大理哪里有好吃的，大理丽江不可错过的美食，亲测好吃

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云南

大理丽江不可错过的美食，亲测好吃

丽江静方川菜馆

【丽江粑粑】【土鸡米线】【包浆豆腐】

在丽江古城检查古维费的岗亭不到几米的地方，抵达云南的第一餐，吃的很简单，但都是丽江特色。

丽江粑粑是纳西族独具的风味食物，吃起来酥酥软软，因为中间有芝麻核桃馅，所以口感又扎实饱满，回味香甜，越吃到后来，越觉得好吃。

到了云南定要吃的是米线，吃不了辣就选了土鸡米线，很清淡，这一碗差不多都是大菜干掉大理哪里有好吃的，大理丽江不可错过的美食，亲测好吃，该是还不错。

包浆豆腐也是云南特产，这一家将豆腐煎熟，再裹上汤汁，撒上葱段，夹一块趁热放进嘴里，软润滑嫩，配上一碗米饭刚刚好。

小花腰白兔奶糖雪糕+太乙薄荷水

途径丽江某个小超市买来的雪糕和水。

白兔奶糖味儿的雪糕太虏获人心，跟小时候吃过的小牛奶一样一样好味道。

至于太乙薄荷水，似乎是很多人的心头爱，大菜也是连连叫好喝，恐怕这也是见仁见智的东西了。

阿妈意

【纳西农家腊排骨】【烤鱼】【水性杨花】【酥油茶】

晚六点半深入丽江古城觅食，在一个小巷子里遇见阿妈意。

先来一壶烫烫的酥油茶，有咸、甜两种口味，当地人都偏爱咸，我们怕喝不惯就要了甜，顺带要了盐巴，打算自调口味，一旁服务员自言自语“还能这样？”（笑）。酥油茶奶味浓，但喝多了就显得有些腻，后来我们在摩梭人家也喝了咸的，只能说，不论咸甜，浅尝即可。

水性杨花，学名海菜花，产于云南、四川（泸沽湖），是一种对水质要求相当严苛的水生植物。吃起来倒是跟一般蔬菜一样普通，据说有美容养颜的功效。

小小的一条烤鲫鱼，鱼骨酥脆到可以吃，烤过的葱段也好吃。

腊排骨，满满一大锅分量足到两个人怎么吃都吃不完。排骨用大量食盐腌制，味道咸鲜，配上微辣的蘸酱，算是别具风味。

泸沽湖摩梭走婚宴

颠簸大半日来到泸沽湖，饿了一天终于被这一顿下午茶解救。苏里玛酒醇香甘甜，颜色金黄的女士喝，颜色浅一些的男士喝，应该是有酒精浓度之分。烤鸡和烤土豆很好吃，因为太饿，实在停不下来，连没什么味道的粑粑就着烤鸡都好吃。

摩梭走婚宴。湖鱼汤、土鸡汤、猪膘肉、腊香肠，总共14道菜，简简单单，没什么新奇。最特别的可能就是那一盘肥不带精的猪膘肉，咬一口，满嘴油。摩梭人制作猪膘肉工序复杂讲究，据说腌制风干的猪膘肉放置几个春秋都不会变质，时间短的一年两年或三年，长的甚至可以放置八十年。八十年的猪肉…标本吗…

好人小吃

【松茸炖土鸡】【水煮湖鱼】【苹果干】【苦荞茶】

泸沽湖最棒的一餐，在女神湾附近。好人小吃名声在外，店名之所以叫好人，是因为小吃店赵老板人好、有故事，店里有一张桌子满满当当堆的全是感谢信，老板说这还仅仅只是一小部分。值得称赞的除了老板为人，还有厨艺，土鸡、湖鱼味道实在是妙赞，30元每人随便吃，好到不能再好！

我们到的太早，土鸡还炖在灶上。赵老板热情招呼我们吃他家的苹果干，脆脆咬上一口，酸酸甜甜，还想再来一片。除了苹果干，好人小吃还有自家的松茸干、辣炒虾皮和苦荞茶，如有需要都可以买。苦荞茶有好闻的麦香味，回味竟还有奶香，大爱。我们带了苹果干和苦荞茶回来，本打算送给亲朋好友，只可惜苹果干碎片弄坏了封口袋，受了潮。

一大锅松茸炖土鸡上桌，加上清清爽爽的凉拌番茄、水煮包菜，再配上一份老板秘制的松茸蘸酱，荤素搭配、营养均衡，最最关键的是鸡肉多汁、土豆绵软、松茸鲜美，大快朵颐之后锅底立现，“老板！再来一份！”。不听老板相劝，自己又去添了满满一盆，不料真的好戏还在后头。

待到湖鱼汤上了桌，终于明白老板的用心良苦。奶白奶白的水煮湖鱼，舀上一口汤，真是鲜到眉毛掉下来！还没来得及吃上鱼肉，只见赵老板过来，亲自演示了一遍喝湖鱼汤的正确步骤，要用小勺取包菜汤仔细冲洗干净刚才吃过鸡汤的碗，只有这般考究，才能对得起这一锅用心炖煮的湖鱼汤。赵老板直言，“外边吃不到我家的鱼！”可不是吗，哪里吃过用松茸作汤底、鲜到了极致的湖鱼啊。一口鱼肉一口鱼汤，完全停不下来，已经十二分饱，然而又失去理智添了一小份。可怜被晾在一旁的土鸡汤，早知就不该那么冲动又去添一盆大理哪里有好吃的，浪费可耻、浪费可耻啊。

青稞酥

走婚桥上现制的青稞酥，5块钱要一小袋，香甜酥脆。热的时候吃，满口香，凉了以后咯嘣脆，好吃也不太腻。

摩梭女儿川菜馆

【猪膘肉炒饭】【耗牛肉炒饭】【树皮炒肉】

运气太好，刚点完菜就又遇上小落水停电，于是成就了一顿烛光晚餐。炒饭各有风味，一扫而光；树皮炒肉很特别；茄子、白菜汤都是家常菜，味道好，分量也足。

石榴+椰子+迷你梨

【石榴】【椰子】【迷你梨】

双廊古镇上被打上了灯光的水果摊，也是一道缤纷迷人的夜色。大个头的石榴和椰子最最出跳，迷你梨子也果断收入囊中。

大理白家乳扇风味雪糕

很好吃，这种当地产的雪糕真是欲罢不能。以至于后来尝试了乳扇本尊，然而…

这分明是一道吃不懂也吃不下去的食物，感觉受到了雪糕深深的欺骗。炸乳扇，就是这货…

白族家常菜

大理是白族的主要聚居地，所以在大理的几餐主要以白族菜为主，都是些吃得惯的家常菜，当然，除了乳扇。

饵丝

没想到离开双廊前的一碗饵丝，竟是我们印象最深刻的云南小吃。软糯Q弹，又有嚼劲，比米线好吃太多。

以上片段来自游记:《》

大理美食的诱惑

大理的美食跟丽江很不一样，丽江是一个各地美食的集市，大理的美食更有自己的特点。去过云南的朋友大多数会对丽江和大理的吃的有比较。丽江吃东西，总感觉是在外面享受美食，而在大理，更像吃家常菜，那种市井味已经延伸到饮食了。当然，两个地方隔得那么近，肯定也有相似的地方。如今的大理，更是把这种侠气糅合到了她招待来往游客的美食中了。大理不仅是旅游胜地，同时也是美食之地，大理三道茶，历史悠久，回味无穷大理的饮食特色是什么，大理有哪些好吃的美食，还有特色小吃乳扇、饵块、大理酸辣鱼，在古城的小摊边，在城外田埂边的农家餐馆里，在洱海边遥看苍山的饭馆里，在行走大理，饱览美景的同时还能体会到舌尖上的风花雪月。

大理酸辣鱼

大理的酸辣鱼和贵州的酸辣鱼有些不同，贵州的酸辣鱼用的酸汤是用西红柿等做的，而大理这边酸味却是取自白木瓜。大理酸辣鱼的制作方法非常简单，在大理民间，几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜。只有这“三项指标”绝对正宗，那这道菜的味道才可能绝对可口。酸辣鱼，第一吃的是酸：白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味：要说第二，那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。

乳扇

大理的小吃，烤乳扇和饵块都是榜上有名的，在大理街头，饵块随处可见。有些小吃档把饵块烤着吃，烤到金黄的时候在上面包上青菜、豆芽、肉片、花生酱什么的，感觉像在吃馅饼，当然最常见的做法还是在小食店里吃炒饵块，这在丽江街头也常见，只是饵块发源地在大理，所以感觉再大理吃得更地道一些，实惠就不用说了。

大理生皮

大理生皮是一道独特的美味。也是需要侠气指数颇高的一道菜。生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。

白族饵块

饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。饵块是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味。

清早走在大街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的园饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。随后，摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，这就是大理街头常见的早点–烧饵块。

大理砂锅鱼

砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3—4人吃大理的饮食特色是什么，味道非常鲜美。

烹制“大理砂锅鱼”的砂锅是祥云村生产的祥云土锅，用这种土锅煨肉，质鲜肉美，不腥不腻，隔夜不馊，空锅烧至滚烫，不裂不坏。所用鱼系洱海里特产的弓鱼。所用配料讲究，有时达15种之多，鲜腊珍品都有。加工好的砂锅鱼，香气浓郁纯正，别具风味。

大理瓦片肉

瓦片肉这道菜现将瓦片烧的滚烫，然后取上好的鹤庆火腿，切薄片马上放在瓦片上，此时丝丝的响声，伴着火腿的香味定会让人食指大动。鹤庆火腿是云南名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。

鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。鹤庆火腿肉质丰满，四边膘肥、色泽鲜艳、肥瘦适中、味美香浓、营养丰富、食而不腻，保存期长。

洱海海菜芋头汤

海菜，是一种水生植物，长年生长于洱海中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。其叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。

食用方法包括炒、氽、烩、煮、可涮火锅等多种方式。其中最易做也最美味的当属大理海东百姓平常最爱吃的“海菜芋头汤”。做此汤时不必放过多的佐料，只放适量油盐即可，绝对是原汁原味。一碗煮好的“海菜芋头汤”端上桌来，白糯的芋头、青碧的海菜，宛如翡翠碧玉，赏心悦目，不吃光看着，也是一种莫大的享受。

大理本地小苦菜

吃完饭后来碗清热下火的苦菜汤，自然是极好的。苦菜是云南餐桌上必不可少的一道菜，外省人说，云南十八怪，青菜椒苦菜，苦菜外形和青菜一样，学名苦苣。苦味比青菜重得多。在气候干燥的昆明，苦菜清热去火、解油腻，几乎是家家隔上一两天就要吃的蔬菜。

除了古城南门外的文献路，大理古城吃饭的地方最集中的自然是人民路，这条路一边指向洱海，一边指向苍山，就算是在这条路上漫步，也是非常惬意的，相对于洋人街，这里更文艺更小资。

午餐可以在人民路随便找一家食店，点一个洱海菜、要个菌炒肉丝，别忘了最好吃的玫瑰花煎蛋，当然，菜单上还有更吸引人的菜式，每一样都不矫情，就如同在家里炒个小炒一样，当然还可以要一瓶大理啤酒，感受一下风花雪月的美好。