武汉有什么小吃，【吃货】武汉特色小吃攻略

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热干面

代表性店铺：蔡林记热干面

蔡林记热干面馆坐落在汉口中山大道854号，面对水塔。生意兴隆，日销量约15000碗，接待食客万人以上。

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先将面条基本煮熟，然后捞起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等佐料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人问他这是什么面，他脱口而出武汉有什么小吃，【吃货】武汉特色小吃攻略，说是”热干面”。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干面来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。ps~库木表示最多吃得下一口

豆皮

代表性店铺：老城通豆皮

“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有”豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，旧址在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，稍加改进，配合甜食应市，颇受欢迎。制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。厨师精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香。

豆皮也是武汉人“过早”的另一种主要食品。一共有三层，第一层是绿豆粉兑上面粉和鲜鸡蛋，第二层是糯米，第三层是鲜肉、鲜菇、鲜笋等等的馅，放在一口巨大的平底锅里做成一厘米左右厚度。吃的时候，切成四四方方的一块一块。第一层是金黄油亮的，第二层糯米颗颗晶莹发亮，第三层肉丁和香菇更是诱人。油重而不腻，吃进去，脆、软、鲜，堪称色香味俱全。

面窝

面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼售。

面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制了把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。

糍粑

糍粑，同样是糯米蒸熟了调味，煎成长条型。外皮看上去有略微焦黄，香脆，内心却是柔软的……朴实的美味！

烧梅

烧麦，在我国各地都有，只是各地的叫法不同，譬如山西叫梢梅，湖北叫烧梅，江浙一带叫烧麦等。

武汉名小吃–重油烧梅也就是北方的烧麦。武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上没多大区别，不同的是武汉的烧梅很有特色，讲究重油里面放肉丁香菇和笋，还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。

欢喜坨

欢喜坨以糯米、面粉、白糖、桂花、芝麻、食油为原料，经泡米、碾磨、吊浆、搓粉、包馅、滚芝麻油炸而成。坨呈圆球状，金黄的蛇壳上镶嵌着颗颗白色麻仁，十分耀眼，里肉似蜂窝海绵，吃口松泡软和。

鸭脖子

代表店铺：周黑鸭

在武汉有这么个现象：周黑鸭排队都到大街上了，隔壁的绝味却形单影只（当然其他地方似乎就相反了）。鸭脖子作为武汉著名的小吃之一，其做法自然是非常讲究，除选材精之外，还要加以二十八味卤料、老汤精心料理。也正因如此才能以其独有的麻辣鲜香誉满全国！

油墩

油墩是将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再覆以面糊，举勺下入油锅中，至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。武汉街头常见这种小吃，多少年来一直流行。路人可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。

汤包

代表店铺：四季美

“四季美”是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。1927年开业，生意兴隆，后有特级厨师在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为”汤包大王”，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩武汉有什么小吃，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

米酒冲蛋

代表店铺：万氏米酒店（可不是“酒店”哦）

小店仅10平方米，据说小店一天能卖米酒300多碗，耗掉鲜蛋10多斤，这还不包括可打包封口的豆浆，和微波炉内鲜热的牛奶。万氏米酒都以优质糯米为原料，用传统的发酵剂，喝起来，醇香甜润而不酸涩。值得一提的是这里用来泡米酒的蛋，全是个小味正的土鸡蛋。当场叩破鸡蛋，冲成蛋花米酒，黄白相间，甜润可口，再吃个欢喜坨，别有一番奇妙的滋味。米酒冲蛋，好吃不贵！

米粑粑

大米磨成浆，调上味，简单的在大平锅离摊成饼。注意：它是蒸的喔，绝对是健康食品，老少咸宜！

当然除了以上小吃，大武汉还有更多美食等待你去发现哦，武昌鱼、五七油焖大虾……有缘人，既然你已经看到这里，那么悄悄告诉你，有一个地方可以直接吃得你翻滚——户部巷。

问题描述

武汉特点小吃

精选答案

武汉特色小吃有： 八卦汤、柏泉板鸭、蔡甸藜蒿蔡甸藕汤、陈记炸酱面、汉南甜玉米臭桂鱼、楚宝桂花赤豆汤、风味蟹黄灌汤包、福庆和牛肉米粉、复兴村油焖大虾、什锦豆腐脑、桂花赤豆汤、桂花糊米酒、洪山菜薹炒腊肉、花赤豆汤、黄陂豆丝、黄焖甲鱼、煎虾饼、橘瓣鱼圆、烤喜头鱼、牛肉豆丝、清蒸武昌鱼、云梦鱼面

其他回答

X射线脉冲星

武汉特色小吃太多了，有热干面，豆皮，面窝等等，还有很多小吃我说不上来，想吃就来武汉吧，把那些有名的小吃吃它个够够的！

其他回答

河漫滩

武汉这个美丽地方，武汉好吃的小吃都非常多，比如说武汉的热干面武汉的宽粉，细粉，馄饨武汉有什么著名小吃，小笼包武汉有什么著名小吃，武汉有哪些特色小吃，小龙虾这些都非常好吃。

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