华侨油柑，这颗小果子拥有怎样的魅力，让潮汕人都爱它

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潮汕人对“甘”这种感觉有着谜一样的喜爱，品工夫茶，讲究苦后能甘，回甘越久越是好茶。

在潮汕，有一种水果，“其貌不扬”、价格低廉，但是因为“先甘后甜”的品性华侨油柑，得到许多潮汕人的青睐，这就是油柑。

油柑

油柑，又叫油柑子，油柑子喜光喜温，着果率高，但是对低温很敏感，遇霜时容易落花落叶，甚至冻坏嫩枝芽，年均温18～20℃才能正常生长发育。

汕尾市华侨区位于汕尾市东南部，年平均气温在22.3℃，一年四季风和日丽，气候宜人,属亚热带海洋性季风气候，土壤肥沃，龙潭水库一类标准水质资源主干渠贯穿种植区全境，很是适合油柑的种植。华侨区自1990年引进种植油柑，利用当地丰富的山坡土地资源，将油柑大面积种植在山坡地上。优良的生态环境，让当地种植的华侨油柑果大、味清，肉厚核细，深受人们的喜爱，在市面上得到好评。

长/辈/最/爱

成熟的华侨油柑果形圆大，果皮光滑，果肉半透明、肉色淡黄、赤黄为主，吃起来酥脆而无渣，甘甜生津、余味绵长。在潮汕地区，油柑是长辈们的最爱。长辈们喜欢在茶余饭后嚼上几颗，迷恋那种第一口咬它油柑的时候，苦苦的，涩涩的，可是细嚼时，反而会有一种美妙的清甜，越嚼越有味道的感觉。吐出细小的果核，饮上一杯温开水，还会有一股神奇的甘甜气息充盈在整个口腔。

油柑

小孩子不懂油柑的甘甜，总是在咬第一口的时候便因为苦涩味而吐掉，大人们便用传统的甘草水果的方式腌制，腌制的油柑入口甘甜，让小朋友也能喜欢上。

腌制油柑

腌油柑，需要先把华侨油柑洗干净晾干，然后在盆里倒入晾干的油柑，搅和进盐巴、糖以及少许的姜丝，一层盐巴一层油柑一层糖，再放两片甘草，就这样一层层叠起来。把搅和好的油柑放进玻璃罐里，把罐盖拧紧，等上一周左右基本就可以吃了。腌好的华侨油柑，清脆饱满，一咬下去，丝丝甜味散开，满口生津，甘甜无比。

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每到成熟季节华侨油柑，华侨油柑果就结满树杈枝叶之间。市集里，小贩们往往是一箩筐一箩筐地放置着采摘好的新鲜油柑，普通人家总会买上几袋，长辈钟爱传统的鲜食，小朋友喜爱甘甜的腌制油柑。华侨油柑，一颗小小的果子，用“内在的先甘后甜”，让潮汕人人都爱它。

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