有名的美食纪录片《舌尖上的中国》的播出不仅打造了收视神话,而且还是众多吃货们的福气,不过再好的节目也总会有没有了解到的各地美食,吃货们一定不要错过的。本期常德文化带你去了解一下常德特色菜。
常德酱板鸭:
说起了常德的酱板鸭,可谓是十分的出名的。常德酱板鸭是常德最有名的一种特产了。人们只要提起了酱板鸭,就会想到常德。常德的酱板鸭主要的原来就是鸭子,但是酱板鸭所用的鸭子与其他的鸭子不同,这种鸭子是洞庭湖的蛋鸭,工艺比较的繁琐。
是经过了三十多种的药材的浸泡,加上十多味的香料,经过很多道工序完成的。做出来的酱板鸭,不仅仅色香味俱全,而且辣味十足,并且脂肪含量比较低。加上是经过了药材的浸泡的,因此是营养价值也比较的高。吃一口酱板鸭,就会让你回味无穷。面对着这样出名的特产,来到了常德,是真的要好好的品尝一下了。
牛肉粉:
常德的牛肉粉具有比较悠久的历史,是全省闻名的地方特色小吃。而常德牛肉粉也是受到了当地的人们的喜爱。因为牛肉粉在他们的当地,还象征着吉祥的意思。尤其是到了逢年过节,一家人吃一顿牛肉粉常德小吃特产,更是象征着团团圆圆。常德牛肉粉不仅仅配料丰富,而且吃起来十分的香辣,风味独特。是常德最受欢迎的当地小吃了。所以到常德的游客,也可以品尝一下这地道的常德牛肉粉。
常德钵子菜:
钵子菜原本是常德民间极其普通的饮食方式,现在随着常德厨师的足迹遍及大江南北,受到人们的钟爱。在当今乡土菜流行的时候常德小吃特产,细数常德特色菜,你吃过几个?,城市里到处可见“常德钵子菜”耀眼的招牌,上书见报者有之,着书立说者有之,一时间常德钵子菜火了。“钵子菜”又称“炖钵炉子菜”、“炖钵菜”、“火锅”,它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉。
“常德钵子菜”即是一种餐饮形式,又是一种美味佳肴,也传承着一种古老的饮食文化。它来自远古时代,来自于民间,带着浓重的泥土芳香,在人们向往回归自然,追求乡土风味为时尚的今天,我们不仅应当很好的挖掘继承传统,而且还要对它进行创新和提高,让这支古老的湘菜奇葩,焕发出更加夺目的光彩。
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[…] 常德,古称武陵,位于湖南省北部武陵山下、洞庭湖西侧。一篇《桃花源记》让常德拥有世外桃源”、“福地洞天”的美誉。常德的饮食有一个主要特点就是“辣姜辣口蒜辣心,辣椒辣到做不得声”,在常德菜中,葱、姜、蒜,缺一不可。常德人还有腌制坛子菜、腌鱼、腊肉的习惯,他们爱吃糌辣椒、辣子酱、白辣椒,饮食独成一味,极大丰富了湘菜的内容。 […]