板栗是哪里的特产 秋天来了，云和板栗就是我的“小欢喜”

不争沃土立坡岗

百花过后独夏香

金杆银枝沐骄阳

栗蓬紫玉闪珠光云和老街飘过糖炒栗子的甜香，便知道秋天来了，一种温暖的味道在心中萦绕，免不得想起云和板栗，还有那颗一直伫立在房前屋后的栗子树。

秋日里，一袋热乎乎的糖炒栗子便成了我们平日里的小欢喜。

云和板栗远近闻名，堪称板栗中的佳品，虽不是盛产之物，但也有当地人一句“外地的板栗，我实在是瞧不上！”的骄傲。

蝉声渐息，云和板栗悄悄爆开了外皮，要说板栗，几个月前，刚刚在端午节的粽子里隆重登场，跟糯米、蛋黄成了伙伴，中秋之时，板栗也打起了月饼的主意，恢复了它甜腻的本色，沙沙绵绵本就是板栗的模样，谁说人间没有小月亮，我想，金黄的云和板栗就要承让承让！

然而，栗子生长的地儿再多，便也比不上云和本地的。

“绵绵密密，山水滋润下，生吃也是甜的可人，云和的栗子好着呢！”

糖炒栗子，糖和油包裹着的外壳上，泛着栗色光芒，香气馥郁又饱满！一颗颗熟到笑开口的栗子，好吃到停不下来，生吃补肾熟吃健脾，我和栗子简直是天生一对！

云和的栗子生的好，首先是云和的资源好，云和有什么资源？

云和山水相依，山好水好，能真正滋养到人们口味里的才是令人赞誉，云和石塘小顺倚靠云和湖，云和湖做为浙江省第三大人工湖，水域宽阔、水质优良、鱼虾湖产丰盛，大片的森林造就了一处天然氧吧，不仅是孕育了湖中生物，更是照顾着岸上的生灵，也为这板栗地生长提供了顶级奢侈配置。

秋日里的板栗树仍然泛着骄傲的绿色外衣，说起来，少有人知道长在树上的板栗是什么模样，或许会觉得坚硬的外衣本就是他的真实模样了吧，但生在树上的板栗带着壳斗，像一个个mini版的小刺猬吊挂在树梢上，整个一小刺球，不爆开的时候很难想象里面竟是这么软糯喷香的小家伙，刺刺的外衣里面两三个姐妹挨着住，一点都不寂寞。

无板栗 不金秋

往年中秋前后，石塘镇库区小顺一带种植板栗的农户们便迎来了打板栗的活动，要等一场秋雨过去，要等天气放了晴，等男女老少都沉浸在收获的喜悦里，说不定还要等等家里的毛孩子放了学，借助自然的规律，这一场体力活便引得小孩儿们嬉笑欢闹。

打板栗是个力气活，可千万不能漏着肉了，板栗像雨点般落下，一头栽在地上，时不时崩裂开来，眼不急手不快的就要被砸到脑袋上啦，这时候，家里的小孩儿蹦蹦跳跳的躲闪，身形灵活的便派上了用场，小小的篮子不一会就装得满满当当。

回忆起小时候捡板栗的乐趣，专注的样子如同寻到了宝贝一样，有时候，趁着间隙，还能生吃几颗，就是剥起来有些麻烦，嚼上一会儿甘甜的浆液充满口腔，一股脑儿的咽下去，爽极了，跟煮熟了的板栗不相上下。

“铁杆庄稼”小板栗

吃板栗很顶饱，所以板栗也被称为“铁杆庄稼”，淀粉含量很高，可以充饥解饱并看作杂粮的一种。

而且相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，比米饭饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。

板栗营养成分很多，好吃倒也不能多吃，汪曾祺在《栗子》写到：“栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。”

板栗吃多了，一方面肚子胀气不容易消化，另外一个是板栗吃多了会放屁，太不文雅。

从前，爷爷家用土灶烧饭，就把新鲜的板栗放到饭甑边沿，用水蒸气蒸六七分熟，外层的薄皮刚好能剥落下来，蒸栗子一定要隔水蒸，可以防止板栗风干析出的糖份流走，或是直接扔进锅里干炒，味道也是极好的，小时候在老街边常能见到翻炒栗子的阿婆。

一杯板栗酒 一碗板栗鸡 一颗冻栗子

云和板栗远近闻名，堪称板栗中的上品。石塘镇库区小顺一带板栗种植共计1.5万亩，肥沃的土壤和适宜的气候，造就了云和板栗壳泽光亮、个大味甜的独特风味。肾仁具有补肾固精，健脾止泻等功能，是一种富有营养的滋补品及补养治病的良药，有“干果之王”的美称。

云和历来盛产板栗，利用板栗这一土特产，云和人酿制出了具有补肾、益脾胃、提高免疫力等多重功效的板栗酒。其药用功效从古至今一直为医家推崇，唐朝孙思邈认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之”，苏东坡曾用板栗煎服的秘方治好了腰腿痛之疾，陆游晚年也常吃生栗作为保健食品。

秋天除了红叶，还有板栗鸡在等着你。鸡腿切块过水，板栗剥好去皮，其他食材备用，板栗炒制金黄色板栗是哪里的特产，鸡块炒至变色加入调味料板栗是哪里的特产，放入板栗，大火烧沸，小火慢炖15分钟加入配料等即可出锅，鸡肉滑嫩、栗子甜糯，配上一碗白米饭，这才是在云和最理想的秋天。

还存留着些许燥热的秋日，把吃剩下的炒栗子丢进冰箱，再拿出来便成了清爽可口的冰栗子，甜味不减，加上冰凉的感觉，咬起来口感十足，还带着炒栗子特有的浓香，一个接一个根本停不下来呀~

斟一杯板栗酒，逍遥快活

捧一袋炒栗子，软糯舒心

来一颗冰栗子

吃一碗板栗鸡

便欢喜了整个秋天