武汉特色名小吃，武汉美食知多少

武汉是一座美食天堂，

除了鄂菜以外，

武汉的早点和卤味

可以说是名扬天下,

尤其是武汉热干面

已成为武汉美食的一张响亮名片。

那么，武汉特色美食

还有哪些值得吃呢？

小孢子为你整理了

武汉十大特色美食，有：

清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼、

洪山菜苔炒腊肉等

武汉经典美食名菜，

还有热干面、三鲜豆皮、

面窝、四季美汤包、

武汉鸭脖、糊汤粉等

武汉必吃的特色美食小吃武汉特色名小吃，武汉美食知多少，

一起来看看武汉特色美食吧。

热干面

热干面是武汉最著名的传统早餐。

面条不同于冷面和面汤，事先煮熟，用油摊开，吃的时候用开水加热。配以芝麻酱等调料，成品面滑、黄、油、香、味美，诱人食欲。

虽然“蔡林记”热干面是历史上最有名的，但街头巷尾的各种热干面风格各异，毫不逊色。

三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉人的另一种主食，也是武汉民间的传统小吃。

过去，人们在节日用绿豆和大米混合、研磨、摊皮，用糯米和肉丁包裹，作为节日美食油炸，后来成为普通的早餐。

在制作豆皮的过程中，需要“皮薄、瓤清、火力正”，所以炒出来的豆皮外脆内软，油而不腻。炒后有光泽，黄色，有香味。“老桐城”三鲜豆皮最有名。

面窝

面窝在武汉人心中的地位，丝毫不亚于热干面。

在武汉，只要有面窝摊子，就会有一圈人围着等吃。在特制的铁勺中淋上大米黄豆混合磨成的米浆，入油锅炸成边厚中空的圆形米饼，就是“武汉甜甜圈”。

做面窝，讲究的是技术活。一个优秀的面窝，必须是外围薄脆，内里松软蓬松，还留有余香，不油腻。

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句诗，让武昌鱼享誉全国，成为湖北的一道招牌菜，也是武汉必吃的特色美食。

四季美汤包

四季美汤包是湖北武汉著名的小吃武汉特色名小吃，属于苏式汤包，是百年老字号四季美汤包馆招牌美食，也是湖北武汉必吃的特色美食之一。

四季美汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。

四季美汤包不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气，被武汉人誉为“汤包大王”。

武汉鸭脖

武汉鸭脖是武汉市著名的传统小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国，是武汉著名的特色美食之一。

武汉鸭脖通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

鸭脖子更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。

排骨藕汤

排骨藕汤湖北省的一道传统名菜，属于鄂菜，是由排骨、藕等主要食材制作而成，也是湖北武汉一道特色美食之一。

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。而武汉选用武汉蔡甸莲藕，加排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨而成。

蔡甸莲藕曾作为贡品，闻名遐迩，因此，这道特色菜品更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

夜宵打卡地点

红菜苔炒腊肉，又叫腊肉炒菜苔，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜，也是武汉必吃的特色美食之一。

红菜苔炒腊肉主要选用武汉地区的特产红菜苔为主要食材，配以腊肉、蒜苗等翻炒至熟即可。

武汉人都爱吃菜苔，清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好，而红菜苔炒腊肉最为著名，广为人知，名扬四方。

糊汤粉

糊汤粉是武汉著名传统小吃，是经典的汉味名吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条，被誉为“武汉一绝”，也是武汉著名的特色美食之一。

糊汤粉用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜。而糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的，口感柔韧有劲。鲜鱼糊汤粉常与油条搭配而食，鲜鱼糊汤粉泡油条，是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。

一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

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红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，原是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，创制于清同治十四年。

在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，所谓“不吃鮰鱼，不知鱼味”，指的正是红烧鮰鱼。

红烧鮰鱼选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净，味极鲜美。

长江日报大武汉客户端10月1日讯（记者程佳怡）“来武汉，一定要吃武汉特色热干面！”10月1日，记者走访武昌粮道街、青龙巷、大成路等街巷发现不少游客在品尝汉味美食，从早上到下午，络绎不绝。

早上8时许，天空还下着小雨。记者在粮道街看到，老武汉三鲜豆皮、拇指生煎包、烤冷面等店面前已有不少游客购买餐食。

老武汉三鲜豆皮店前，市民和游客选购美食。长江日报记者 程佳怡 摄

26岁的黄女士和朋友从广东来汉游玩，正在老赵特色烤肉饼店前等待出锅的肉饼。“武汉的交通特别方便，我们几乎都是乘地铁出行武汉市名吃在哪条街，来汉游客直奔美食街打卡：“完全看不过来！”，不担心堵车。”

大二学生闫同学和两位朋友从西安来玩，今早到武汉后直奔粮道街，正端着热干面蹲在路边吃。他说：“热干面是武汉的名小吃，来武汉一定要吃！”

往前走，家阳赵师傅油饼包烧卖热干面店更是人气火爆。从上海来的李同学和闺蜜下火车拖着行李箱就来买油饼包烧卖了。李同学说：“做了攻略来粮道街，发现街边美食太多了，完全看不过来啦。”

市民游客刚买到油饼包烧卖。长江日报记者 程佳怡 摄

11时左右，记者在青龙巷看到，窄长的巷子里美食店、文创店依次铺开，游客穿梭其间，感觉像是赶一场盛会，十分热闹。

市民和游客在青龙巷逛纪念品店。长江日报记者 程佳怡 摄

热干面、炕土豆、烤香肠、冰粉、竹鲜茶、排骨藕汤、炒豆丝等美食琳琅满目。来自荆州的金女士拿着热乎焦脆的锅盔边走边逛。她说：“在外吃到了自己家乡的美食，很奇妙的感觉。”

市民和游客走进青龙巷。长江日报记者 程佳怡 摄

“武汉特色热干面、排骨藕汤，欢迎进店品尝……”才开业3天的老武汉热干面店有两位店员在轮番吆喝，吸引游客注意。成先生一行四人点了3份热干面和一碗排骨藕汤。成先生认为，“热干面是武汉的特色武汉市名吃在哪条街，有着独特的吃法和味道，别处吃不到”。

14时许，大成路上星级排条、矮子馅饼、蔡林记、韩记辣子鸡、北京烤鸭等门店依旧人声鼎沸，多家店铺店里店外都有游客在享受美味。

市民和游客穿梭于大成路。长江日报记者 程佳怡 摄

来自兰州的刘女士和朋友端着买好的辣子鸡到小秋水饺家买了份热干面，正在路边小板凳上坐着吃。“旅游攻略推荐大成路，我们就来了，热干面味道真的很赞。”刘女士开心地说。