成都市名吃有什么，成都十大经典小吃(组图)(3)

五、老隍城

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

六、担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调成都市名吃有什么，成都十大经典小吃(组图)(3)，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，图个口感。成都人对吃特别有感情，不管这菜那菜，好吃就是好菜。可以今天开车到郊区双流啃个兔脑壳，明天跑到郫县称斤“蒋排骨”。成都人对吃的热情，造成了成都餐饮业的高度发达，但凡到了成都的外地游客成都市名吃有什么，无不对成都的川菜，小吃满怀兴趣。到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。

不得不说说成都的小吃了，成都的小吃种类之多闻名全国，就连老成都人都不见的数的过来，麻辣红亮，味美爽口的夫妻肺片 (地址：成都市总府路23号)，酸辣相宜，臊子香脆的担担面(地址：成都市后子门)红味鲜香麻辣；白味汤汁鲜美的钟水饺(地址：成都市提督街7号)，历史悠久，用料考究，回味悠长的赖汤圆(地址：成都市总府路27号)，粉条精抖，口味鲜香的复兴肥肠粉(地址：成都青石桥北街30号)，还有张老五川北凉粉(地址：八宝街)，龙抄手，以及遍及大街小巷的卤肉锅魁，宜宾燃面，灯影牛肉，蛋烘糕等等，真是不胜枚举。

成都小吃种类繁多，遍及大街小巷，一家家寻觅，不免费时费力，偷懒的办法就是直接去“小吃总汇”—–位于成都市春熙路南段6—8号的龙抄手和成都市上东大街134号的成都小吃城。有15，20，30，40元等多种标准的小吃套餐，几乎包括了所有的著名小吃。先不说吃，光是看到几十个大小不一的碗碟堆将上来，让人眼花缭乱，目不暇接，不由的感叹到了成都就怕胃不好呀。

成都小吃十大经典

一、陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

二、毛血旺

70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

三、夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为”夫妻肺片”。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，”夫妻肺片”之名一直沿用至今。

四、二姐兔丁

二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的”兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

成都小吃是有着浓郁的地方特色的小吃，在小吃界具有举足轻重的地位。成都人民热爱小吃，具有十足的创新精神，使得成都小吃文化发展的愈来愈繁盛。那么，这样历史悠久的成都小吃有什么特点呢?

一、成都小吃有什么特点

成都小吃带有鲜明的四川风味，其特点便是麻辣十足。成都口味丰富浓郁，其中包括有咸甜、椒麻、红油、糖醋、蒜泥等多重风味，但多种风味的核心还是直爽爽的辣。不管是香还是白味咸鲜中都仍保持着辣味。鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味都是能代表成都小吃特点的味道。成都属于亚热带季风性湿润气候，因此当地多雨，较为潮湿，这样的辣味饮食能够带走湿气，也更加成就了成都小吃的重辣特点。

二、成都有哪些有名的小吃

1. 串串

众所周知，成都人民夜晚都爱在小吃街上找一家串串店，三五成群的围着吃串串。红油锅底配上辣椒、蒜泥、葱花、耗油等一系列成都的经典调料，一把把串串往下放，这诱人的窜鼻的香味就上来了。

2. 冰粉

成都多重口味小吃，因此像冰粉这样清凉解腻的小吃非常能够缓解一下辣味的刺激。冰粉的原料产自冰粉树，需要配合石灰水不断搅拌手工揉搓而成，当地的冰粉卖家每天要花好大功夫将新鲜的冰粉籽反复揉搓，做成冰粉后，加入配料山楂块、花生、芝麻等，满满当当的一碗成都有什么名吃，尝一口冰冰凉凉的，能逐去天气的燥热，是成都夏天最受欢迎的小吃之一。

3. 三大炮

三大炮这个小吃的名字来源于卖三大炮的商家总会在摆摊的时候敲出”噔、噔、噔”的响声，因此这也成了一种习俗，一听到声音人们就会知道，卖三大炮的商家就在不远处。卖家总会早早起床，将淘洗过的糯米打成有韧性的团子成都有什么名吃，成都小吃有什么特点？成都有哪些有名的小吃？，然后沾着红糖，香甜可口，回味无穷。

成都小吃有什么特点？成都有哪些有名的小吃？经过我的介绍，相信大家都了解成都小吃的特点了吧，如果你即将去成都，喜欢小吃，那就快来成都体验一场美食的盛宴吧。

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