鄂尔多斯的美食有哪些，《暖暖的味道》寻味内蒙古，体验“十味鄂尔多斯”！

今日16:38

用味道带动情感鄂尔多斯的美食有哪些，用美食传递温暖。北京卫视《暖暖的味道》携手中青旅旗下联科营销传播在周六推出“寻味中国”系列，全面升级节目品质。美食寻味团在全国各地寻找最美味道，并将每道美味从食材原产地、食材蕴含的文化、情感以及烹饪过程等方面，全方位展现给大家。以旅行为契机、以特色食物为窗口，为观众、美食爱好者以及出游人士，呈现“最美风景、美食影像”的双重体验，让大家更好地了解中华美食。

鄂尔多斯

本周六栏目组来到了供奉一代天骄成吉思汗的圣地鄂尔多斯，主持人宗铭、暖暖大厨夏天和青年演员崔绍阳组成暖暖寻味团除了带领大家欣赏叹为观止的草原景色，还会带您体验鄂尔多斯最炫民族风的舌尖美味。绿草青丛，美味飘香，乡情盛景，别样风韵，广袤的草原上蕴藏着大自然给人们的馈赠，这一切无不告诉着我们：生活与美食一直在路上。

偶遇了日落，等待着日出，

久违了星空，珍惜欢聚好时光。

体验“十味鄂尔多斯”

通过对鄂尔多斯经典蒙餐和汉族传统风味筛选，最终选出了以下最能代表鄂尔多斯美食的“十味”。烤全牛、诈马宴、达希玛格、乌审饼、米凉粉、碗托、糕圐圙等一道道特色美食让人目不暇接，不同文化的碰撞，激荡出了当地人兼收并蓄的饮食口味。美味的烤全羊如何烤制而成？当地至尊之餐烤全牛又有何神秘之处？夏天大厨从中获得什么美食灵感又将贡献什么菜品？“暖暖寻味团”还将学习制作当地特色小吃。

诈马宴

寻味团的第一站就是鄂尔多斯草原景区，这里最富盛名的美食就是诈马宴。诈马宴是蒙古族特有的庆典,蒙元时期的“宫廷大宴”，内蒙古自治区级非物质文化遗产。诈马，蒙语是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰杀后，用热水退毛，去掉内脏，烤制或煮制上席。诈马宴融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的宫廷贵族庆典娱乐活动，而其中最重要的一道菜便是烤全羊。

烤全羊

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。寻味团将兵分两路，宗铭和绍阳去体验诈马宴的饮食礼仪，夏天大厨则是去寻找烤全羊的秘方。有什么绝招能让全羊腌渍入味，又有什么秘密武器让烤全羊外焦里嫩。寻味团又将贡献出什么菜品？鄂尔多斯草原寻味之旅正在进行，烤全羊的神秘面纱就要层层揭开。

准格尔旗小吃

准格尔旗的小吃融合了多个民族的特色，既有猪肘子、猪头肉等这样的汉族小吃，也有乌审饼、达希玛格这样的蒙古族传统美食。达希玛格是用深秋哺乳牛羊断奶期精华乳脂制作而成，被誉为奶制品中的上品。乌审饼是皮儿薄、馅儿甜的枣酥饼，是蒙古族人民过年或娶亲时必须摆于桌上的食品。豆面是鄂尔多斯的传统佳肴，正宗的豆面是用豌豆制作的，豆面制作技艺已经被列人当地非物质文化遗产保护名录。糕圐圙是鄂尔多斯人的传统美食，寻味团能否在短时间内学到精髓，制作成功呢？

豆面

达希玛格

乌审饼

准格尔旗的人们招待客人时，除了美食还要有音乐，吃饱和心情愉悦一个都不能少。

糕圐圙

烤全牛

烤全牛是蒙古族最高规格的待客美食！以前，烤全牛是蒙古族贵族的专享，普通百姓连看一眼都是奢望。即便到现在，烤全牛也是有着严格的讲究和高规格的礼仪标准，就让我们为您全方位解密烤全牛吧！

鄂尔多斯是一个以蒙古族为主体、汉族占多数的地级市。千百年来，华夏民族与北方游牧民族在这里共存，游牧文明与农耕文明在这里交融，从而形成独特的地方美食文化。从民族特色上看，鄂尔多斯美食可以分为两个系列。一个是蒙餐经典；一个是汉族传统风味。栏目组取景鄂尔多斯草原景区、察罕苏力德游牧生态旅游区、沙圪堵碧水湾农庄，感受蒙古族人民的热情好客，领略草原深处的风土人情！

暖暖献礼菜

脆皮小牛肉

夏天大厨从烤全羊里学到了什么绝招能让牛肉变得更加软嫩鄂尔多斯的美食有哪些，《暖暖的味道》寻味内蒙古，体验“十味鄂尔多斯”！，又用什么草原特产让牛肉味道更丰富？更有万能脆皮糊和让牛肉迅速成熟的神秘碗汁儿大揭秘。

奶香羊肉串

寻味团本着来而不往非礼也的原则，也要贡献一道奶香羊肉串。夏天大厨教您在家用少量油巧做全营养羊肉串，主食、蔬菜、肉样样都有。更有3样草原特产巧入菜，让羊肉串吃出不寻常味道。

暖暖嘉宾

崔绍阳，1996年7月10日出生，中国内地影视男演员，毕业于成都理工大学2013级表演系。是一个可皮可暖的哥哥，是“皮暖少年”崔绍阳。

2011年主演院线电影《未完成的时光》并饰演田径生丁晨；2014年，崔绍阳在电影《觅》中，饰演男主角书生，该电影获得“2014年中国西部微电影节最佳影片”；2014年出演院线电影《遗爱》，并饰演男一号胡杰明；2015年参演话剧《朱罗纪》饰演小罗密欧并进行全国巡演；2018年，参演悠游星攻略《你怎么舍得我难过》MV，同时参与综艺《疯狂衣橱》、《请与这样的我恋爱吧》拍摄。

暖暖大厨

夏天

暖暖主持人

宗铭