北京特色十大美食，北京必吃十大特色美食排名_北京必吃十大特色美食排名表

北京作为中国的首都，拥有丰富的美食文化，在这里，你可以品尝到各种地道的北京美食，下面就为大家介绍排名前十的北京必吃特色美食，让你在北京的旅行更加丰富多彩。

1. 北京烤鸭：北京烤鸭是北京最著名的美食之一北京特色十大美食，它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而著称，烤鸭通常与葱丝、黄瓜丝、甜面酱等调料一起食用，口感丰富，是北京人餐桌上的一道必备美食。

2. 炸酱面：炸酱面是北京人非常喜欢的一种面食，它以面条、黄豆酱、肉末等为主要食材，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，口感鲜美，是北京人早餐和午餐常吃的美食之一。

3. 炒肝：炒肝是北京的传统小吃，它以猪大肠、猪肝、面粉等为主要食材，经过煮、炒、熬等工序制作而成北京特色十大美食，北京必吃十大特色美食排名_北京必吃十大特色美食排名表，口感鲜美，是北京人早餐常吃的美食之一。

4. 豆汁儿：豆汁儿是北京的传统小吃，它是以绿豆为主要食材，经过特殊的发酵工艺制作而成，具有独特的酸臭味，但品尝过后却能品尝到其醇厚的豆香味道，是北京人喜欢的一种独特味道。

5. 卤煮火烧：卤煮火烧是北京的传统小吃，它以猪大肠、猪肺、火烧等为主要食材，经过炖煮、浸泡等工序制作而成，口感鲜美，是北京人喜欢的一种特色小吃。

6. 爆肚：爆肚是北京的传统美食，它以牛肚为主要食材，经过独特的烹饪工艺制作而成，口感鲜美，是北京人喜欢的一种美食。

7. 羊蝎子：羊蝎子是北京的传统美食，它是以羊的脊骨为主要食材，经过炖煮等工序制作而成，肉质鲜嫩，汤底醇厚，是冬季进补的一道美食。

8. 麻豆腐：麻豆腐是北京的传统小吃，它是以豆腐为主料，搭配各种调料制作而成，口感细腻，是北京人喜欢的一种小吃。

9. 卤煮炸酱面：将炸酱面和卤煮相结合，既有了炸酱面的美味，又有了卤煮的香气，是一道非常有特色的北京美食。

10. 糖火烧、芝麻烧饼、肉龙等京式点心：这些京式点心口感酥脆、馅料丰富，是北京传统糕点市场的热门商品，适合作为手信送给亲朋好友。

除了以上十种美食外，北京还有许多其他地道的特色小吃，如驴打滚、豆汁儿炸圈、灌肠等，在品尝这些美食时，建议大家到当地的老字号餐馆或小吃店品尝，可以更好地体验到正宗的北京美食文化。

在品尝这些美食时，还有一些注意事项需要了解，要选择卫生条件良好的餐馆或小吃店，避免食用过期或变质的食品；要适量品尝，不要过量食用油腻或高热量的食品；要保持饮食平衡，搭配多种食物，以保证营养的摄入。

在北京旅行时，品尝这些地道的特色美食是必不可少的体验，通过了解以上排名前十的北京必吃特色美食，你可以更好地享受在北京的旅行，品味这座城市的独特美食文化。

Flora’s Story

每当吃饭的时候，我就会想你; 每当想你的时候，我就拍一张照片。等到我们吃遍全世界的美食，拍完了无数的照片，就找一个夜晚，煮一碗拉面，好好聊聊这漫漫人生路有多艰辛。

这段话来自于跟我认识18年的好朋友，对，从幼儿园就认识的人。一个幼儿园，一个小学，一个初中，一个高中。我们是很久很久没有联系，也不需要寒暄一些没用的话来作为开场白的人。我说我要写一篇文章，关于吃，但还没想好写什么。他发了上面一段话给我，说，拿去用。我很吃惊，说，这是你写的啊。他很不屑，说，难道是我朋友圈逗逼风格太久，你们都忘了我能这么文艺了。我表示同意。也许，这句话是他写给我的，也许这句话是写给的，都不重要。重要的是，我真的要开始写关于吃的文章了。

想写关于吃的东西的文章已经很久了。熟悉我的人都知道，我对食物有多喜爱。喜爱到，一天之中，有再难过的事情，都会因为吃到美味的食物而烟消云散；在北京的三个月的夏天，几乎没怎么吃过重复的餐厅；在国贸实习，会中午打车去三里屯吃一碗鳗鱼饭，又或者特意跑到南边的利苑，吃一份冰烧三层肉；又或者，在学校学习到一半，跟我的小天使跑去吃牛排，问我们，if we are ,我们说just for a ，吃完又跑回图书馆学习。从人均20到人均2000北京美食哪里好吃，只要好吃，我都会去尝试，因此也算是人肉版大众点评了。在此，也感谢陪我一起疯狂吃吃喝喝的好朋友们。

之所以写这一篇，是我发现，90%的外地朋友来北京，说起吃烤鸭，脑子里能想到的只有全聚德，无论我强调多少次，北京比全聚德好吃的烤鸭实在太多。因此，为了是文章更加有参考性，我问询了曾经在瑜舍工作，现在自己开店的灵魂鬼才厨师安哥。

他说，鸭子的前期处理很关键，下撑子吹起封口刷皮水晾干后才能烤，炉温和鸭子在烤炉里的位置，还有就是生火的材料，以及炉子的排烟构造都很重要。鸭子的品种、炉子的温度和鸭子的成熟度也都决定了鸭子的口感如何。

后来问了身边很多老北京的朋友们，让他们推荐心中好吃的烤鸭。我的立场一直是，对于吃，萝卜白菜各有所爱。我只能推荐我和身边的朋友们喜欢吃的，作为参考，没有任何权威性，也不需要为了口味进行争辩。

Flora’s

壹

大董

这家餐厅自从上了舌尖上的中国以后，应该算是很有名了。菜名起的都很诗意，菜单厚厚一大本，厚到基本翻完前面就忘了后面。对于这家的烤鸭，我自己是最喜欢的，也去了不下十次。每次有外地的朋友来，大董都是我must to go的list上不可或缺的一个。

大董的鸭子分两种，一种叫酥不腻，是比较大只的鸭子，一只鸭子可以切两盘肉，口感上强调的是酥，而不是脆，比其他餐厅的鸭子脂肪含量要相对少一些，适合多人一起吃；另一种叫小雏鸭，选取的是21天的小鸭子，口感更加细腻，鸭皮更酥而且油脂较少，连续吃好几口也不会有太多的油腻感。小雏鸭的话，一只只能切一盘肉，价格也更贵，适合两个人吃。 我最喜欢的吃法是鸭皮蘸白糖，大董选用的是甜度较低的方粒白糖，更能凸显出鸭皮的香味。此外，配的蘸料一共有八种。除了传统的甜面酱外，还有磨的很细腻的蒜泥，以及黄瓜丝、哈密瓜丝等等，随着自己的口味搭配就好啦。大董的鸭子切片以后，也是我见过的造型感最好的，鸭皮鸭肉都很规矩地摆好，不会像其他餐厅那样粗糙随意。吃完鸭子后，配上大火熬制的味道浓郁的鸭汤，幸福感爆棚。

除了招牌烤鸭以外，有一道分子料理叫樱桃鹅肝，就是将鹅肝做成了樱桃的形状，与樱桃摆在一起，完全让人分辨不出来哪个是真，哪个是假。但这道菜是凉的，所以鹅肝的腥味会有些重，对于喜欢吃的人，比如我，是完全可以接受，但对于我的一些朋友，他们会觉得有点腥。另一道我觉得很有特色的菜是干炸丸子。干炸丸子是北京的特色菜，几乎每个北京餐厅都会有。大董的干炸丸子里面加了芝士，丸子炸的熟度也刚刚好，不会太老，而且有了芝士以后，里面的肉吃起来也十分松软，搭配一旁的椒盐吃即可。我最最最最喜欢的一道菜是栗子红花汁白菜。白菜和栗子炖的很入味很好嚼，熬制很久的红花鸡汤特别特别鲜，可以说是下饭神菜。

大董每一家店的内部装修风格都算差不多，但就餐环境最好的，我觉得算是工体那家和金宝街那家。工体的大董是单独的一个店，进去就是草坪，小河淌水，还有一个桥，走过小桥，才是餐厅。工体这家店人很多，外国人也特别多北京美食哪里好吃，Flora的美食指南之 北京人都去哪儿吃烤鸭，不提前订位子的话，等位很可怕。金宝街那家在金宝汇里面，环境很好，人相对比较少，而且顾客的话，工作人士居多，不会有太多小朋友跑来跑去，算是比较安静的一家。

贰

四季民福

我一般去东四十条那家，相对于其他比较有名的烤鸭店，价格比较便宜。我问过服务员，她们说就是在学习大董的风格，因此也算是平价版的大董。周末的话等位可怕，一般都是一个半小时起，整个大厅都特别多人，有点嘈杂。服务倒是挺好的，怎么说呢，整个环境比较热闹，更有北京的感觉，老北京去的也比较多

菜的话，很多跟大董的比较像，比如红花汁白菜，白菜比大董的脆。鸭肝酱不错，配着脆面包吃，不会腥，口感很好。

烤鸭的话也是蘸白糖好吃，值得一提的是，蘸料里面有山楂丝，酸甜的口感解了鸭肉的油腻，真是挺配的。然后，师傅就在你旁边帮你片鸭子，看着还是挺赏心悦目的。对了，那天我去的时候，带了相机，所以照片质量比较高。

叁

京雅堂

在三里屯北区，瑜舍酒店的地下一层。环境不用说，好。服务也不用说，更好。服务员小哥都是一身黑，讲真，有一些比外面街拍的小网红还要帅，然后温柔地看着你，问你想吃什么，会根据客人的口味一些很合适的推荐。适合跟闺蜜去，或者，gay蜜。

菜量比较小，菜品很精致，大部分都很好吃。周围的客人有一些是住在瑜舍的，有一些是很，基本都穿的相对正式，很像西餐厅，很安静。

想到一次，我带我的十万分（我给他的打分）好朋友吃京雅堂，约的是7点，他6点40到了。我说，好，我堵在望京了，你等我一会儿，不行你就先吃。他执意等我，于是，从6点40，等到了7点40。我到的时候，他一脸怨念，只能怪，北京真的太堵了。京雅堂的烤鸭是提前订的，我订的是7点钟，烤鸭上桌。我人没到，他们就把烤鸭先保温了，虽然保温了四十分钟，但烤鸭的口感还是一样的好，这个真的是大大的赞。

离顾客比较近的地方是烤鸭子的地方，外面是透明的玻璃，可以看到里面的厨师如何烤制鸭子。讲真，从服务员，到厨师，都很高冷风，也算是比较养眼的一家餐厅了。鉴于我每次去，都是跟朋友专注于聊天，拍的照片太少了，有一些就只能找瑜舍的官方图片充数了，哈哈。

肆

1949全鸭季

我去的是位于金宝街那家店，是单独的一个四合院，灰墙绿瓦，算是高端会所的感觉吧。每一桌间隔都比较大，很适合聊天或者谈事情。服务也很好，颜值跟京雅堂还是有一点差距，但是专业性还是很好。桌上的摆件很特别，盘子和筷子架都很精致。我问过服务员，说是出自景泰蓝。

我比较喜欢吃饭的时候喝白葡萄酒，所以会有人过来根据我的口味帮我挑到合适的酒，但相对其他餐厅，wine list的杯酒可选择性很少，还是有些遗憾。

在鸭子出场前，服务员会先敲一声锣，告知顾客烤鸭要来了。师傅的刀工很快，但是摆盘不算太精致，饼的话也不够晶莹剔透。但是吃起来的口感还是不错的，不会很油，而且酱料很有新意，甜面酱里面加了花生酱还有炸的很香的蒜末。其他的菜算是很有北京的风格，味道不错，比较中规中矩。适合约会，因为环境是真的好。

伍

便宜坊

这个是重中之重了。我问了10个老北京，10个人都推荐这家店。但我自己是真的没有吃过，所以关于这家的店的推荐内容和照片，都是美国上学，生长于北京的真高富帅MF写的。

便宜坊是焖炉，全聚德是挂炉。便宜坊的历史比全聚德还久，焖炉受热比挂炉的全面，油脂少一点，表面贼光滑，不像全聚德那鸭子烤出来表面有杂质，吃着更舒服，而且皮贼脆，蘸糖吃贼香。

便宜坊这两年除了传统葱和瓜条以外还出了新的配料，有菊花和玫瑰花瓣还有哈蜜瓜条可以往饼里面一起卷。

据MF跟我透露，他最喜欢的，还是卷菊花。