东坡肉杭州特产，天天饮食东坡肉杭州东坡肉介绍(天天饮食东坡肉杭州东坡肉具体内容如何)

想必现在有很多小伙伴对于天天饮食东坡肉杭州东坡肉方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于天天饮食东坡肉杭州东坡肉方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

原料：猪五花肋条肉约1500克、绍酒250毫升、姜块50克、酱油150毫升、白糖100克、葱结50克。

制法：选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头鸡”猪为最佳），刮净皮上余毛东坡肉杭州特产，用温水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，煮出血水，再洗净，切成20块方块（均匀切，每块约重75克）。

2、取大砂锅1只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉皮朝下整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封，改用微火焖二小时左右，至肉八成酥时，启盖，将肉块翻身皮朝上，再加盖密封，继续用微火焖酥。

然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入2只特制的小陶罐中，加盖，用“桃花纸”条密封罐盖四周东坡肉杭州特产，上笼用旺火蒸半个小时左右，至肉酥透。

食前将罐放入蒸笼，再用旺火蒸10分钟左右即可上席。

特点：以薄皮嫩肉用名酒焖制的此菜肴，色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统风味名菜。

。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。