湖州美食的十大特产，浙江春节逛吃攻略！腊肠、黄米馃、麦饼……5G的胃准备好了吗？

小时候

每天都要熟悉几次的味道

就是故乡的味道

长大后

远行千里，异客他乡

总会时不时和人聊起故乡的吃食

于是

那记忆里的味道

便在万水千山的丈量中

化作无尽乡愁

一个人的所有乡愁

其实都在胃里

图 | 黄捷

近年来随着过年方式的改变，浙江人的“年货”也不再只局限于家里尝得到的美味了，“旅行年货”正成为浙江人春节里拜年走亲戚的一份特殊礼物。

绍兴

绍兴风情好，老酒醉人多。斟一壶，花雕老酒，拥一怀，水乡烟雨。用鉴湖水酿成的黄酒，酒色澄澈、酒香馥郁、酒味甘醇，温和中不乏刚烈，婉转中自生豪情。

来绍兴的游人总喜欢到咸亨酒店学着孔乙己的腔调对着柜台说：“温两碗黄酒，要一碟茴香豆”，慢慢品味那久远美丽的往事。这个春节，去绍兴一定要喝一杯暖暖的黄酒，享受一段闲适时光，带回一坛古色古香的礼物。

图 | 黄捷

隆冬腊月，偏居绍兴一隅的安昌古镇早早就飘出了“年味”。街河如旧，腊肠、腊鱼、酱鸭、酱肉却年年常新。平时用来晾晒衣服的廊檐下、廊柱间，此时挂满了一串串红得发亮的腊肠，一只只红得透明的鳊鱼、酱鸭，浓浓的酱香味漂浮在长廊里，撩人肠胃，处处洋溢着喜庆祥和的氛围。

腊肠是安昌最著名的特产。肉料选择肥瘦得当，每一口咬下去都是幸福的味道。现在，安昌腊肠已经成为老街上最畅销的伴手礼，腊月期间几乎家家户户都会有腊肠产品，据估计去年一年腊肠销售额已超过3000万元。

丽水

黄米粿是流行于浙江西南地区即丽水遂昌、松阳、龙泉等地的小吃，最早由松阳传进四周县市。

浸泡上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即可。

在丽水松阳县大东坝镇石仓，这里的村民每到年关都要亲手酿制糯米酒，这种糯米酒也被大家称为“石仓白老酒”，传统的酿造方法加上醇厚独特的口味让它成为远近闻名的“抢手货”。

宁波

宁波年糕鼎鼎有名，宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。而宁波慈溪年糕更以选料讲究、精工制作著称，年糕洁白如玉，光滑润口湖州美食的十大特产，大小一致，煮而不糊。

慈溪还有一种小吃叫“黄毛小鸭”，其实就是松花汤团，因为浑身嫩黄，拖着一条小尾巴，形似小鸭，所以有了这个俏皮可爱的别称。这是道老底子点心，上好的糯米加入熬好的豆沙，在沸水中煮熟，最后放在松花粉上滚一滚，一只黄毛小鸭便长成了。

温州

晒鱼鲞是温州洞头海岛人春节前必备的年味，是多年海岛渔民的生活传承。各式各样的海鲜晾晒风干等到春节的时候吃，是过年一道不可或缺的美味。

麦饼是温州的名小吃，永嘉楠溪麦饼和乐清芙蓉麦饼都是声名在外。做出一个好吃的麦饼，和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都是十分讲究的，内里搭配酸香的咸菜或菜干，加上五花肉为馅，慢火烤制，刚出炉的麦饼，松脆喷香，一口下去，唇齿间是一股子麦香。

湖州

熏豆茶又称烘豆茶，江浙一带尤以湖州南浔为主的地方传统饮茶习俗。是一道以熏豆为主料，加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、桂花、芝麻和绿茶叶之类，另有讲究的人家还加入震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青橄榄等等。

青团子这几年可成了湖州大山里的网红爆品，制作过程特别复杂讲究。剁馅、碾粉、和面、包馅、倒模、蒸煮得一步步来，人少了可做不来~通常都是邻里合作，轮流帮忙，所以整个除夕前全村都是热热闹闹的~

嘉兴

提到嘉兴美食，总是离不开五芳斋粽子。它以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。

用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸熟，辅料可以自由发挥，但“红绿丝”是平湖八宝饭不可或缺的一宝。平湖八宝饭味道甜美，是老底子平湖人传承下来的一道节日佳品，尤其受到小朋友的喜欢。

金华

和提起嘉兴美食就绕不开粽子一样，提起金华同样绕不开的是金华火腿。金华火腿可蒸、可炒、可炖，只要能想到就没有它做不到的。经过腌制的猪肉有着特殊的香气和味道，它肉脂比例适当、肥肉香而不腻、美味可口。

金华酥饼馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。据传首创者是“混世魔王”程咬金。酥饼入口酥碎，遇湿即化，据说即使牙齿掉光的人也能吃。

台州

炒米糖是台州几百年来传统糕点，纯手工制作。以前只能在过年时才能吃到，那味道脆，香湖州美食的十大特产，浙江春节逛吃攻略！腊肠、黄米馃、麦饼……5G的胃准备好了吗？，食后回味无穷，满口留香。过完年，有剩余的那些被父母存放在铁皮饼干盒里，每次都要斗智斗勇才能吃到甜蜜滋味，至今想来都让人忍俊不禁，都让人难以忘怀。

不仅仅是这些，浙江各地都有自己的代表“年味”美食，将年货转变为“旅行年货”，正在演变成为一种旅游文化。

或许浙江人过年的方式已经暗暗发生了变化

但无论是看得见摸得着的本地年货

还是与时俱进的“旅行年货”

都好似一根纽带将传统与现代联结在一起

家家户户那份团聚的期盼永远不会改变

你“胃里的乡愁”是哪些美食？

它们在你的记忆里又有哪些故事？