大理美食排名前十，人民日报让大理的美食火了！还在想去哪里旅居吗，来大理吧

曾经提到大理我们想到的都是旅游，现在一说到大理我们的第一反应是旅居。可能你不知道大理竟然还有这些美食大理美食排名前十，炸得外酥里嫩的舂卷，或者让人食指大动的白斩鸡，或者一碗酸辣可口的冬阴功汤……

在云南省大理白族自治州宾川县，融合了东南亚多国美食的“侨乡菜”，是当地人再熟悉不过的舌尖美味。而这一切都源于20世纪50年代至70年代，来自印度尼西亚、印度、缅甸、越南等8个国家的归侨被陆续安置在宾川县的多个华侨农场。

随着时光变迁大理美食排名前十，人民日报让大理的美食火了！还在想去哪里旅居吗，来大理吧，当初的华侨农场相继改革成为如今的华侨社区，归侨及其后代在融入当地生活的同时，为这个侨乡增添了更多“侨味”，“侨乡菜”便是其中最诱人的一抹味道。

为了让顾客品尝到口感最佳的食物，“小越楠”餐厅的邓丽群趁2018年店面扩建期间，停业大半年，几乎跑遍了所有东南亚国家，学习制作各国美食。越南的草帽锅、泰国的冬阴功汤、新加坡的咖喱虾……尝到好吃的，她就钻研做法，再结合宾川人的口味，进行改良。渐渐的，邓丽群发现，“侨乡菜”不仅在华侨社区火了起来，还成为越来越多宾川人聚会的首选。

人民日报海外版

在“小越楠”餐厅上上下下走一圈，不难发现，三层高的小楼里还摆放着许多充满侨味的老物件。

2018年，大永高速公路大理宾川段通车，宾川的对外通达能力大大提升。

大永高速公路 云南省国资委供图

大理一直是人们中风花雪月的向往之地，是游客释放身心的地方，不管是淡淡风月的洱海、或是为雪白头的苍山，大理的旅游热度一直居高不下，已经有越来越多的人来大理旅居养老。

大理云想山

或许正是大理这股淡淡的柔情，将多数人的心留在了这里。

成都美食排行榜——龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

成都美食排行榜——豆花

豆花是川渝一带最简单开胃的美食，嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。吃的是豆花的香味和蘸水的鲜辣味。

成都美食排行榜——担担面

图源：摄图网

担担面是着名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。

美食排行榜——钟水饺

相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的复制酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。钟水饺1990年获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。

成都美食排行榜——串串香

走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹！当年火锅由重庆传入成都，而在一夜间风靡蓉城时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，把荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。

成都美食排行榜——麻婆豆腐

麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

成都美食排行榜——钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料大理特色美食排行榜前十名，成都美食排行榜前十名，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

成都美食排行榜——肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

成都美食排行榜——夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜大理特色美食排行榜前十名，麻辣浓香，非常适口。

成都美食排行榜——糖油果子

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。