潮安有什么特产，潮安区“潮州菜师傅”工程暨东凤芡实文化旅游节成功举行

芡实，素有“水中人参”之美誉。当下，正是潮安区东凤镇名特产——芡实的收获季节。6月29日，潮安区“潮州菜师傅”工程暨东凤芡实文化节开幕。潮安区副区长陈宇、区政协副主席肖金辉，区直有关部门负责同志等参加活动。

潮安区副区长陈宇、区政协副主席肖金辉等参加东凤芡实文化节启动仪式。

活动在廿四节令鼓《火把》激昂的鼓点声中拉开了帷幕，《摘芡实》《下张芡实歌》《小小芡实师》《芡实——大致富》等一系列“芡实”特色的文艺演出轮番上阵，赢得观众阵阵掌声，将现场的气氛推向高潮。现场还设置了剥芡实、厨艺展示品尝会、研讨会、种植图片展和宣传专题片等。活动的举办，旨在打造东凤特色美食品牌，推动潮州菜特色化、品牌化、产业化。

在“剥芡实”环节，不少农户齐聚一堂。如果说在水田中采摘芡实，是男劳力单枪匹马的话，剥芡实这一环节，则需要男女老少齐上阵。只见现场的农户们用手中的小刀切开芡实球后，掏出果实，再去除果实上面覆盖的膜。此时潮安有什么特产，剥完壳的芡实一颗颗浑圆饱满，宛如珍珠般光亮洁白。“采割不容易，剥芡实也不简单，稍不注意手就会被扎破流血，都是常事。”郑女士表示，剥芡实不仅考验技巧熟练度，也极度考验耐心。

东凤镇历来是著名的粮食高产区和名优农产品基地。连年来，芡实、淡水养殖、蔬菜、水果种植不断发展，初具规模。其中，特色农产品芡实的种植发展尤为迅速，种植面积达到7000多亩，年创产值近亿元。

作为特色名片，东凤芡实因其营养丰富、质量优良、口感上佳，受到群众青睐潮安有什么特产，近年来东凤镇不断扩大芡实种植规模，提高产量，但仍年年脱销，供不应求。近期，东凤镇正探索更多途径扩大芡实种植规模，加快对“芡实”菜谱的开发和冷链食品营销创新，努力打造好“东凤芡实”这一潮州菜品牌，进一步弘扬潮州菜文化，推动潮州菜特色化、品牌化、产业化发展。

东凤镇表示，希望通过东凤芡实文化节的举办，进一步展示东凤魅力，打造东凤特色美食品牌，激发旅游发展潜力，推进乡村产业兴旺，更好地创建绿色生态美丽新潮安，助力乡村振兴战略，为潮州旅游发展添砖加瓦。

现场群众纷纷表示，活动办得很好，芡实文化节的举办能让人更直观地感受到潮州菜的博大精深和东凤的芡实文化。