荆门名吃，湖北人爱吃的10大“另类鄂菜”，外埠食客只能望而兴叹，无福消受

鄂菜，又名楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，下面我们就来看看湖北人爱吃的10大“另类鄂菜”，外埠食客只能望而兴叹荆门名吃，湖北人爱吃的10大“另类鄂菜”，外埠食客只能望而兴叹，无福消受，无福消受。

1、三镶盘

三镶盘，是湖北省襄阳市的传统名菜，制作时以猪肝，猪排骨，猪脑为食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃，故得名，对于猪肝和猪脑本地人誉为美味，对外埠食客而言，多人还是接受不了其味道，只能望而兴叹，无福消受了。

2、炮蒸鳝鱼

炮蒸鳝鱼源于湖北省天门市干驿镇，在湖北，蒸菜的历史悠久、数量众多、技法纷呈、众相当广泛，以“中国蒸菜之乡”—天门市为中心的江汉平原蒸菜最具风格，大部分菜肴都是需要在蒸制前运用谷物粉、浆等进行滚粉、包裹、挂糊、上浆等处理，这对使用动物肉类制作的菜肴来说，又起到了调节食物酸碱度的作用，天门美食之一的炮蒸鳝鱼便是如此。对于北方的食客，好多人都没见过鳝鱼，更别提吃过了，要是看见这鳝鱼长得像蛇一样，顿时食欲全无了。

3、黄焖九宫石鸡

黄焖九宫石鸡是湖北特色美食之一，通山县九宫山是湖北旅游避暑胜地之一，在长满绿苔的岩石间，生长着一种石鸡，每只重250克左右，肉质细嫩肥美。黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起锅装盘即成，系佐酒佳肴，好多都不好吃青蛙，这道美食就无福消受了。

4、万寿羹

万寿羹又名龟鹤延年汤，是一道湖北荆门的传统特色名吃，以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜，选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入砂锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成，此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。对于有些外埠食客，有时还会把甲鱼买来放生，这道当地美食就不敢下嘴了。

5、牛油面

牛油面，是湖北襄阳市特色面食之一，特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，襄阳经典面食还有荤系和素系，荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类，一般有辣椒。素系是在牛油面中加入豆腐海带等素菜，一般不放辣椒。第一次的外埠食客有些人很不习惯这股味道，一是有些膻味，要是太辣了。

6、襄樊牛杂面

襄阳牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味，汤要好喝、牛杂要好吃，配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。吃面的来了，喊上一声，二两牛杂，一碗黄酒，老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。好多吃不了牛杂主要是其膻味，尤其是咀嚼时，味道很不好。

7、荆州鱼糕

荆州鱼糕，湖北省荆州市特产，荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而出：食鱼不见鱼，可人百合糕，其特点是、回味悠长，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶。有些外埠食客第一吃后感觉还是不适应其味道，多吃几次就会习惯。

8、酸辣藕带

酸辣藕带，经典鄂菜名菜，这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一，藕带又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕，藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去，就会生长成肥厚的莲藕，如果趁其风华正茂时挖出品尝，就会是最鲜嫩的一道美食。因其特有的味道，本地人十分喜欢，但是外埠时刻第一吃会不习惯其味道，也是需要慢慢适应。

9、皮条鳝鱼

荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的历史，脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼荆门名吃，洗净去骨，切成二寸长、四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是，色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚，对于有些外埠食客还是接受不了，真能感叹无福消受了。

10、武汉麻辣鸭脖

麻辣鸭脖是武汉市著名的传统小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。武汉鸭脖的辣真是一般人不能接受的，越吃越辣，吃完第二天你会发现辣两头儿。

荆门，这座位于湖北中部的城市，有着“荆楚门户”的美誉，仿佛是镶嵌在我国版图最中心的一颗璀璨明珠。在荆门，美食无处不在，从早到晚，都有食客在排队等待那一口令人陶醉的美味。这些美食的受欢迎程度，就像荆门的天空一样，永远是那么高远而深邃。

那么，在荆门这片土地上，究竟有哪些特色美食呢？今天，就让我们一起走进湖北荆门的六大特色美食排行榜，看看那些令人垂涎欲滴的美味佳肴。只有品尝过五种以上的美食，才算是真正体验过荆门的风味，才没有白来一趟！

01.矮子馅饼

矮子馅饼，是湖北省荆门市著名的传统小吃。皮酥软，不粘牙，入口即化，馅香糯，回味无穷。面皮的口感犹如层层叠叠的苏式月饼，捏在手里不敢用力。尤其是刚刚出炉的馅饼，外皮松脆，内馅浓香，不油腻，买得放心又吃得“酥”心。无论是来到荆门的朋友，还是暂别荆门的亲人，都会得到一份来自矮子馅饼的问候。这不仅仅因为它的味道，更主要的是那份浓浓的乡愁。

02.长湖鱼糕

长湖鱼糕，这道美食的佳作，源自湖北荆门，恰如一幅色彩斑斓的美食画卷。其菜色洁白如玉，表面淡黄如晨露，散发出诱人的魅力。品尝这道佳肴时，柔软有弹性的鱼糕在口中融化，细嫩的口感让人陶醉。它带有微脆的触感，仿佛在舌尖上跳跃的音符，为味蕾带来别样的乐章。

长湖鱼糕的独特之处在于它所散发出的鱼肉之香，却无一丝腥味。这种香醇的味道，让人仿佛置身于湖边，感受着大自然的馈赠。而那嫩滑不腻的口感，更是让人欲罢不能，回味无穷。每一口都仿佛在诉说着它的故事，让人沉醉其中。

03.十里风干鸡

十里风干鸡，这是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的一张美食名片，一道传统名吃。它以当地土鸡为原料，经过精心腌制，然后在自然的微风中慢慢风干，仿佛将鸡的鲜美锁入岁月的时光胶囊。风干后的鸡肉质与色泽都保持着原始的鲜美，仿佛时间并未带走它的青春与活力。保存时日久，鸡肉依然鲜嫩如初，醇香四溢。品尝时，那种独特的口感与醇厚的香味让人回味无穷，仿佛品味着十里铺镇的风土人情与历史韵味。

04.盘龙菜

盘龙菜，这道璀璨的名菜，源自湖北省荆门市钟祥市，犹如一幅精致的画卷，红白相间的色彩引人入胜。装盘后的菜品呈现龙形，宛如一条蜿蜒盘旋的龙，给人一种鲜艳奢华的感觉。品尝这道菜，口中展现出柔滑油润的口感荆门荆门美食特色，肥而不腻，香味绵长，仿佛是一场独特的味蕾盛宴。因此，盘龙菜成为了当地人宴请宾客的必备佳肴，为宾客们带来了一场难忘的美食之旅。

05.万寿羹

万寿羹，又有龟鹤延年汤之美誉，是一道源自湖北荆门的传统特色名吃。这道佳肴将珍贵的龟肉与鸡肉巧妙地融合在一起，烹饪成一道汤菜。品尝这道菜时，首先映入眼帘的是那乳白如玉的汤汁，它散发着甘鲜的香气，让人陶醉不已。在祝寿宴上，万寿羹更是不可或缺的一道佳肴。它寓意着长寿、健康和幸福，为寿星献上最美好的祝福。当亲朋好友聚在一起，品尝这道美味的万寿羹时，那份温馨与喜悦的氛围便愈发浓厚。

06.钟祥米茶

钟祥米茶，这道源自湖北荆门钟祥的传统风味小吃，犹如一位低调的佳人，以其微黄的色泽和浓郁的香味吸引着人们的目光。它既非茶也非粥，却巧妙地融合了二者的精髓，成为一种独特而别致的饮品。

每一口钟祥米茶，都仿佛在口中绽放的清甜之花荆门荆门美食特色，湖北荆门必吃的六大特色美食，第一道火爆全城，爽口甜润，让人回味无穷。它清肺解渴，犹如夏日的凉风，轻轻拂过心田，带走了一天的疲惫和燥热。那淡淡的米香，如同清泉在舌尖流淌，给人们带来了宁静与舒适。