有的香味。

唐场豆腐乳

在成都或在四川的很多地方，不论是大的食品商场还是小的商店，都卖有一种色泽油润、鲜香回甜、咸淡适度的大邑县唐场乡出产的地方名特产——“唐场豆腐乳”。不仅四川人喜欢吃，而且还把它作为走亲访友时必带的土特产送给亲友品尝。人们品尝后都觉得清香、可口。

成都一向以它的美食著称，现在去成都旅游的人群中不少都是冲着美食而去的。今天小编就为众吃货整理了这篇四川成都美食攻略，让大家能够吃遍成都、尽兴归来。

吃货吃什么

既然到了美食天堂，还怕找不到美食？成都以川菜为特色，菜式多样、麻辣鲜香、种类齐全、味道多变，鸳鸯火锅、夫妻肺片、麻婆豆腐、担担面、钵钵鸡都是成都响当当的美食招牌。下面小编来为大家具体介绍。

鸳鸯火锅，原名叫双味火锅，“双味”顾名思义就是一个锅底中可以放两种汤底——传统的就是红汤卤和清汤卤，属于四川火锅中一种创新式的火锅。鸳鸯火锅的锅底是被一片铜片均分成了两个部分，就像我们的太极图一般，外观就非常和谐。

夫妻肺片则是成都家喻户晓的美食。据说是在三十年代初，有一对夫妻以卖凉拌牛肺片为生，那个时候还没有固定摊位，只能大街小巷地穿梭成都的特产有哪些小吃，那个时候他们的凉拌肺片就因为风味独特而受到了人们的青睐。后来，人们为了将他们家的肺片与其他家的区别开来，就称之为是“夫妻肺片”。

担担面也是成都的名吃，是手擀面，煮熟之后撒上猪肉末，看似简单，但是口味却是非常独特。它的面条细而薄，汤汁酥香，微辣的口感也是十分入味。

钵钵鸡就是瓦罐鸡，它的钵体是红黄相间的龙纹图案，钵体菜色也是以红黄为主，相映成趣。钵钵鸡的制作历史已有百年，起初流行于民间，后来因为它麻辣爽口、口味特别，而且携带、使用都很方便，后来就受到了越来越多人的喜爱。

吃货去哪儿吃

成都可以说是遍地是美食，无论是春熙路还是文殊院成都的特产有哪些小吃，【成都美食攻略】成都有什么好吃的美食，亦或是宽窄巷子和锦里，都聚集着寻找成都美食的人群，就算是成都的大街小巷，也是藏着不少成都名吃。还有一点经验分享给大家：在成都，你看见哪里排着长队，哪里就会有美食，因为“群众的眼光是雪亮的”。下面小编就不多废话，直接介绍。

首先，春熙路。每个城市中心都有那么一条热闹繁华、充满特色的商业街，在成都，那就是春熙路。在这里，不仅能让你满足购物欲望，成都知名小吃也是应有尽有：钟水饺、夫妻肺片、龙抄手等等，甚至是街头的烧烤、串串香都足以让你口水直流。

其次，文殊坊。文殊坊不仅有着古色古香的建筑，其坊间更是聚集着各类小吃铺子，种类齐全，而且价格实惠。在酒足饭饱之余，找个茶馆也能够闲适地度过一个下午。

最后宽窄巷子，这是成都集美食与文化于一体的地方，巷子里各家坊间都是各有乾坤，很有特色。

其实，对于四川成都美食攻略，小编写两天都写不完，莫不如大家花两天时间去亲自品尝喽。