贵州特色牛肉干，遵义特产 贵州遵义特产有哪些

遵义特产 贵州遵义特产有贵州茅台酒、鸭溪凉粉、湄潭无花果、务川灰豆腐。寡所周知，说到贵州遵义就立即会想起来贵州茅台酒，酒文化源远流长。贵州遵义的贵州茅台在汗青的舞台上也从未退场。以至于许多严重的酒桌上都是要呈现他的身影，也是许多爱酒人士喜好收藏的酒品之一。但是在贵州遵义远不行有一个贵州茅台酒，还有遵义豆花面、遵义集蛋糕、余庆红金橘、鸭溪窖酒、湄窖酒、董酒、道实猕猴桃、湄江翠片、余庆苦丁茶、遵义黄粑、正安长富牛肉干等贵州特色牛肉干，那些也都是本地有特色的物产。

鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是在贵州遵义一道十分富有特色的风味小吃。出格是在夏日之时许多人城市选择将一道清冷爽口又出格开胃的鸭溪凉粉端上餐桌或者做为解暑小食，来食用。也是本地男女老小皆宜贵州特色牛肉干，遵义特产 贵州遵义特产有哪些，都出格喜好吃的一道美食。其造做选用精良的豌豆为质料，颠末多道工序造做而成，再加上调味的配料调造而成，爽滑清冷甘旨无比。

湄潭无花果

湄潭无花果是在贵州遵义十分有名，有特色的一种生果。在本地已经有十分长远的汗青了，原产地是在欧洲地中海和中亚地域才有的。无花果可是在西汉期间就已经被引进到了中国。因为十分合适在贵州遵义湄潭种植，所以致今仍然能够看到它们的身影。

务川灰豆腐

务川灰豆腐可是在贵州遵义的一大特产，因为是产自贵州遵义的务川，因而得名务川灰豆腐，是仡佬族人民在饮食文化所之造出来产品。其次要质料是黄豆以及在芙蓉江流域所获得的天然矿泉水造做成的豆腐，然后用本地特有的动物烧灰混合，再加上特殊工艺炒造而成。造做出来的务川灰豆腐不只口感极佳，营养还出格的丰硕对人体非常有益。

近几年看见各种媒体报道家乡的肠旺面，很多的自媒体也争相蹭热度，很多就像贵阳的肠旺面一样都变味了。我不说历史，我只说我亲身的经历。

我出生在1975年的贵阳，当时家在公园北路，说实话我五岁以前就没看见路上有多少买东西的，我住的地方可是市中心啊，左靠喷水池，右邻大十字。也许是我自己小没什么记忆吧，不过我肯定的记得就在现在的雅迪尔酒店那里肯定有一家国营的毕节汤圆，就在当时的1路公交车站。这是我当时对门面做生意唯一的印象。

后面我上了小学，应该在1982年左右吧，我的姨妈们基本参加工作了，家里条件稍微好一点了，有天姨妈突然说请我们吃肠旺面（家庭条件差，到7岁左右我就没在外面吃过东西），说是如何如何的好吃，就在金沙坡那里，于是全家人都去了。我还记得有人排队，很多人，不过当时贵阳的风气吧，说是排队永远也不会是一字型，一直都是0字型。好不容易轮到我家了，每人吃了一碗，说实话虽然父母和姨妈们对肠旺面赞不绝口，我还真没吃出什么味道来，只记得厚厚的一层红油汤。

后来我知道这家就叫做程肠旺，我记忆中贵阳最早的肠旺面，在这里长辈们不要喷我，说实话在没我的时候到底有没有肠旺面我还真不知道，我接受批评教育，还是那句话贵州特色肠旺面，说说贵阳的肠旺面，我只说我的亲身经历。

从那以后整个贵阳都风靡了这家程肠旺，总之在88年以前吧，只要提到肠旺面大家心中都只知道程肠旺，其他的都是纯模仿而且还没成气候，卖的也不多。

所以程肠旺的味道在我心中就像是行业规范的存在，吃过程肠旺再吃其他家总觉得不是味道。最早的肠旺面有汤，红油、葱、盐、味精、炖好的猪肠子、凝固的猪血、自制的猪肉脆哨，还有就是鸡蛋面。这里面有很多纯贵阳的东西，比如猪血，那是嫩嫩的，在开水里烫一下还是嫩嫩的，就像鸡血一样；脆哨这也是纯贵阳的东西，因为长大后我也去过很多城市没见过贵州特色肠旺面，自制的脆哨选料很讲究，用糯米酿侵过以后，熬制出来，吃起来脆脆的，是油渣但是一咬就脆成面面，那种感觉……。

到了90年代贵阳开始了很多家的肠旺面，本地人在做，外地人也在做。几乎每条街相隔一段距离必有一家肠旺面。贵阳也开始翻天覆地的拆迁啊改造啊，说实话，现在你问一个年轻点的贵阳人，你问他金沙坡在哪里他绝对是一头雾水。

我是98年离开贵阳，02年又回到贵阳的。回来的时候已经找不到程肠旺在哪里了，取而换之的是各种贵阳小吃，当然也有好多的肠旺面。说实话，在这里我要给我的家乡人民点个赞，在我到过的地方，我认为没有一个地方做吃的能像贵阳这样用心，而且花样百出，还个个经典。

02年的贵阳街头小吃满目，不过我可没有选择困难症，我的计划就是吃碗肠旺面加个豆腐果（现在有个好听的名字叫做恋爱豆腐果，其实我好想说一句这东西就是贵阳人的心肝宝贝，不要说恋爱的时候吃豆腐果，就是离婚吵架都照吃不误）。随便找了一家吃了，觉得血旺老了不嫩，脆哨已经不是自制的而是菜场买的现成的，加了几个小豆腐算是改良吧。直到有一天我在喷水池还是找到了程肠旺，还是那个味道。

随着媒体的发展开始大量的展现贵州特色，肠旺面也随之登上荧幕，传遍全国。可是我的亲啊，家家都说是几十年老店，百年老店的，我这个土生土长的都不知道哪里冒出来的这么多正宗肠旺面，什么什么街还是金牌肠旺面啊，什么什么记啊，什么什么口啊，哎哟好多哦。莫非真是我孤陋寡闻，我井底之蛙只知道程肠旺，原来贵阳以前还有这么多肠旺面？记啊口啊还好吃，除了旺子老点其他都还不错，总不能吃肠旺面就专门跑喷水池吧，但是那个什么牌的味精水肠旺面居然也敢自称第一，居然一些外地人也是人云亦云的，哎。个人坚持认为还是程肠旺好吃，能与之比肩的只有九中名香园肠旺面，其他的只能说做得也好吃但求你们千万别拿正宗自居了。

我不是说历史，只说自己的亲身经历，贵阳的肠旺面已经是贵阳的名片，作为家乡人也希望它能发扬光大，但我认为还是应该实事求是。