北京糖葫芦特产，京味小吃丨糖葫芦

糖葫芦大体上有两种：一种是外面蘸上用白糖或冰糖熬成的糖浆做成的；另一种是外面刷满了小糖子（饴糖，就是麦芽糖）的。据清末的老北京人说，“北京庆王府的小吃盖（注：超出一般地好，非常好，谓之‘盖’）北京！”好多小吃都是从庆王府偷艺学来的。

就拿糖葫芦来说，最初，每串儿上只有两个大、小果儿。大个儿的在下面，小个儿的在上面，中间用根竹签儿穿起，像个葫芦似的，故名糖葫芦。其外面蘸上糖是为了好吃。这个说法儿，在《晚清宫廷见闻》中也有，大概是可靠的。

糖葫芦是北京的名小吃北京糖葫芦特产，可以做成多种多样儿，后来发展到一根竹签儿上穿上一串儿果子，这与“葫芦”之名就相差甚远了。至于那种“把其中的大红果（山里红）剖成两半儿，剜去其肉瓤和子儿，再填满豆沙馅儿，再在上面用青、红丝（作糕点的小料）和白瓜子儿等作成京剧‘脸谱儿’模样，以此争奇斗艳来卖大价钱的糖葫芦”则离其本义就更远矣！

大凡卖此物者有三类：一类是在东安市场等大鲜果店或摊子上卖，大都是作成人物脸谱来卖或用好果子来卖，如：香瓜、蜜桔之类，以供有钱的太太、小姐们光顾；用黄色的“三榆纸”（一种专包食物用的纸）包好，让他（她）们带回府上去或戏园子里去受用。

另一种，则是挑子的一头有方木盘，盘上有半圆形的木板儿，上有许多插糖葫芦的小孔，方盘上也摆着蘸好的大糖葫芦，而另一头则是个高圆箩（挑子的木柜子）。

每到秋后至冬春的晚上才出来，挑子上点着明亮的“电灯”，吆喝声也好听：“冰糖葫芦新蘸的……”；当然，白天也有卖的。第三种是下街巷或在郊野农村中卖糖葫芦的，多是扛个木棍或扁担。

在木棍或扁担头上捆着厚厚的稻草把子，为的是插糖葫芦用。这种扛草把子叫卖的，其糖葫芦用白糖和小糖子蘸的都有，这又是一种。至于每年正月里北京城内“厂甸”和德胜门外“大钟寺”卖的大糖葫芦，则是用山上产的荆条儿穿上许多大红果，外面刷上小糖子，顶上还常插上各色小旗儿或纸做的“八仙人”北京糖葫芦特产，京味小吃丨糖葫芦，以此来招徕顾客。

小孩子、大人们逛厂甸或大钟寺回来，往往都扛上两串大糖葫芦，这也就是北京人去以上二处游玩的一种风俗标志，当然是别有一番情趣了。这又是一种糖葫芦。再有一种是“家做的糖葫芦”。

每到冬季，小家小户常将破竹帘子棍儿截成半尺多长，经开水煮过、消了毒，用来当糖葫芦签子；又买些红、白大海棠果儿，剪去其把儿，充当糖葫芦果儿；或用大山里红果、土豆子粒儿、马蹄荸荠、桔子等都可以，用竹签子穿好。

关键是在用砂锅熬糖，糖要熬得起了泡儿，但切不可熬过了火；糖熬糊，则不可要了。糖熬好了后，将穿好的葫芦在糖锅内一转，随即就拿出，放在事先在上面抹了点花生油的干净石板上，待其凉后就成糖葫芦了。

也有人把刚从锅内蘸好了的糖葫芦放在厚玻璃板上或木板上，但终不如放在石板上好。笔者有一年冬季将蘸好的各种糖葫芦插满了一大竹筐，放在房上，再叩上个竹筐以防猫防鼠防尘。

到正月十几了，想上房给来的亲戚小孩拿几串糖葫芦吃，不期开筐一看，半串儿都没啦——早被家中几个顽童弄个小枝够走吃光了！

这座古老而又充满活力的城市，以其丰富的美食文化和独特的特产小吃而闻名于世，对于热爱美食的游客和美食爱好者来说，北京的小吃特产无疑是一种不可错过的购物体验，在哪里购买北京小吃特产最便宜又正宗呢？本文将带领大家探寻这个问题的答案。

一、王府井小吃街

王府井小吃街是北京最具代表性的小吃特产集散地之一，这里汇聚了各种传统小吃和特色美食，在这里，你可以品尝到正宗的豆汁儿、炸酱面、炒肝、灌肠、驴打滚、糖葫芦等各式各样的北京特色小吃，而且价格相对其他市场更为亲民，这里的小吃摊主大多数是地道的北京人，他们热情好客，乐于与游客交流，让你感受到浓浓的京味儿。

二、南锣鼓巷

南锣鼓巷是北京一条充满老北京风情的胡同，这里的小吃店、特产店鳞次栉比，在南锣鼓巷，你可以找到各种北京特色小吃和特产，如茯苓饼、驴打滚、糖火烧等，这里的特产店通常会提供批发价格，对于大量采购的游客来说，这里是一个不错的选择。

三、前门大街

前门大街是北京著名的商业街之一，也是购买北京特产的好去处，在这里，你可以找到各种品牌的北京特产店，如稻香村、全聚德等来北京去哪里买特产，这些特产店通常会提供较为优惠的价格，而且品质有保障，前门大街周边还有许多其他购物场所，如大栅栏、鲜鱼口等，可以满足你的其他购物需求。

四、颐堤港

颐堤港是一家高端购物中心，这里的小吃特产店价格相对较高，但品质同样有保障，如果你想品尝一些高端的北京特色小吃或购买一些高端的特产礼品来北京去哪里买特产，探秘北京小吃特产：寻觅便宜又正宗的购物宝地_北京小吃特产在哪里买便宜又好吃，颐堤港是一个不错的选择，在这里，你可以找到一些知名的北京小吃品牌和特色商品，如老北京糕点、京味糖果等。

五、簋街

簋街是北京一条著名的小吃街，这里的小吃店鳞次栉比，口味地道，如果你想品尝一些正宗的北京小吃，簋街是一个绝佳的选择，这里的特产店价格相对较为亲民，可以满足你的购物需求。

王府井小吃街、南锣鼓巷、前门大街、颐堤港和簋街都是购买北京小吃特产的不错选择，在这些地方，你可以品尝到正宗的北京特色小吃，购买到各种品质有保障的特产礼品，在购买特产时，建议货比三家，选择价格合理、品质有保障的商家进行购买，注意保留好购物凭证，以便出现问题时维权。

无论你是在北京旅游还是长期居住，这些购买北京小吃特产的地点一定能够满足你的购物需求，在品尝美食的同时，也能够为你的亲朋好友带来一份地道的北京礼物。