贵州特色菌类，贵州的特色黔菜，第二道是只有贵州人才能理解的美味

黔菜是贵州本地的正宗菜肴，虽不如其他菜系出名。但却充满了地道的贵州特色，具有独特的民族性，其天然的营养成分和独特的烹饪方式也是其他菜系不能相比的，今天就来看一下贵州的那些特色黔菜。

莲渣闹

莲渣闹又叫菜豆花，是贵州极为普及的家常菜，是一道素食。莲渣闹的做法也十分具有贵州原生态的特点，将豆浆煮熟后，下入切好的白菜或其他青菜，等到菜熟了后加入酸汤或食醋，将豆浆点成豆腐黏在青菜上，一份莲渣闹就做好了，吃的时候可以搭配自己制作的蘸水，也可啥都不加，是用来解腻开胃的最佳菜肴。

素瓜豆

素瓜豆是一种在贵州特别流行的素菜汤，物美价廉，深受贵州人民喜爱，2018年更是被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。素瓜豆看着其貌不扬，却是只有贵州人才懂的美味。素瓜豆的做法也比较简单，把新鲜的棒豆掐好，把新鲜的小瓜要用手掰成小块（一般讲究手掰的比刀切的好吃），一起煮熟即可，吃的时候配上辣椒面调成的蘸水，爽甜可口，尤其是在夏天时，再配上一碗清凉的素瓜豆清汤，清凉解暑，令人食欲大开。

泡椒板筋

泡椒板筋也是一道非常典型的黔菜，板筋要选背柳肉（通脊肉）的内筋贵州特色菌类，讲究现切、现腌、现炒，炒出来的泡椒板筋色泽红亮、酸辣爽口，板筋嫩滑中还带点糯香，是贵阳的特色菜肴。

乌江豆腐鱼

乌江豆腐鱼也是“中国菜”之贵州十大经典名菜之一，是乌江旅游业中独特的饮食文化品牌。乌江豆腐鱼的原料就是乌江流域内的鲜鱼和特色的乌江豆腐，此菜品鲜香烫辣，鱼肉鲜美清香，豆腐洁白滑嫩，久煮不老，入口即化。

酸汤鱼

酸汤鱼是黔菜的代表作之一，最早来源于贵州黎平县，是苗侗族的传统菜品，主要原料是酸汤、鱼肉。贵州的酸汤种类众多，有着“三天不吃酸走路打窜窜”的说法，酸汤鱼所用的酸汤是用泉水和香糯酿造而成，酸鲜可口。

肉立方

肉立方，一个集贵阳红烧肉、湖南红烧肉、东坡肉美味于一体的贵州的独特菜肴，因一碗有四坨肉，呈立方体，每坨重大约二两五，故得名肉立方。肉立方具有甜、咸、鲜的特点，打破了黔菜酸辣的固有口味贵州特色菌类，贵州的特色黔菜，第二道是只有贵州人才能理解的美味，是贵州菜的一次创新。

一家成功的小吃加盟店，一定要经营得当，这是成功的关键。小吃行情不错，但其中不乏很多经营失败者。开小吃加盟店一定要注意以下这些事项，掌握了这些技巧，让您开店如鱼得水，轻松创收。那么，在贵州开特色小吃加盟店怎么经营能经营呢?

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在贵州开小吃店注意什么?其一：环境卫生

现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在饭店消费的，要消费也是到级别高的地方。只要你开特色小吃店是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，说不定还会帮你做宣传。

在贵州开小吃店注意什么?其二：口味创立

开特色小吃加盟店内的食物口味要能适应当地人们的需要，每个地方的口味都不一样，也许你的口味很独特，能吸引一批顾客来尝试下新鲜，但是如果长时间不变，能么就很难再有老顾客和新顾客的光临了。

在贵州开小吃加盟店注意什么?其三：店铺装修

开特色小吃店装修店铺要看你个人的实力，但也不是越华丽越好，装修得太华丽那些实现目标不高的消费者看到你豪华的装饰自认为消费不起，就跑到别的地方消费去了。但也不能太差，和你周边差的饭馆没有什么两样或比他们还差只为降低成本，那样更不行，往往使得必反。因为差不多每个顾客只要去过了好的环境消费，又得到了自己满意的效应，那样他才会再次光临，你才能有回头客。

在贵州开小吃加盟店注意什么?其四：促销手段

假如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜活动。可以等到节假日或是周末，也可以定期或是不定期的到周围小区或是商业街去发放一些优惠券贵州特色小吃有哪些，这样，宣传力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。

开特色小吃加盟店是错综复杂的，关键是要善于总结经验教训贵州特色小吃有哪些，贵州小吃加盟优势，扬长避短。在经营店面时不管取得了怎样的经营成绩，都要继续努力，切不可轻言放弃。