人气嘉兴美食，舌尖美食回归！嘉兴南门头复市了

“心心念念地想了好久的鸳鸯大包，这回终于吃上了。”3月14日下午，刘女士和朋友一起来到已经回归的南门头美食文化广场，憋了好多天的她们，趁着周末开启“逛吃”模式。

五芳斋的手工汤圆和手工粽子、老王特色烧饼、刘同兴泡泡馄饨、三阿姨糕团……如今再走进南门头，食客们依旧回味无穷，一样样尝过去，最挑嘴的“老饕”也心甘情愿被拿下。

“疫情防控期间，虽然南门头停止对外营业了，但我们一直都没有停歇，做好防控工作的同时，对菜品进行反复研究调整，并推出了外卖服务，让大家在家也能吃到南门头的美食。”嘉城集团资产公司副总经理周理告诉记者，“现在复工了，我们新推出了头粏馄饨、江南热卤锅等地道美食，接下来鼎有名生煎也将强势入驻，相信会给大家更多味蕾惊喜。”

拓展外送业务，同时勤练内功

品美食、逛市集、听书评……去年9月12日，位于市区梅湾街东区的南门头美食文化广场正式开市，老嘉兴们那些镌刻在记忆里的场景和老底子味道，在南门头得以安放。

伴随着“儿时味道”被一一挖掘，这里也成了大家时常来转转的地方。

受疫情影响，南门头在春节期间停业，这让很多人觉得很可惜。为了让市民能更快品尝到地道的美食，2月中下旬，在严把防疫关的基础上，南门头开启了美食外送服务，受到了很多食客的欢迎。

“这个品牌我爷爷辈那时候就开始有了，很多都是老顾客，开启外送服务后，每天的订单都很多。”刘同兴馄饨铺店主刘勤芳笑得特别灿烂。疫情防控一开始，她也曾担心自家店里的生意，但后来火爆的外卖订单消除了她的担忧，“前一天下单，当天做好后配送，新鲜又方便，我们忙得很充实。”

老南堰春卷、炸响铃、鸳鸯大包、三阿姨肉粑粑……如今，走进已经恢复堂食的南门头，每个摊位上都冒着热气，摊位前人气嘉兴美食，店主们忙得不亦乐乎，久违的烟火气扑面而来。

“其实，在停业的这段时间，我们一直在对原有菜品进行研究创新，丰富南门头的美食体系。”嘉兴市南门梅湾里餐饮有限公司总经理樊雪峰告诉记者，在对八大碗菜系进行多次调试后，他们将更具特色的菜品，组成新八大碗、八小碗菜系，“比如新八大碗中有一道菜叫做翅汤三鲜狮子头，这个狮子头足足有600克，在对各种烧法进行调试后，我们最终选择了白汤，在工艺上也研究了很久才确定，我们希望南门头的本帮菜能土一点，再土一点，不仅是本土的原汁原味，更是价格上的平民化，老菜新做，在恢复原本工艺的同时引发更多‘尖叫’。”

恢复堂食，还增加了早餐专区

测量体温、出示健康码、登记个人信息、酒精消毒……在经历一系列的检验后，市民胡女士才得以走进南门头。

这是疫情防控以来胡女士的第一次在外堂食。虽然跟之前相比，入门程序更繁琐，但她坦言吃得更放心了。

自3月8日恢复堂食以来，南门头坚持防控与复工两手抓，从各个细微处入手，做好两方面工作。“我们开设了专门的入口和出口处，对顾客做好全面检查，同时，对员工的健康情况也进行了严格把关，每个员工务必戴口罩，两个小时洗一次手，每天上岗前要进行消毒。”樊雪峰表示，他们还会定期对整个美食广场进行全面的消毒杀菌，确保消费者用餐的健康安全。

在记者采访的一个多小时时间里，南门头的食客络绎不绝。尽管比不上之前排队限流的火爆，但越来越旺的人气让这里的商家充满信心。

“相信很快就会恢复到疫情前热闹的场面。”鲁晓洁是三阿姨糕团的店主，这段时间，她的摊点也很热闹，外送订单纷至沓来。“我们现在推出了奥利奥馅的青团，小孩子和年轻人都特别喜欢。整天从早忙到晚，客人都是在平台上下单，我提前准备好就行了。”说着，她又忙活起来，为下午2点的单子做准备。

而这样的信心，不仅是对自家产品和食客有信心，更是对南门头未来新的业态布局充满期待。

“在停业期间，我们还对一楼商铺位进行了重新规划和调整，新增了‘头粏馄饨’、‘现熬生滚粥’、‘江南热卤锅’等店铺产品，还引入了嘉兴知名的‘鼎有名生煎’，预计3月20日可开张营业。”周理告诉记者，除此之外，南门头还调整出了一楼北区区域人气嘉兴美食，舌尖美食回归！嘉兴南门头复市了，开辟出了早餐专区，早上7点开始对外营业。

从早到晚都有舌尖美食，更多的本土美味集结，更精益求精的菜品创新，更放心的就餐环境，这样的南门头，你爱了吗？据悉，目前南门头营业时间为7：00—20：00。赶紧带着家人、朋友去一尝为快吧！

本期导读：嘉兴最有名的8种名小吃，每种都是嘉兴人的心头爱，你吃过几种？

嘉兴地处浙江省，是江河湖海交汇之地，自古以来，便是“鱼米之乡”、“丝绸之府”。汉唐以来，嘉兴成为中国历史上最主要的稻作区，所以，人们又称嘉兴为“禾城”。除此之外，嘉兴还是文人之乡，嘉兴名人辈出，自秦汉起，便有记载，因此也留下了许多文人故居，成为当地不可或缺的一大特色。

如此美好的地方，让人们的饮食起居也变得与众不同，更涌现出了很多经典美食，就拿嘉兴的美食小吃来说，既透着吴越的灵气，又蕴含着千年的文化底蕴。今天瘦猴就带大家一起来看看浙江嘉兴最有名的8种名小吃，每一种都是嘉兴人的心头爱，看看你都吃过哪几种？

一：嘉兴粽子

嘉兴自古以来便是鱼米之乡，这也为嘉兴粽子的发展奠定了基础。嘉兴粽子的历史大概可以追溯到明代，经过代代相传，嘉兴粽子已经成为全国特色的传统名小吃。特别是鲜肉粽，最为出名，被誉为“粽子之王”。

嘉兴粽子的主要原料是糯米和猪后腿肉，糯米香甜，糯而不糊，猪肉肥而不腻嘉兴必去的特产，咸甜适中，也便于携带，深受人们喜爱。

二：长安宴球

长安宴球是嘉兴海宁长安镇传统的地方名吃。以鱼和肉为主要原料，以隔年内塘白鲢鱼最好，而肉更要选择上好的肥肉。

一个宴球，一碗饭！长安宴球是海宁人家喻户晓的名吃，也是长安人拜访亲朋和招待客人最好的礼物，鱼肉细嫩，味道鲜活，口感佳，并且有着大团圆的含义，这也是长安宴球在海宁的特别之处。

三：西塘八珍糕

西塘八珍糕是嘉兴西塘古镇最有名的糕点，在乾隆时期，便已经出现。西塘八珍糕是以山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心八种原料为主，这八种原料也是中药配方，既是药物，但吃起来丝毫没有药味，更是糕点，口感香甜脆松，老少皆宜，颇受人们喜爱。

四：乌镇姑嫂饼

乌镇姑嫂饼是乌镇的传统名点，相传，乌镇姑嫂饼是因为姑嫂二人相互斗气的过程发明出来，在乌镇的糕点中也十分出名，至今也有数百年历史。

乌镇姑嫂饼味道多样，有白糖味、椒盐味，其中，还带有芝麻，又酥又糯，咸甜相宜。

五：平湖糟蛋

平湖糟蛋曾经是贡品，至今也有200多年的历史。平湖糟蛋选用优质的糯米和酒糟糟渍制作而成，从开始制作到食用，需要5个多月的时间。中秋前后，是平湖糟蛋最适合食用的时期，味道香浓，咸甜适中，并且营养丰富，颇受喜爱。

六：粽香乌米饭

粽香乌米饭又叫做“青精饭”，也是嘉兴乌镇的特色小吃，主要原料是用乌米蒸出来的，在蒸之前，都要将乌米泡入乌树叶中几个小时，乌镇人都相信在立夏这天吃乌米饭，可以让整个夏季没有蚊虫叮咬。粽香乌米饭油亮清香，吃上一口，便能感受到满满的幸福感。

七：乌镇酱鸡

乌镇酱鸡，又叫作三珍斋酱鸡，是嘉兴乌镇传统的地方小吃，也是老字号的招牌美食。乌镇酱鸭选材讲究，都是选用当地农村放养的本年雌鸡为原料嘉兴必去的特产，嘉兴最有名的8种名小吃，每种都是嘉兴人的心头爱，你吃过几种？，经过层层研制，酱鸡外观酱红油亮，味道鲜嫩，绝对让你拍案叫绝。

八：嘉湖细点

嘉湖细点主要都是以嘉兴和湖州为主的民间“茶食”，多是用面粉、米粉制作而成的糕点，种类多，外观也各种各样，民间就统称为嘉湖细点。

嘉湖细点做工细致，口感好，可将其分为水点、干点、糖食等，融合了民间多种手法，都用为嘉兴的美食经典。

以上就是浙江嘉兴最有名的8种名小吃，每种都是嘉兴人的心头爱，除了好吃之外，这些小吃还极具地方特色，出了嘉兴有钱也很难吃到。你们还知道嘉兴的哪些名小吃？欢迎大家一起分享交流。