武汉小吃在哪里，武汉这些独有的米制小吃，老杆们吃遍了冇？

米 + 米 + 米

每次跟外地的朋友说起武汉的吃的，总是毫不谦虚的说，武汉吃的多啊！

可是一问有哪些？

除了热干面，就经常把包子油条都给搬上来了。

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但其实那些东西武汉虽然有，但不是武汉独有。当年何祚欢老师就很精辟的总结出：武汉小吃米当先。

（何祚欢老师）

于是禧胖子仔细研究了一下这句话的精髓，竟是有故事的。

当年碾米机器没有现在这么发达，经常会出现很多碎米。虽然跟完整的大米是一个亲妈，但是价格就是天壤之别了。

真正让碎米成气候的是做熟食的摊子。他们晓得，拿碎米做饭跟大米自然没得比，把它变成粉、变成浆，谁还吃的出它生前的样子呢？

变废为宝，这就是武汉人的精明所在。

一家米制小吃走俏了，就会有十家百家来效仿武汉小吃在哪里，武汉这些独有的米制小吃，老杆们吃遍了冇？，就这样，米制小吃才在武汉才有了立足之地武汉小吃在哪里，成为武汉地方的特色小吃。

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| 面 窝 |

这么多米制小吃当中，我觉得面窝最有意思。

别看面窝跟油条都是丢到锅里用油炸出来的。但是炸面窝需要模具，要不然还真成不了形。每次吃面窝都要感叹，能琢磨出这种美食的人真的挺天才的。

用黄豆浆兑米浆，中间画个窟窿眼。油炸后吃起来边边厚，中间还有薄薄的锅巴。口感超级丰富，外酥内嫩。

吃面窝还有个彩头：“多吃一个面窝，多长一个心眼。”

武汉好吃的面窝：

三镇民生甜食馆（胜利街86号）

金包银糍粑面窝（户部巷小吃街）

罗氏面窝（水陆街）

| 油饼 |

油饼那也是米制小吃不得不说的。细心的人会发现，跟面窝一样，油饼的边边也有那么一个小眼。外地的或者不正宗的油饼还真的没有。

这也是当年武汉的油饼不服面窝，你多个窟窿眼就火了，未必我就不能学啊。于是下锅前，也会用木棍，戳个小洞洞。

武汉好吃的油饼：

三镇民生甜食馆（胜利街86号）

天天红油赵师傅热干面（粮道街139号）

| 糍粑|

糍粑是每年都会端上平常人家桌子的小吃。其中黄陂的糯米糍粑是武汉人爱吃的了。炸糍粑，不求过黏过糯，撒上一点点盐或糖，吃糍粑的原味就好。

绿豆糍粑则是红安的特产，据说是当年董必武主席回家乡必尝的美味。

暂时木有找到哪里有好吃哒。。。

| 豆丝 & 豆皮 |

豆丝豆皮，名字里都有豆，其实用料最多的也是米和米浆，绿豆浆略少。豆丝煮着吃和炒着吃，都很香而软糯，在很多街边的炒粉炒面的小摊都能吃到。豆皮就更不谈了，已经成为武汉的名小吃了。

豆丝：

老谦记豆丝大王（户部巷小吃）

好吃的豆皮：

阿斌豆皮（水陆街）

王师傅豆皮馆（汉口高雄路东段）

曾记豆皮大王（汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口）

三镇民生甜食馆（胜利街86号）

| 烧麦 |

同叫烧麦，广东烧麦重在肉馅，武汉人却喜欢以糯米为主，掺以肉丁的重油烧麦。

武汉好吃的烧麦：

严式烧麦（友谊路双洞正街48号）

李桃烧麦（徐东路）

吴式烧麦（雪松路）

| 糊汤粉 |

武汉小吃要从湖北“鱼米之乡”来入手的话，有个更绝的花样：糊汤粉。名字简单，做法可真的花功夫。

首先是糊汤，新鲜的小鱼熬得脱了刺、烂了肉得到原汤，加作料下糊制成。

米粉则是要细、要精神，要达到武汉人要求的口感柔韧。极富鱼米之乡的特色，当年的糊汤粉馆一度很红火也是情有可原的。

好吃的糊汤粉：

沈记咸鱼糊汤粉（南京路江汉一路路口）

老杨家鲜鱼糊粉（南京路与吉庆街交汇处）

怀货糊汤米粉（武昌惠明路老味鱼庄对面）

| 欢喜坨 |

还有个当年街边过早摊随处可见，如今却越来越难找的糯米小吃：欢喜坨。很多人会傻傻分不清麻团跟欢喜坨，禧胖子多年都是靠能否在里面吃到豆沙夹心分辨的，有夹心的，就是欢喜坨。

好吃的欢喜坨：

丽华早点（大成路12号，近司门口）

汽水包欢喜坨（百步亭 丹水池小路）

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还有发糕这些小吃，做起来复杂利润也少，因此做的人也少了。因此在武汉的街头想吃一回，还得费劲找找才行。

如果下次人家再问你，武汉有什么特色小吃，晓得怎么说了撒？如果懒得说，就直接把这篇文章甩给他吧~

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文 | 老胡子

图 | 网络

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本报讯（记者王丹妮 张希为） 在年前，主妇们会早早备上一锅卤水，方便春节来客人时加工各种卤制品，卤猪蹄、卤鸡腿、卤鸭脖子是卤锅里的“常客”。最近，吃腻了传统荤卤菜的年轻人又换了新口味，香菇、藕片等素卤菜受到追捧，成为更时尚、更健康的选择。

一份调查显示，武汉年轻人一年吃掉卤制食品达80亿左右，占我市卤制食品消费份额的五至六成。昨天，艳阳天集团强势推出时尚卤味品牌“围裙哥哥”， 把目标瞄准了这些“嘴很叼”的年轻人，首批面市的产品涵盖海鲜、禽肉、猪牛肉类，素食类共计26个品种。

“围裙哥哥”的“主厨”介绍，他们的产品重点突出“鲜卤”和“素卤”两个特点。所谓“鲜卤”就是进行品质升级，除了传统的猪牛肉、禽肉以外，还推出了鲜卤小鲍鱼、鲜卤皮皮虾等6大海鲜类产品。“素卤”则是指在产品结构中偏向更多的健康元素，有更多的素食类可供消费者选购，推出8个素食系品种。其中小香菇、藕片等都是非常受年轻人喜爱的健康产品。

记者在“围裙哥哥”位于江夏区的工厂看到，这里所有的工作人员统一穿着白色制服、白靴子、戴着帽子、手套和口罩，进门前要先在消毒池里“洗脚”，然后在风淋室接受强风“洗礼”。

“我们采用蒸汽锅对食材进行卤制，没有明火武汉特色卤菜，既安全又高效，鸭脖等肉类一般2个小时就能卤好，香菇等蔬菜卤好只需要10分钟。”工作人员介绍，尤其是素菜卤制时间不能过长，用“轻卤”的方式，尽量不破坏营养成分。

目前“围裙哥哥”已在武汉市运营了8家直营门店，春节前，直营门店将达到12家。门店主要分布在光谷广场等核心商圈，武商百盛，徐东中商等重点商场超市，以及大型社区、车站等区域。据了解，未来两年“围裙哥哥”仍然聚集于武汉市场的拓展，2018年门店布局力争达到200家武汉特色卤菜，武汉人一年吃掉卤货达80亿 “素卤”成卤制品新秀，以更好的服务于武汉的消费市场。