东北特色酱大骨头_河南学酱大骨头_酱大骨头棒的做法大全

什么是小吃？在小编看来，小吃就是反映当地饮食特色及社会面貌的最好体现。是一个地区不可或区域的新的饮食文化，更是离乡游子对家乡食物最好的慰藉。我们幅员辽阔，地大物博，各地的小吃也风俗各异，特色鲜明。其实，在这个不愁吃穿的年代，小吃并不只是为了寻饱而已，最多的是为了了解当地的人文时尚。

一提到东北，大家首先想到的是什么？热气腾腾的杀猪菜？还是冻得发黑的冻梨？或者是人人爱吃的贴饼子？在很多人眼中，东北的特色就是杀猪菜，其实那是真的不了解东北。东北虽然处于寒冷地区，但这里的美食真的是应有尽有！今天咱们就聊一下东北的骨灰级小吃，全是经典气质，吃过

5

种以上的，年龄不低于

30

岁！

1：当地土话“窝窝头”书名“粘豆包，”在东北人的口中又叫窝窝头，属于东北满族的特色食物。在早些年东北特色酱大骨头，传统的满族人喜欢吃黏性的食物，除了可以果腹之外，最新的的是能抵御冬日的寒冷。窝窝头，一般在东北上到80岁老人下到刚会走路的小孩子都能制作，做好后将其放在户外的大缸内保存。一切都是纯手工，纯天然，不但营养丰富都是一辈一代人古老的文化传承，开创了粗粮细作的先河。

2：粘火勺又叫铁锅炖鱼贴饼子，也是满足的美食，又情切称贴饼子东北特色酱大骨头，粘干粮，是以糯米，高粱米，大黄米和小黄米为主要原料制成的美食。做好的贴饼子表面看起来与馅饼差不多，但无论气质还是口感，都与馅饼不同。贴饼子在东北的农村，是春节期间的主食，以前在农家家都往往都会一次做差一百个左右，蒸好地放在屋外的大缸之中，吃的时候放锅里加热蒸透就可以了

3 地三鲜

4:小鸡炖蘑菇是东北名菜啊，炖的蘑菇是林子里的山菇，那气质，别提多鲜了。

5:猪肉炖粉条子东北名菜之一，粉条很有气质，滑滑的，很香。

6:血肠是东北才有的名吃，第一次吃真心不敢吃，后来勉为其难地吃了一口还挺不错。

7:酸菜大骨头

东北特色酸菜、大骨头，混合炖在一起，一想到这道菜，满脑子都是外面鹅毛大雪，屋里面热气腾腾的这道菜。

8:杀猪菜在东北是名气很大的一道菜，顾名思义就是杀猪时候做的菜，原本只是东北农村将近年关才会做的一道菜，后面慢慢形成了东北的饮食特色，东北人如果下馆子，就一定会点上一份杀猪菜。杀猪菜就是将新鲜的猪肉、猪血往大锅里一放，煮开后放入切好的酸菜，再放入血肠炖到熟透，最后调味即可。

9:东北酱大骨来东北当然要啃骨头了，东北酱大骨在各大东北菜馆中可以说是招牌菜，其美味征服了无数吃货的肠胃。制作酱大骨需要经过长时间的烹煮，讲究的就是一个火候，既要肉美嚼得动，又要筋骨有啃头，若是骨头被炖酥了可就没吃头了。制作好的酱大骨口感软糯，肉很容易脱骨，简直美味地想把骨头也嚼烂咽下去。

10:打包菜在东北又叫蘸酱菜，在老东北的人眼中，就像四川，湖南菜没有辣椒一样，食之无味，生活中会少很多的乐趣。一般来说，并没有明确的食材限定，根据自家人的喜好选择便可。蘸酱菜是每个东北人都喜欢的一道名菜，外地人去东北呆上一段时间，保准会爱上。蘸酱菜是一道做法极其简单的下酒菜，不用加任何调料，蘸着酱料就可以直接开吃。菜类也可以随意搭配，比如大葱、白菜、黄瓜、萝卜等，蘸酱可以配上鸡蛋酱、茄子酱、豆腐酱等，吃起来新鲜可口。