成都特色酒水，白酒成都产区如何实现高质量发展？找准优势、文化建设、标准化体系建设等是关键

自然生态、文化底蕴、技术传承是白酒成都产区的优势

一方水土养一方人，一方水土也酝酿着有别于他处的美酒，被称为全球三大烈酒之一的白酒同样如此。

对于中国白酒产区的特征，中国酒业协会秘书长何勇是这样阐释的，“中国白酒是典型的原生性产业，拥有分散和地域化的特征，而且是开放式的、多品种的、人与自然共酵的生产方式，这就决定了其拥有明显地域化的原料、风味、品质、文化差异。所谓白酒产区，是指在不同产区差异化的同时，同一产区在标准、文化、工艺、技术等方面呈现出一致性，并且要有达到一定水准的酒类品牌和企业形成集合体。”

白酒成都产区曾是中国最大的原酒生产基地，被誉为“中国白酒原酒之乡”。经过多年的发展，目前在白酒成都产区内，不仅拥有川酒“六朵金花”之一的水井坊（，股价63.16元，市值308.45亿元），还拥有数家川酒“十朵金花”及“原酒二十强”等众多白酒企业。产区是名酒企业的立足之本，名酒企业是产区的核心支撑。众多白酒企业聚集的成都产区有哪些得天独厚的优势？

中国酒业协会副秘书长杜小威认为，白酒成都产区拥有三大方面的优势：其一是生产优质白酒的自然生态；其二是深厚的文化底蕴；其三是丰富的白酒酿造的经验积累和技术传承。

有优势且有发展成效，但成都产区距离高质量发展还有一些路要走。所谓产区高质量发展，何勇认为，当白酒产区的标准、文化、工艺、技术、品质、管理实现全面升级，形成追求卓越、和而不同、出类拔萃的品牌和企业的结合体，呈现出经济效益不断提升、社会效益快速发展的局面时，产区就实现了高质量发展。

推动白酒文化体系建设是关键

此次峰会中不少行业协会人士、业内人士等也为白酒成都产区未来的高质量发展献计献策。

找准优势是王少雄提到的一点建议。王少雄认为，要从成都的实际情况出发，横向、纵向充分认识白酒成都产区的优势，找准现实优势以及潜在优势，并进行系统地梳理，找到着力点。

杜小威则从三个维度提出了白酒成都产区未来高质量发展的建设思路。其一产区标准化体系建设是关键，其二需要抓好产区名酒和白酒酒庄的建设。“产区是靠名酒来支撑的，而白酒酒庄可以快速打造品牌。”其三是把产品的品质表达做好。

除此之外，文化一词出现在了不少与会嘉宾的发言与建议中，成为了这场峰会的高频词汇之一。

“文化是中国白酒的魂，是中国白酒的根。”王少雄谈道。

何勇同样谈到了文化对白酒产业发展的关键作用。“技术决定了今天的水平，科学决定了明天的水平，只有文化才能决定后天的水平。酒业要想长周期、可持续发展，一定要提升文化的地位，提升全社会的理解和认知，讲好酒故事。”

“目前行业内正在构建中国酒业的新文化表达体系成都特色酒水，各大名酒产区和知名品牌都在通过各种形式去传达产区的人文底蕴、品牌文化内涵，带动酒业文明的一体化发展。”何勇说道。

不过，在王少雄看来，“白酒文化的建设道路还很远。”那么如何推动白酒文化建设，在国内打造世界级的是中国酒文化IP，建设世界酒文化中心呢？

王少雄认为一定要有一个与目标任务相当的城市区域来作为物质的载体。通过一番系统调查研究，他们发现成都是最好的选择。成都既有雄厚的产业基础，又有丰富的文化底蕴，还有浓郁的现代都市的氛围。

四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长杨柳也提到成都特色酒水，白酒成都产区如何实现高质量发展？找准优势、文化建设、标准化体系建设等是关键，要做好文化的挖掘、传播、表达、获取。“我们既不能没有酒文化，也不能过度文化化，把中国优美的酒和中国优美的文化契合起来，让大家得到饮酒的享受，消费得更理性健康。”

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四川，简称川或蜀，北宋咸平四年（1001年），将地处今四川盆地一带的川峡路分为益州路、梓州路、利州路和夔州路，合称为“川峡四路”或“四川路”。其间设四川安抚制置使、四川宣抚使等官职，后来简称“四川”，四川由此得名。

四川在距今25000年前开始出现人类文明，并在新石器时代晚期形成了以宝墩文化、三星堆遗址、金沙遗址为代表的高度发达的古蜀文明。古蜀文明与华夏文明、良渚文明并称为中国上古三大文明。

人们常说：“衣食住行”，“住”在人们生活中占有重要地位。民居既是民俗的体现又是经济的反映，各地民居的形式有很大的差别，四川其民居形式确有许多与其他地区不同之处。

四川省境内河川纵横，长江在三峡以上称川江四川成都特色建筑，中国四川民居建筑的特点有哪些？，自宜宾以上又称金沙江，自西北青藏高原而来，从西至东横穿盆地南部，雅砻江、岷江、沱江、嘉陵江、渠江、乌江、涪江等十余条支干流，注入长江，水力资源极为丰富，又兼舟揖交通之便。成都平原因有都江堰灌溉之便利，自古号称“天府之国”，富庶甲于天下。

全川地理特征丰富多样，平原丘陵、山地高原、草地湖泊等兼而有之，名山大川精彩纷呈，自然景观中外称誉。峨眉天下秀，青城天下幽，夔门天下险，剑门天下雄四川成都特色建筑，九寨天下奇，都堪称世界一流风景大观，巴山蜀水，地灵人杰，成为四川山地民居多彩衬映的底景和生长的根基。

四川民居作为古代巴蜀建筑文化的重要组成部分源远流长，在独特封闭的自然环境中，其风格极富地方特色，自成体系。但在悠久的历史演变发展过程中，又与外界各地有着丰富的文化交流，特别是伴随着历史上的人口迁徒和王朝兴衰更替，反映在民居建筑文化上又表现出与中原及其他地区建筑文化之间相互影响、相互交融的多样性特征。

川内人口密集，城镇乡场众多，汉族民居的分布从聚落形态角度论可划分为三种方式，一是县城以上的城镇民居，二是区乡以下的乡场民居，三是广大农村民居。前两类为街坊聚居式，后一类为自由散居式。

四川山地民居，即使是院落天井封闭的外观，因多数采用穿斗木构架体系、仍表现出轻盈灵巧素雅的风格。屋顶多为出檐较大的悬山式，小青瓦覆盖，歇山式屋顶使用较少。墙面多为竹编夹泥墙套白，与深棕色的木构架形成强烈而有趣的对比。墙面也有采用木板壁的，素面罩油，十分朴素。屋面桃檐深远，常出挑—至二个步架，达一米或一米五以上。

出挑方式多用单挑和双挑，个别甚至达三挑的。有的是出挑加挑斗童柱，有的出挑加撑弓。出挑花样做法颇多，常常成为外观别致的形象。山面除了宽大挑檐外，有的还加眉檐以防风雨侵蚀墙面，或添建偏厦，使外观造型活泼生动。因此，悬山顶、小青瓦、穿斗架、夹泥墙、大出挑等手法是四川民居常见的造型特色。

在川北一带，由于受陕南民尼影响，民居多以厚实土墙围合院落，而房屋山面又突出于土墙之上，暴露出木构架和悬山顶，既活跃又稳实，兼具川陕混合风格特征。在场镇联排式民居中，街道双侧出大檐廊，形成“廊坊式”或“骑楼式”外观。

封火墙的使用也是川中民居一大造型特色，常采用三滴水或五滴水的硬山马头墙形式，也有少数做成弧形的“猫拱背”式样。多用空斗子墙，檐部脊瑞起翘尖，十分美观。在联列式民居街坊中一段段封火墙形成极富韵律的街景。一般的乡村民居，三五户形成院落组合，多不设围墙，与周围环境相融，房屋高低前后错落，不同方向的庭院或天井使环境空间亲切而富于变化。

有的民居采用吊脚楼或挑楼、挑廊等手法与地形的利用相结合，其外观造型更是丰富多彩。山区农宅田地制宜采用版筑土墙或乱石墙，屋顶为稻草顶或茅草顶，显出朴实粗犷的地方风格；尤其是川西平原一带的草顶民居，十分考究，平整厚实美观，与木穿构架相谐调，外观又别具一格。

四川民居更具地方特色的就是屋脊装饰，多用小青瓦叠空花脊，或叠脊线脚，尤其中花甚高。常用灰塑嵌贴碎瓷片，称“瓷片贴”，有宝瓶形、葫芦形等，不拘一格，主要以青、蓝、白等多种颜色组成图案，十分美观。除了瓦脊外，也有用空花砖漫花筒子脊的，脊两端起鳌尖，或称老鹰头，起翘平缓柔和，使屋脊呈一舒展潇洒的曲线，简练美观，尤其在屋顶转角处彼此穿插，十分生动，在房屋天际线上增加了不少活泼的气氛，富于强烈的造型装饰效果。

四川民居在长时期的多元融合中逐渐形成风韵独到、自成一系的统一风格，同时又因各地区复杂多变的自然地理条件和历史人文背景，表现出意趣各异、多彩多姿的不同变化与创新。如同独特的四川方言一样，民居也具有浓郁的泼辣、幽默的“川味”风格，但不同地区又有坦诚、率真、不拘常套的地方性格。正是这种统一中求变化、变化中求创新的现实主义生活态度，使四川民用特色鲜明，异彩纷呈。总的来说，四川民居审美风格主要表现为轻灵、秀雅、素朴、亲切。

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