恩施小吃有哪些，湖北恩施州十大名吃排名 恩施十大最出名最好吃的小吃盘点→MAIGOO生活榜

1、土家酱香饼

恩施有什么小吃？土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃。据mai goo网编了解，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究，只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。 【 详细>>】

2、油茶汤

油茶汤又叫土家油茶汤，是武陵山区土家族具有代表性的文化现象之一，土家语称“色斯泽沙”，堪称中国茶文化一绝，源远流长。据Maig oo网编了解，油茶汤的做法是将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口。油茶汤不仅好吃，还可以冬饮暖身，夏饮消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮，更是土家人待客的传统民族饮料。 【 详细>>】

3、马打滚

马打滚又叫“元宝”，是湖北恩施的一种特色小吃，属于汤圆的一种。恩施有什么特色美食？马打滚很受恩施人的喜爱，在恩施传统中，常在春节、插秧、中秋时吃这种美食。据了解，马打滚主要以糯米为主，黄豆粉拌制而成的，其中的糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。刚出锅的热乎乎的马打滚口感非常好，一口咬下去，香甜软糯。

4、恩施神豆腐

神豆腐是恩施很多农家会做的地方特色小吃，翡翠般的颜色，扑鼻的清香，十分诱人。神豆腐是做法是采摘斑鸠柞叶子、清洗、浸泡捣烂、滤出树叶浆、过滤浆汁、点膏、倒入草木灰水、浆汁凝固成块；食用时，将神豆腐切成薄片，加上一点红辣椒、葱蒜、酸水和其他作料，拌匀后，一盘颜色如玛瑙的神豆腐就可食用了。据了解，神豆腐是不可多得的保健食品，斑鸠柞叶片含有比较高的蛋白质，还有多种氨基酸，营养丰富。

5、醪糟小汤圆

醪糟汤圆是很多地方都比较盛行的一种小吃，其中恩施也是，恩施人喜欢吃无馅的醪糟汤圆，吃的时候会有一种爽滑而简洁的感觉恩施小吃有哪些，当然也有有馅的醪糟汤圆，一般馅料有白糖的、芝麻的、甚至还有腊肉馅的。醪糟汤圆不仅增强了糯米温胃健脾、益气止泻、生津止渴的功能，还增加了活血通络的作用，因此受到不少人的喜爱，ma igoo网编建议，吃醪糟汤圆可以搭配恩施其他风味小吃食用，如油饼、烧饼、烧卖等。 【 详细>>】

6、柏杨豆干

柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色美食，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。柏杨豆干的做法是以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。据买 购网编辑所知，做得好的柏杨豆干的特点是色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。 【 详细>>】

7、恩施张关合渣

合渣又叫“懒豆渣”、“懒豆腐”，是湖北省宜昌、恩施等地的家常美食，味道特别，清淡，带乳香，百吃不厌。其中比较有名的是张关合渣，因宣恩一小集镇“张关”而得名，将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，张关黄老太合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”，非常受当地人和外来游客的喜爱。

地址：湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市航空大道62号

8、格格

格格是四川省达州地区、重庆市万州区、湖北恩施地区的一种蒸笼类地方小吃，主要是由肉类和土豆一起蒸恩施小吃有哪些，湖北恩施州十大名吃排名 恩施十大最出名最好吃的小吃盘点→MAIGOO生活榜，偏辣。据了解，格格是万州俗语，意即蒸笼，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，统称格格，是吃面时的必备小吃。其实恩施格格就是小型的粉蒸肉，土豆块上铺上裹了粉的排骨、羊肉或者肥肠，再撒上一点香油，放在蒸笼里蒸熟；现做现吃，吃一口透着辣味，但又不膻。 【 详细>>】

9、鲊广椒

鲊广椒又叫鲊辣椒、鲊海椒、酢辣椒等，在湘西被称为包谷酸辣子,是我国西南地区的一种传统特色发酵食品，既是小吃零食，也是美味菜品的调味品。据了解， 鲊广椒的做法是将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀，盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水静待发酵，大概三周即可取出食用。 【 详细>>】

10、油香儿

油香儿是是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种风味小吃，以其价格低，制作快速，口味香酥得到人们的喜爱。据了解，油香儿的做法是将大米、黄豆按一定比例混和好，用水浸泡一个晚上，用石磨磨成糊状放入桶中，制作时先把糊状原料舀一点儿放在特制的铁勺中，然后加上火葱、肉丝、土豆丝、鸡蛋等，再均匀的盖上一层糊状原料并与底部的糊状原料结合，放到在锅中不停翻动煎炸而成。正宗的油香儿呈圆状，金黄色或深红色和深棕色，香酥可口。

鄂州历史悠久，帝尧时为“樊国”，夏时为“鄂都”，殷商时为“鄂国”。鄂州市是湖北省第一批改革开放试验区，是湖北省历史文化名城，是古铜镜之乡，也是驰名中外的“武昌鱼”的原产地。鄂州属亚热带季风气候，著名景点有梁子湖/红莲湖度假区、莲花山/西山风景区、吴王城等，其境内铁矿石探明储量居湖北省第二位，下面小编带你看看鄂州有哪些独特小吃。

鄂州武昌鱼

武昌鱼是鄂州市的代名词，“鄂州武昌鱼”是国家工商总局批准的我市武昌鱼协会的文字商标及图形商标。2009年底，经过三个多月激烈角逐，鄂州武昌鱼协会的“鄂州武昌鱼”在全国500多枚参选商标竞争中脱颖而出，荣获（第三届）中国商标节“2009消费者最喜爱的绿色商标” 100枚商标之一，获得 “绿水晶杯” 奖杯。

鄂州雅慧鸭脖子

鄂州雅惠鸭脖介绍 雅惠鸭脖品牌及口感介绍 雅惠鸭脖是湖北省鄂州的著名美食，生产于湖北省雅惠餐饮有限公司，其品牌成立于1995鄂州美食排行，年，至今已经23年的历史了。随着时间的推移，雅惠鸭脖也逐渐成为了当地一个著名的美食品牌，深受食客们喜爱。其中味道鲜美，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，越吃越过瘾。

油炸刁子鱼

油炸刁子鱼是一种流行于湖北省的特色美食，其原料使用了鄂州当地梁子湖中的优质刁子鱼鱼种油炸制成。由于刁子鱼的体型较小，其油炸过程迅速，基本上十分钟就可以炸完是一道常见于整个湖北省的家常菜。下面，小编带大家详细了解一下油炸刁子鱼吧。

粱子湖螃蟹

螃蟹，学名中华绒螯蟹，又称河蟹。鄂州境内湖泊众多，港叉密布，水质清新，水草丰富，气温适宜，是螃蟹的上好繁殖栖身之地。其螃蟹以个体较大，颜色纯正（墨绿色），膏肥黄满，质量优良而蜚声中外。90年代鄂州螃蟹抢占香港市场，当地新闻媒体惊呼：“鄂州螃蟹横行香港！”鄂州梁子湖、三山湖是中国最大的淡水螃蟹养殖基地，其产品远销日本、新加坡等东南亚国家。 梁子湖螃蟹产于湖北境内的梁子湖。其功效滋补身体。蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，特别容易被人体消化吸收。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，大闸蟹内有10余种，对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质的人，有非常好滋补作用。

东坡饼

东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩。相传苏东坡被贬海南儋县（现海南儋州）时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：“纤手搓来玉色匀鄂州美食排行，5月来鄂州，不品尝以下美食，就算你白来，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。”寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”，并在儋州流传今。 “东坡饼 ”不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。这一种“千层饼”，是用上等细面粉做成蟠龙状，用麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖，具有酥，香，脆，甜的特点。

地锅三鲜

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。