四川成都有什么吃的特产，四川有哪些美食？

话不多说，直接上菜 ▼

四川，有数不尽的高山峡谷，有数不尽的飞禽走兽，有数不尽的楼阁台榭，但若论最让人狂热的名片，却当属川菜，它不仅“攻占”全国，

▼

成都五花八门的美食吸引着游客到来，图片来源@视觉中国

还走向世界，

▼

2010年，成都被联合国教科文组织授予亚洲第一个“美食之都”的称号；下图是爱吃火锅的外国友人，摄影师@李勇

甚至飞向宇宙，

▼

川菜登上中国空间站，被网民戏称为“宇宙第一菜系”，制图@罗梓涵/星球研究所，图片来源@视觉中国

目前已成为中国四大传统菜系中，平民化程度最高，影响力最广阔的菜系，席卷数亿人的生活。

▼

川菜诞生于巴蜀，含今四川与重庆；图为“川渝108道美食分布地图”，请横屏观看，制图@陈志浩&王申雯&罗梓涵/星球研究所

纵观岁月长河，川菜的影响力远不止如此，它征服了今人的味蕾，也征服了古代达官显贵的味蕾，文人雅士的味蕾，以及四海移民的味蕾。

而如此强大的实力，积蓄于历史的千年洪流之中，来源于川菜史上的，“三个璀璨时代”。

01 川味的诞生

-古典川菜-

第一个时代，需从巴蜀大地讲起。

从空中俯瞰而去，这片土地由群山层层环绕，隔绝外界的高山，也隔绝了数代战争的烟火，自秦于此设立郡县，并兴建都江堰治理水患以后，无数移民纷至沓来。

▼

四川位置及地形示意，制图@陈志浩/星球研究所

在温暖的气候，以及丰富水源的孕育下，不知饥馑的“天府之国”由此诞生，不仅支撑了秦王统一大业，也成为了天下纷争的粮储基地，更炼就出享誉全国的“美食乐土”。

早在春秋战国，便有大量饮食器具被埋入地下，

▼

巴蜀出土先秦时期饮食器具示意，制图@罗梓涵/星球研究所，摄影师@张艳

于此发现的众多汉墓，还摆放着形色各异的庖厨陶俑，不少出土的画像砖石，甚至生动展示着烧火烹饪的场景，记录着数千年前的“吃货”对美食的热爱，

▼

“吃”无疑是巴蜀人生活中的要事之一；图为四川出土的“庖厨俑”及“画像砖”示意，制图@罗梓涵/星球研究所，摄影师@柳叶氘&徐剑峰

秦汉时期，由这片土地孕育的最大城市成都，已是整个西南地区的大都会，商业贸易日益发达，许多西域食材如胡豆等随之传入，

▼

两汉时期引进食材示意，制图@罗梓涵/星球研究所，图片来源@视觉中国

至唐宋时，其经济发展更为强劲，与扬州齐名号称“扬一益二”，饮食业得以迅速成长，而特色鲜明的巴蜀饮食风格，至此已名满天下，

（下文来自东晋，常璩(qú)著《华阳国志·蜀志》）

▼

“尚滋味，好辛香”

“尚滋味”，意指注重美食享乐，在此聚居的达官显宦和文人墨客，或于亭台楼阁喝酒吃茶，或乘画船彩舫鉴赏佳肴，宴饮之风极盛。

▼

如今“看戏喝茶”依旧是川渝人民的生活方式之一，摄影师@李琼

而“好辛香”，意指注重口舌上的感官刺激，这种特殊喜好，则得益于当地调味品的大发展，首先是“百味之首”的盐，唐时四川便有多达500座盐矿，产量之高闻名遐迩。

▼

四川自贡享有“盐都”之美誉；在自贡盐井干活的工人，摄影师@王寰

其次是花椒、茱萸(yú)、姜、葱等，辛辣调料的大量使用，此地盛产的花椒还曾为贡品，人们吃“麻”是为一绝，

▼

中国盛产花椒，麻味令无数中国人欲罢不能；图是曾为贡品的四川汉源花椒，摄影师@杨涛

味道多元的调料，与巴蜀的丰富物产激情碰撞，特色菜品不断涌现，甚至与许多文人产生了不解之缘，传说唐代大诗人李白四川成都有什么吃的特产，四川有哪些美食？，根据当地焖鸭子制作了“太白鸭”，

▼

李白在四川大约生活了十余年；下图是同样以鸭子为食材的四川特色美食“冒烤鸭”，图片来源@汇图网

而本地人苏轼，则自创了“东坡肉”“东坡肘子”等流传至今的名菜，

▼

“东坡肉”属于浙菜系亦属于川菜系；图是四川眉山东坡肉，眉山是苏轼的故乡，摄影师@李婕

还有杜甫和陆游，堪称“所有菜都能写成诗”，他们通过诸多诗文描写川菜，同时让川菜声名远播，

（下文来自南宋，陆游作《冬夜与溥(pǔ)庵主说川食戏作》,箸(zhù)即筷子）

▼

“东来坐阅七寒暑，未尝举箸忘吾蜀。”

两宋时期，四川工商业发展达到新的高峰，成都街头餐馆林立，“川食店”遍布开封与杭州等地赢得食客青睐，

▼

有上千年历史的汉源坛子肉，可存放一年不坏，肥而不腻，入口即化，图片来源@汇图网

众多川味美食，在如此开放包容的土地上，爆发出无限活力，人们休闲安逸的生活精神成为孕育川菜的土壤，并传承至今。

▼

诗文中的“川食”，其中“彘(zhì)肉”即猪肉，制图@王申雯/星球研究所

从秦汉至清前期近两千年时间中，由巴蜀人创造的美食渐渐作为独立体系为世人所熟知，这段时期所形成的便是“古典川菜”。

可惜的是，“古典川菜”中的菜品如今基本仅留存于诗文之中，令后人无限遐想，接下来川菜将迎来一场“改头换面”的大变革。

02 移民的革新

-传统川菜-

明末清初，朝野动荡、战争频起，安稳富足的成都平原也惨遭蹂躏，城郭及房屋荡然无存，人口从高峰时的数百万人骤降至数万人。

巴蜀文化传承千年，却遭受巨大冲击轰然断裂，饮食文化也毫不例外，而这一切得以重塑的契机，是移民的到来。

▼

“湖广填四川”移民路线示意，制图@陈志浩/星球研究所

为了恢复经济，来自湖北、江西、湖南、贵州等共十余个省份的数十万人，轰轰烈烈地进入四川，他们带来各地的生产技术与文化，使千里沃野重焕生机，

▼

元通古镇是当时移民的落脚地之一，摄影师@柒哥

仅用100余年，四川人口便暴增至4000万人跃居全国首位，来自五湖四海的美味不断交融，从而造就了饮食文化的第二波大繁荣。

▼

元通古镇的美食街上人头攒动，摄影师@杜宁

一马当先到来的，便是辣椒。

虽从距今9000年前，美洲土著就开始食用野生辣椒，但直到16世纪晚期，辣椒才跟随葡萄牙商人进入中国，不过最初的时候它仅被当做观赏植物予以栽培，大约100年后，辣椒才在贵州等缺盐地区成为“代盐食品”。

▼

二荆条辣椒是正宗川菜中必不可少的食材，图为正在晾晒的辣椒，摄影师@周修建

这些地区的移民，将食用辣椒的习惯带入四川，并逐渐衍化出红油味、酸辣味、鱼香味、怪味等各种辣香，迅速成为人们的最爱。

另一种，随移民到来的重要调味品，是郫(pí)县豆瓣。

▼（请横屏观看）

成都郫都区（旧称郫县）拥有世界最大的豆瓣晒场，摄影师@杨健

相传移民入川时，来自福建的一位青年因食物稀缺，便将赖以充饥的蚕豆加入辣椒制成了不易腐坏的豆瓣酱，其后人继承技艺，于当时的四川郫县设立酱园，逐渐发扬光大。

如今郫县豆瓣，是大部分川菜烹饪中，制作复合口味的黄金搭档，又被誉为“川菜之魂”。

▼

（郫县豆瓣制作工艺是国家级非物质文化遗产；图是郫县豆瓣制作流程示意，制图@罗梓涵/星球研究所）

除此之外，来自湖南移民的“保宁醋”，来自江西移民的“潼川豆豉”，以及来自福建移民的“内江蔗糖”，如今仍在人们的餐桌上，散发着岁月的光辉。

而腌制的食物，如泡菜和腊肉因利于长期保存，也在食物相对匮乏的年代大放异彩。

（腌制腊肉和泡菜是四川人生活的一部分；下图是四川腊肠、腊肉、泡菜，图片来源@视觉中国&王啸&四川省文化和旅游厅）

▼

与此同时，五花八门的烹饪方式，在移民手中各显神通，如用江西粉蒸之法做的“粉蒸肉”。

▼

粉蒸肉米粉油润，香味浓郁，摄影师@樊小喆

用湖北红烧之法做的“红烧肉”，

▼

红烧肉红润透亮，香甜可口，摄影师@汪琮琦

以及用北方炒爆之法做的“火爆腰花”，

▼

“腰花”指猪腰，该菜需猛火爆炒，图片来源@视觉中国

另有不少美食，则由各地菜品不断演化而来，如发源于满族“跳神肉”的“回锅肉”与“蒜泥白肉”。

（满族人曾有一种敬神祭祖的仪式名“跳神仪”，祭祀后便要吃“跳神肉”，这种肉又演变成“蒜泥白肉”等菜品；下图分别是回锅肉、蒜泥白肉，图片来源@视觉中国&李婕）

▼

还有受北方“溜菜”影响的“小酥肉”，由曾在山东为官的丁宝桢家厨改良“宫保鸡丁”，以及来自北方习俗的“钟水饺”，均铭刻着五湖四海的印记。

（小酥肉是川渝人民非常爱吃的特色小吃，下图分别为酥肉、宫保鸡丁、钟水饺、甜烧白，图片来源@刘艳晖&徐剑峰&四川省文化和旅游厅&蒋小翼）

▼

19世纪末，在经济发达的成都，一批著名餐饮店比肩而立，一批名厨大展身手，其中创立顶级席宴馆所“正兴园”的关东大厨关正兴故事颇为传奇。

▼

遥望如今的天府广场，过去曾被叫做“皇城坝”，街上餐馆林立，摄影师@廖铁军

他本为皇家御厨，因战乱随八旗官员入川，后下海闯荡开办餐馆，并融入满汉全席、京菜、江浙菜等菜式，开启川菜南北交融之新风。

而曾在“正兴园”为徒的蓝光鉴则创办了“荣乐园”，也是老成都家喻户晓的餐饮酒楼。

▼

近现代四川名厨肖像示意，其中李劼人既是美食家又是著名作家，制图@王申雯/星球研究所

无数“川厨”为川菜发展作出了巨大贡献，创办“姑姑筵”的黄晋临所创制的“樟茶鸭”如今名满巴蜀，在“姑姑筵”事厨的罗国荣所打造的“开水白菜”甚至登上国宴。

（开水白菜的汤需要用老母鸡、老母鸭、排骨等诸多食材炖煮，樟茶鸭，图片来源@四川省文化和旅游厅&视觉中国）

▼

至20世纪三四十年代，作为战时“陪都”的重庆也十分兴盛，成都的不少餐馆跻身于此，开启了“双城”模式。重庆名厨廖青廷所创办的“小洞天”开发出“醋溜鸡”等经典菜品更是名冠全渝，

▼

重庆在过去一直隶属于四川，至1997年时才正式设立为直辖市；图是勾人食欲的醋溜鸡，图片来源@汇图网

历经百年大发展，川菜已拥有麻辣味、糖醋味、豆豉味等共数十种味型以及上百种菜品，其种类之多被世人称为“一菜一格，百菜百味”。

▼

一桌川菜宴，令人垂涎欲滴，图片标注@王申雯，摄影师@任玉豪

从清中叶至20世纪中叶，共近200年的时间，便是“传统川菜”的定型时期，但以上并非该时代的全貌，让我们把目光移回民间，这里有一股异军突起的力量正在喷涌而出。

03 进击的辣椒

-传统川菜-

在这股力量中，不得不提的重要推手便是辣椒。

▼

辣味并非一种“味觉”而是一种“痛觉”，这也是皮肤之所以能感知“辣味”的原因；上图是国内常见辣椒品种及辣度示意，制图@罗梓涵/星球研究所

移民入川时，人口的爆炸式增长让大量土地用以种植主食，副食选择越来越少，而味道浓烈的辣椒正是平民佐食的廉价选择。

▼

中国目前是世界辣椒产量和消费量第一大国；上图是川菜部分常用调料，图片标注@王申雯，图片来源@视觉中国

更重要的是，中医认为辣椒有抗寒祛湿之功效，与巴蜀的气候不谋而合，于是其火辣的滋味逐渐浸润了无数移民的味蕾，并为他们跋涉蜀道，在异乡打拼劳作的辛苦生活带来了片刻的欢愉。

▼

因蜀地日照时间短，还有“蜀犬吠日”之说，意指太阳一出来四川的狗就兴奋大叫；上图是云雾缭绕的四川梯田，图片来源@视觉中国

而在辣椒的加持下，即使用简单的食材也能烹饪出诱人的味道，众多首创于民间的经典美食，就此拉开帷幕。

据传1841年，四川自贡小贩陈包包制作了一种细滑的面条，佐以辣椒油、肉末、芽菜等口味香辣、鲜而不腻，因早期用扁担挑在肩上沿街叫卖又被称为“担担面”，如今在川味面食中赫赫有名。

▼

担担面，图片来源@图虫创意

大约20年后，在成都北门万福桥边，一对陈姓夫妇从乡下来此谋生，租下茅草屋开办饭铺，来往的客人多是运送货物的苦力，于是陈妻以自制辣椒面，再加上客人买的豆腐等进行制作，成品麻辣鲜烫、味美价廉，据说人们因其丈夫脸上坑坑洼洼，又称此菜为“麻婆豆腐”。

▼

“麻婆豆腐”家喻户晓，堪称川菜中的“王者”，摄影师@李婕

1930年左右，同样是一对夫妻在成都谋生，他们选用成本低廉的牛肉边角料，加以红油、花椒面等拌食，价格便宜且风味别致，后开设店铺取名为“夫妻肺片”，同样享誉至今。

▼

因口感不好，如今“夫妻肺片”中已无牛肺，图片来源@四川省文化和旅游厅

而此种以辣椒作为主要调味料的菜品，在重庆，更是迸发出勃勃生机。

回望20世纪初，被迫开埠的重庆日新月异，中外商人纷纷开设洋行和商号，城市建设飞速发展。

▼

重庆万州港，摄影师@史宗历

繁华之下，却有一位位穷苦的船工和纤夫在码头劳作，他们从事着重体力工作，能量消耗很大却又无钱消费昂贵的新鲜肉类，大多食用“下水”。

（“下水”即动物的内脏；下图分别是千层肚、猪肝、鸭胗、鹅肠，图片来源@视觉中国&宋培东）

▼

而用辣椒炖煮，恰好可以掩盖这些肉类的腥膻，于是经过小贩改良，船工们将廉价牛肉及牛杂等，放入锅中进行烫食，并添加辣椒等大量味道浓烈的调料，成为今日“重庆火锅”之源头。

▼

火锅是川渝人民饮食中的重要角色，摄影师@王进

与此同时，清政府覆灭后旧秩序解体，新的工商阶层兴起，人们开始追求新的口感和新的刺激，平民化的菜品风靡全川，廉价而热烈的辣味在整个巴蜀大地掀起浪潮。

长江水道上的有“宜宾燃面”“古蔺麻辣鸡”等，

▼

宜宾燃面因其油重无水，引火即燃，故名“燃面”，图片来源@视觉中国

位于川北的有“顺庆羊肉粉”“达县灯影牛肉”“绵阳过江豆花”等，

▼

达县即今达州市达川区；图是灯影牛肉，摄影师@樊小喆

而四川自贡一带，因使用香辛料过于生猛，又可自成一派即“盐帮菜”，如“自贡冷吃兔”“水煮牛肉”

“资中球溪鲢鱼”等均为大麻大辣，不能食辣者吃完之感受可谓，“浑身冒汗，七窍生烟”。

（因自贡盐业用牛作为汲取盐卤的动力，所以催生出许多以牛肉为食材的菜品；下图分别是水煮牛肉、麻辣兔丁，图片来源@视觉中国&樊小喆）

▼

至此，从“正统”到“民间”，从移民革新到不断改良，传统川菜的历史面貌已现于眼前。

至新中国成立后，其内部又以特色鲜明的“五大帮派”为人们所熟知。

▼

近代川菜五大亚菜系分布示意，制图@陈志浩&王申雯&罗梓涵/星球研究所

但川菜与辣椒的进击还远远没有停息，它们正等待着与时代命运的再一次碰撞。

04 全民的狂欢

-新派川菜-

1950年，成都人民南路附近两座富丽堂皇的高档酒楼，芙蓉餐厅与成都餐厅拔地而起。

▼

如今人民南路是成都城市中轴线的南半部分，被称为天府第一路，摄影师@蒋人可

这两座酒楼，几乎集中了成都所有的顶尖名厨，轰动了整个四川饮食圈。

同样是50年代，川菜成为国宴的一部分，除接待外宾外还用于国内的重大庆典。

50年代末，来自“荣乐园”的厨师飞往异国，在纽约大展厨艺，以“钟水饺”“赖汤圆”等家常菜掀起美国的“川菜热”。一位位川菜泰斗，以毕生所学为川菜赢得荣誉，声震四海。

▼

图是有熊猫创意形象的赖汤圆，图片来源@视觉中国

80年代以后，全国商品经济欣欣向荣，交通网络不断完善，城市化进程大大提高，川菜也趁着改革开放的春风迎来了第三次大繁荣。

首先是民间新派川菜的流行，此种菜品往往分量大、口味重，仅一种菜品便可单立门面，又被称为“一菜鼎立”。

▼

四川乐山张公桥美食街，摄影师@唐宇星

它们一般驻扎在城市的交通要道上，如“辣子鸡”和“水煮鱼”等街边店面，是大部分长途客运与货车司机吃饭小憩的好去处。

▼

“辣子鸡”仿佛是在辣椒里找鸡，图片来源@图虫创意

水煮鱼，图片来源@汇图网

其次是新时代下餐饮品牌的崛起，上世纪90年代，粤菜海鲜攻占成都本土市场，而在不少人哀叹

“川菜路在何方”之时，一家主打巴蜀风味菜肴的企业——“巴国布衣”，开启了川菜复兴的浪潮。

一批全新的餐饮企业，如雨后春笋般纷纷涌现，如成都的“天府酒家”“皇城老妈火锅”，自贡的“盐府人家”“蜀江春”，重庆的“陶然居”等。

▼

重庆洪崖洞商业街上聚集了众多重庆美食品牌，摄影师@傅鼎

而本土之外，新派川菜以及传统川菜也正慢慢风靡全民。

让我们先将视角拉大，此时来自全国的务工人员正加入热火朝天的现代化建设，形成了世界上

规模最大的人口流动“民工潮”，

▼

成都火车站的密集人流，摄影师@李勇

根据相关统计，1990年全国的流动人口至少为6000万人，作为人口流出大省的四川，外出务工人员可高达1000余万，数量之多又被称为“川军”。

▼

四川是中国人口大省；图是2005年成都招聘会，人声鼎沸，图片来源@视觉中国

不少川籍厨师正是这些大军中的一员，他们将川菜传播到全国各地，并与各地的美食相结合，打造出全新菜品。

如用火爆之法烹饪海鲜的“火爆海蜇”，还有将水煮之法推而广之的“水煮脑花”，以及将腌菜融入其中的“泡菜火锅鱼”，均激荡着新派川菜的生命力。

（酸菜鱼、烤脑花、火爆双脆，摄影师@Mr.Bee&李俊博&汇图网）

▼

随之，川菜的影响力越来越大，为适应越发快速的生活节奏，急火爆炒的川菜馆遍布大小城市的街头巷尾，满足着人们的味蕾。

至此，本土与各地饮食文化的繁荣共铸着川菜的新面貌，而将在新世纪中大行其道的尤以“火锅”为最。

▼

大家围坐在一起吃串串香火锅，其乐融融，摄影师@君子裕

自2000年来，吃辣在全民中愈益流行，俘获了全国至少5亿人的味蕾，以重庆火锅为基础的海鲜火锅、鱼头火锅、酸菜火锅等开始遍布全国。

（上文数据来源于曹雨著《中国食辣史》，下图是重庆九宫格火锅，另外还有鸳鸯火锅、石锅鱼火锅、米易铜火锅、子母锅、串串香火锅，摄影师@李艺爽）

▼

据相关数据统计，近年川渝火锅商户总数量约占全国的60%以上，

▼

2020年全国城市火锅店数量TOP10，制图@罗梓涵/星球研究所

无数年轻人将吃火锅作为一种社交方式，“没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就是两顿。”（来自网络流行语）

在成都与重庆，甚至数次举办大型火锅节，其场面之热闹，吸引无数游客千里而来。

除此之外，带有川渝特色的面馆，如“宜宾燃面”“担担面”“重庆小面”等风行大街小巷。

▼

成都夜市上的人群，摄影师@蒋人可

源自川渝的特色小吃，如“川北凉粉”“军屯锅盔”，以及“包浆豆腐”等则比比皆是。

（包浆豆腐、烤蹄，摄影师@樊小喆）

▼

积蓄着上千年时光的川菜，终于跨越三重时代风云，成为中国四大传统菜系中影响力最高的菜系。

而若你亲自来到今天的巴蜀大地，人们的饮食文化与生活面貌正打造着新时代的“天府盛景”。

▼

中国四大传统菜系还包括鲁菜、粤菜、淮扬菜；图是四川坝坝宴，亦称为流水席，菜肴多以“三蒸九扣”为主，摄影师@李荣伟

这里经济蓬勃，便捷的交通连接五湖四海，

▼

成都城市夜景，摄影师@柒哥

这里农业发达，仅四川便有25种农产品产量位居全国第一，

（这里还是“河鲜的世界”，如今四川淡水鱼养殖面积、产量和产值均居西部第一；下图是四川渔民捕鱼、萝卜丰收与莴笋丰收场景，摄影师@冉坚&张晓&丁嘉一）

▼

这里美食遍地，成都号称“美食之都”，重庆号称“火锅之都”，

▼

人们个个“身怀绝技”，吃得了火锅打得了麻将，摄影师@逍遥

这里包容乐观，无论遇到再多的困难，只要能吃上一口家乡的味道便能“巴适得板”。

▼

2020年，“最具幸福感城市”榜首又是成都；图是成都茶馆，摄影师@柒哥

谁能想到，一份小小的美味竟能穿越上千年的时光四川成都有什么吃的特产，包含着来自天南海北的塑造，包含着峥嵘岁月的酸甜苦辣，也包含着三个时代的传奇人生。

▼

美食也是“巴适四川”的代名词之一；图是成都金融城双子塔，巨大的灯光秀画面上还带有辣椒元素，摄影师@何世海

这就是川菜，麻辣中深藏着逍遥，多元中坦露着达观。

而凝聚其中的是由这片土地孕育的千千万万种生命，以及由我们自己创造的千千万万种生活。

本文创作团队

撰文 | 周有志

图片 | 潘晨霞

地图 | 陈志浩

设计 | 罗梓涵&王申雯

审校 | 江上帆&河边的卡西莫多&丁昊&郑艺

封面摄影师 | 陈承辉

【致谢】本文图片内容得到了成都市摄影艺术家协会主席曹铁与“四川省民族文化影像艺术协会”的大力支持，特此感谢。

【参考文献】

[1]蓝勇. 中国川菜史[M]. 成都：四川文艺出版社, 2019.09.

[2]段渝. 四川简史[M]. 成都：四川人民出版社，2019.08.

[3]曹雨. 中国食辣史[M]. 北京联合出版公司, 2019.04.

[4]周炫宇. 近代成渝地区饮食文化地理研究[D]. 西南大学, 2014.05.

[5]四川省民俗学会编. 川菜文化研究续编[M]. 成都：四川人民出版社, 2013.06.

[6]四川省地方志编纂委员会编. 四川省志·农业志[M]. 成都：四川辞书出版社，1996.

星球研究所

解构世间万物，探索极致世界

···THE END···​​​​

四川特产腊肠-川味腊肠生产过程绝活

说到四川特产中很有名气的就是川味腊肠了，在四川人口中也叫川味香肠，是四川人每年必不可少的味道，尤其在年底，几乎家家都要自在做或者外面采购了，

下面我们就讲讲四川特产本土企业泰斗：四川七环集团，这是一个综合性的企业，它主要是打造七环封闭产业链生态，主要由七环养殖牧场、成都洪汇屠宰、成都明渲食品和七环有机肥为主要企业，打造的封闭产业链，旗下有关四川特产的，由成都明渲畜牧发展有限公司生产，

七环产业链中的七个大型自然生态养殖农场之一角

今天要讲的就是成都明渲的传奇人物于师傅，许多老四川人肯定不陌生，他灌的那一手正宗的川味香肠，

七环产业链｜成都明渲畜牧｜四川腊肉香肠货源

四川明渲于师傅正在工作，晾已经灌好的腊肠，于师傅的工位在工序的一排。负责最主要的工序，配方的调制，记者穿好防护服到达工位时，于师傅正猫着腰，仔细的称重各种配料。“这可是一个好产品的秘密啊，把它调配好了，它才是打开市场的关键。”于师傅笑着说成都特产腊肠，四川特产腊肠-川味腊肠生产过程绝活，这就是每天灌香肠的第一道工序。

四川腊肠批发｜成都香肠厂家｜四川腊肉厂家

每一道工序，于师傅都要亲自上阵，上前检查是否严格按生产工艺进行加工；

七环产业链｜四川香肠批发｜四川特产货源

已经做好的腊肠经过风干，今年是于师傅在明渲灌川味腊肠的第10个年头了，看着做好的成品，色泽显得格外靓丽，仿佛闻到了咱们四川人垂涎三尺的家乡味道；

七环麻辣香肠样图，可OEM/ODM定制

看这色泽，纯肉的，没有任何添加，外层使用的是100%的猪肠衣，没任何其它添加，看这成品，止不住的咽了口水！

有些人就会说，做成这样谁能知道里面放没放其它的，那我就要说了，除也调味品外，一般市面上会加淀粉，但是我们的是纯肉制作的，可以检测，碘酒遇淀粉变蓝成都特产腊肠，等等

七环腊肉｜七环香肠｜通过德国欧盟麦咨达认证，高端产品指定供应商

任何一款深得人心的产品，一定是经消费者在市场上长期流通，经过消费者复购换回来的严格考验，好的产品会说话，的确是这样的，

七环强大的物流配送能力

七环不仅仅有腊肉，香肠，还有手撕肉干，手撕鸭脖，冷吃肉，猪副产品等等，在产业链中，还有有机肥….

七环川味腊肠能深得广大消费者的信赖，用料和质量把控一定是一流的。让大家用上放心肉，吃上自然养殖的农场猪，放心肉，才是我们做食品人的宗旨！