大理的美食有哪些，大理丽江不可错过的美食，亲测好吃

1. 大理过桥米线：传统的云南美食，最好就是在当地尝试一下。大理的过桥米线更加特别，因为它使用鲜鸡汤作为汤底，并配以各种美味的佐料，如干辣椒、腊肉、香菜和豆腐皮等。

2. 丽江酸辣鱼：这道美食是以鲤鱼为主料，加上辣椒、花椒、葱姜等佐料炖制而成。酸辣的鲤鱼特别开胃，口感非常好。

3. 大理凉拌三丝：这道菜是以黄瓜、豆腐皮和木耳为主料，配上各种调料和花生碎，味道清新爽口，非常适合夏天食用。

4. 丽江酸辣粉：这道美食是由凉粉和各种佐料组成，包括醋、辣椒油、花生碎等。它不仅味道鲜美，而且还能够消暑解渴。

5. 大理烤鸭：虽然烤鸭是北京著名的美食，但是在大理也能够享受到非常正宗的烤鸭。它的烤制方法和用料都有所不同，口感很不错。

6. 丽江酸豆角炒肉：这道菜是以鲜嫩的豆角和猪肉为主料大理的美食有哪些，大理丽江不可错过的美食，亲测好吃，加上各种佐料翻炒而成。酸甜可口，是非常下饭的一道美食。

7. 大理烤羊腿：如果你喜欢羊肉，那么这道烤羊腿绝对不能错过。它的制作方法非常特别，需要将整只羊腿烤制出香气才行。

8. 丽江糯米糍：这种小吃是以糯米为主料，加上各种馅料制成。在丽江，你可以找到各种不同口味的糯米糍，如芝麻、红豆和莲蓉等。

丽江

静方川菜馆

【丽江粑粑】【土鸡米线】【包浆豆腐】

在丽江古城检查古维费的岗亭不到几米的地方，抵达云南的第一餐，吃的很简单，但都是丽江特色。

丽江粑粑是纳西族独具的风味食物，吃起来酥酥软软，因为中间有芝麻核桃馅，所以口感又扎实饱满大理的美食有哪些，回味香甜，越吃到后来，越觉得好吃。

到了云南定要吃的是米线，吃不了辣就选了土鸡米线，很清淡，这一碗差不多都是大菜干掉，该是还不错。

包浆豆腐也是云南特产，这一家将豆腐煎熟，再裹上汤汁，撒上葱段，夹一块趁热放进嘴里，软润滑嫩，配上一碗米饭刚刚好。

小花腰白兔奶糖雪糕+太乙薄荷水

途径丽江某个小超市买来的雪糕和水。

白兔奶糖味儿的雪糕太虏获人心，跟小时候吃过的小牛奶一样一样好味道。

至于太乙薄荷水，似乎是很多人的心头爱，大菜也是连连叫好喝，恐怕这也是见仁见智的东西了。

阿妈意

【纳西农家腊排骨】【烤鱼】【水性杨花】【酥油茶】

晚六点半深入丽江古城觅食，在一个小巷子里遇见阿妈意。

先来一壶烫烫的酥油茶，有咸、甜两种口味，当地人都偏爱咸，我们怕喝不惯就要了甜，顺带要了盐巴，打算自调口味，一旁服务员自言自语“还能这样？”（笑）。酥油茶奶味浓，但喝多了就显得有些腻，后来我们在摩梭人家也喝了咸的，只能说，不论咸甜，浅尝即可。

水性杨花，学名海菜花，产于云南、四川（泸沽湖），是一种对水质要求相当严苛的水生植物。吃起来倒是跟一般蔬菜一样普通，据说有美容养颜的功效。

小小的一条烤鲫鱼，鱼骨酥脆到可以吃，烤过的葱段也好吃。

腊排骨，满满一大锅分量足到两个人怎么吃都吃不完。排骨用大量食盐腌制，味道咸鲜，配上微辣的蘸酱，算是别具风味。

泸沽湖

摩梭走婚宴

颠簸大半日来到泸沽湖，饿了一天终于被这一顿下午茶解救。苏里玛酒醇香甘甜，颜色金黄的女士喝，颜色浅一些的男士喝，应该是有酒精浓度之分。烤鸡和烤土豆很好吃，因为太饿，实在停不下来，连没什么味道的粑粑就着烤鸡都好吃。

摩梭走婚宴。湖鱼汤、土鸡汤、猪膘肉、腊香肠，总共14道菜，简简单单，没什么新奇。最特别的可能就是那一盘肥不带精的猪膘肉，咬一口，满嘴油。摩梭人制作猪膘肉工序复杂讲究，据说腌制风干的猪膘肉放置几个春秋都不会变质，时间短的一年两年或三年，长的甚至可以放置八十年。八十年的猪肉…标本吗…

好人小吃

【松茸炖土鸡】【水煮湖鱼】【苹果干】【苦荞茶】

泸沽湖最棒的一餐，在女神湾附近。好人小吃名声在外，店名之所以叫好人，是因为小吃店赵老板人好、有故事，店里有一张桌子满满当当堆的全是感谢信，老板说这还仅仅只是一小部分。值得称赞的除了老板为人，还有厨艺，土鸡、湖鱼味道实在是妙赞，30元每人随便吃，好到不能再好！

我们到的太早，土鸡还炖在灶上。赵老板热情招呼我们吃他家的苹果干，脆脆咬上一口，酸酸甜甜，还想再来一片。除了苹果干，好人小吃还有自家的松茸干、辣炒虾皮和苦荞茶，如有需要都可以买。苦荞茶有好闻的麦香味，回味竟还有奶香，大爱。我们带了苹果干和苦荞茶回来，本打算送给亲朋好友，只可惜苹果干碎片弄坏了封口袋，受了潮。

一大锅松茸炖土鸡上桌，加上清清爽爽的凉拌番茄、水煮包菜，再配上一份老板秘制的松茸蘸酱，荤素搭配、营养均衡，最最关键的是鸡肉多汁、土豆绵软、松茸鲜美，大快朵颐之后锅底立现，“老板！再来一份！”。不听老板相劝，自己又去添了满满一盆，不料真的好戏还在后头。

待到湖鱼汤上了桌，终于明白老板的用心良苦。奶白奶白的水煮湖鱼，舀上一口汤，真是鲜到眉毛掉下来！还没来得及吃上鱼肉，只见赵老板过来，亲自演示了一遍喝湖鱼汤的正确步骤，要用小勺取包菜汤仔细冲洗干净刚才吃过鸡汤的碗，只有这般考究，才能对得起这一锅用心炖煮的湖鱼汤。赵老板直言，“外边吃不到我家的鱼！”可不是吗，哪里吃过用松茸作汤底、鲜到了极致的湖鱼啊。一口鱼肉一口鱼汤，完全停不下来，已经十二分饱，然而又失去理智添了一小份。可怜被晾在一旁的土鸡汤，早知就不该那么冲动又去添一盆，浪费可耻、浪费可耻啊。

青稞酥

走婚桥上现制的青稞酥，5块钱要一小袋，香甜酥脆。热的时候吃，满口香，凉了以后咯嘣脆，好吃也不太腻。

摩梭女儿川菜馆

【猪膘肉炒饭】【耗牛肉炒饭】【树皮炒肉】

运气太好，刚点完菜就又遇上小落水停电，于是成就了一顿烛光晚餐。炒饭各有风味，一扫而光；树皮炒肉很特别；茄子、白菜汤都是家常菜，味道好，分量也足。

石榴+椰子+迷你梨

【石榴】【椰子】【迷你梨】

双廊古镇上被打上了灯光的水果摊，也是一道缤纷迷人的夜色。大个头的石榴和椰子最最出跳，迷你梨子也果断收入囊中。

大理

白家乳扇风味雪糕

很好吃，这种当地产的雪糕真是欲罢不能。以至于后来尝试了乳扇本尊，然而…

这分明是一道吃不懂也吃不下去的食物，感觉受到了雪糕深深的欺骗。炸乳扇，就是这货…

白族家常菜

大理是白族的主要聚居地，所以在大理的几餐主要以白族菜为主，都是些吃得惯的家常菜，当然，除了乳扇。

饵丝

没想到离开双廊前的一碗饵丝，竟是我们印象最深刻的云南小吃。软糯Q弹，又有嚼劲，比米线好吃太多。

食在大理 6种地道美食不能错过

新浪旅游2017.09.1315:53

大理不仅是旅游胜地，还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边，还是在某家白族风情浓厚的小饭馆，美食简直不要太多哦！

喜洲粑粑

喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。

大理砂锅鱼

白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水大理美食有哪些，食在大理 6种地道美食不能错过，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食指大动。趁热食用，尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉，那叫一个清香细嫩、鲜美可口。

大理凉米线

米线是云南的特色美食，顾名思义就是用米做出的线状食物，可煮可炒，可卤可拌，而在大理，本地人喜欢吃凉拌米线大理美食有哪些，不同民族自然也有不同的讲究。回族人民多喜欢凉鸡米线，就是将做好的白斩鸡撕成条状拌入米线里，加入梅子醋和一些调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，是开胃解暑的最佳选择；而在白族人家里，多喜欢吃生皮凉米线，单吃生皮不乏有些油腻，但如果拌入米线就会把口味中和，加入萝卜丝和一些调料，一碗特色美食就出炉了。与凉鸡米线的酸甜，生皮凉米线口味偏重，酸辣升级，是来大理不得不吃的美食。

大理生皮

大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。

土八碗

如果你到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴，还要加上一道拼盘和虾米汤。多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道，不分老少，都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。