武汉各地方特色美食，湖北武汉到底有什么特色小吃？

（文/袁昆爱美食）马上就五一了，很多朋友又是全国各地旅游，在欣赏美景的同时自然少不了美食。来武汉的朋友们，你们知道湖北武汉到底有什么特色小吃吗？

袁昆爱美食发现大多数朋友说出去旅游都吃不到好东西，其实是我们根本没找到好东西，就好比武汉就有很多特色小吃。和昆哥一起来看看吧！

热干面：相信大家都听过来武汉必吃热干面，然而大多数朋友都觉得热干面不好吃。一是很多店做的不正宗，二是不少朋友不喜欢热干面的味道。目前武汉出名的热干面品牌有：蔡林记、蔡明纬、大汉口、常青麦香园等等。也有一些小店味道不错，建议外地来的朋友，看到排长队的热干面馆可以尝试一下。

豆皮：武汉豆皮的味道太好吃了，这也是昆哥早餐吃最多的美食。豆皮本是湖北传统的乡土风味，武汉的豆皮加上糯米、香菇丁、肉丁、笋丁、葱等馅，吃起来真香。

鸭脖：没有一只鸭子可以活着离开武汉，武汉人都特喜欢吃鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭掌……最开始大家知道的品牌是精武鸭脖，当然如今周黑鸭也是名气非常大。

四季美汤包：四季美汤包的味道还是不错的，不过对于大家来说还是有点小贵，特别是一些景区更是价格不低。

面窝：武汉人早餐必吃热干面，再就是面窝了。武汉三镇大小店铺都有面窝售卖，不过目前还没有特别有名的面窝品牌。

蛋酒：武汉早餐有比较出名的蛋酒，袁昆爱美食是接受不了蛋酒，喜欢的还是米酒。孝感米酒是传统的地方风味小吃，米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。由于孝感离武汉近武汉各地方特色美食，所以这也成为武汉一道特色早餐饮品。

武昌鱼：武昌鱼的名头也是很大的，虽然全国各地都有扁鱼，但真正吃武昌鱼还是应该来武汉，各种武昌鱼的做法更是让人口水直流。（武昌鱼产于鄂州市梁子湖与长江交汇处的樊口，三国时武昌是今天的鄂州）

糍粑鱼：相比较武昌鱼来说，很多朋友都喜欢吃糍粑鱼，一般使用草鱼或者鲤鱼经过腌制晾干后煎烧而成。糍粑鱼口味咸辣有回甜，当然也有很多糍粑鱼的特殊做法，比如武昌鱼，臭桂鱼。

当然武汉还有很多特色美食，比如常见的汤逊湖鱼圆，珍珠圆子，藕圆子，欢喜坨等等。作为吃货朋友武汉各地方特色美食，湖北武汉到底有什么特色小吃？，袁昆爱美食建议大家五一来武汉都可以尝试一下哦！

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1、热干面

热干面是武汉人“过早”（吃早饭）不可或缺的品种。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后武汉小吃特色，武汉特色小吃 武汉十五大名吃，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润。

2、老通城豆皮

武汉著名的小吃，常常作为早餐，豆皮的“豆”是脱壳绿豆武汉小吃特色，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。

3、武汉鸭脖

武汉的鸭脖分为“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种，是最佳的佐酒小吃。精武鸭脖具有四川麻辣风格，肉质鲜嫩富有弹性，风味独特；周黑鸭入口微甜爽辣，吃后回味悠长，无论哪一种，都深得人心。除了鸭脖外，鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都值得品味。

4、什锦豆腐脑

什锦豆腐脑是武汉市的汉族特色小吃，色白质嫩，馓子酥油脆，多味兼有，鲜美适口。用油炸酥馓子、熟糯米、大米糊、各色酱料、调料与嫩豆腐脑调制而成。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

5、粉蒸肉

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

6、武昌鱼

武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿等等，清蒸最佳。选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。

7、烧梅

武汉的烧梅就是江浙一带所称的“烧卖”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口时捏出一个相撞，然后蒸熟。有一点点的辣味，绝对香、滑。一般考虑到夏天不能吃的太过油腻，馅里的肥肉会少放一些。

8、欢喜坨

又叫做喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。是早点的一种，糯米粉滚成圆团，上面覆上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金黄圆润，趁热吃，感受到糖汁四溢，麻仁香浓。

9、面窝

面窝是武汉人过早的必吃食物。用黄豆和滋耙磨成浆，和灰面和匀，然后放在一个大勺子上，中间留一个洞，在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。很可爱的圆圈圈，厚处松软，薄处酥脆，含有葱、姜、芝麻香，很有味道。

10、油焖大虾

到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，越来越受到武汉人的喜爱，价格也在不断攀升。最常见的做法是将龙虾冲洗，油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒，再放大虾，烹入料酒，收汁微浓时放入味精，淋入香油。辣、油厚、口味重是它的特点。

11、糊米酒

武汉的平价特色小吃。有米酒和小小的汤圆，酸酸甜甜，粘而不腻。做法不止一种，各地之间略有差异。比较常见的是将藕粉先用开水调成糊状，在锅里放入红枣、糖桂花和甜酒糟煮开，再将藕粉满满倒入其中搅拌至透明状即可。

12、黄陂豆丝

武汉市黄陂区的传统小吃，黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、优质面粉、等通过手工工艺和生产工艺的结合制作而成，一般吃饭时直接抹上酱料吃。营养丰富，风味独特，口感细腻有劲道。

13、黄陂糍粑

武汉的糍粑以黄陂糍粑最出名，纯手工打造，特点是香糯、糍、易熟、爽口、营养丰富，还是馈赠亲朋的佳品呢。是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，然后放于石舀里舂，趁热将其捏成团状，放入盘里滚动就完成啦。

14、排骨莲藕汤

湖北人接待贵客的必备菜之一。做法是拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜。营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

15、黄陂三鲜

黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。又称为“黄陂三合”，三鲜指的是鱼圆、肉圆、肉糕，各自有独特的风味，“鱼”与“余”谐音，蕴涵了“年年有余”；“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”；“圆”字意寓“花好月圆”。逢年过节以及结婚、祝寿时，“黄陂三鲜”是压轴菜。