内乡特产有那些，内乡农特产品香飘京城

5月20日，由中华全国供销合作总社主办，财政部、农业农村部协办的2023脱贫地区农副产品产销对接会在北京全国农业展览馆落下帷幕。

这次农特产品展销历时3天，从5月18日开始到5月20日结束。我县有5家企业参与，是南阳县市区中参加企业最多、规模最庞大的一支。来自河南川豫情食品科技有限公司、南阳三只虫虫农副产品开发有限公司、南阳市飘香阁粮油食品有限公司、内乡县西李洼农业合作社、内乡县瓦亭镇食品加工厂等5家特色农副产品企业共展出41个品类，涉及我县特色美食“高汤烩面”、“酸辣粉”、“烤鸭蛋”、“薄壳核桃”、“红枣”、“咸鸭蛋”、“山核桃油”、“干香菇”、“木耳”、“核桃油”、“小磨香油”、“芝麻酱”、“辣椒酱”、“芝麻叶”等多个领域。共与来自北京延庆、石景山、天津、焦作、内蒙、山西、重庆、首钢、唐山、四川、上海、深圳、昆明13个省市23家客户达成25个合作意向，签订订单200余万元，内乡农特产品再次香飘京城并走向全国。

我县是一个农业大县，也是一个林果大县，拥有丰富的农业资源，但由于位居伏牛山腹地，并且距离中心城市和国家大型交通动脉都很远，所以长期以来我县优质农副产品并没有为我县百姓带来多大明显的收益。为了改变这一现状，内乡县政府扬长避短内乡特产有那些，一方面大力营造良好的营商环境，鼓励企业走进来走出去，为重点企业和发展前景良好的企业修建交通道路内乡特产有那些，内乡农特产品香飘京城，派驻工作服务小组；另一方面紧抓互联网的红利，高标准建设内乡县电商孵化园，将该园区打造成国家级小型微型企业创业创新示范基地，招引潜力明显的优质创客入驻，并减免一切费用，鼓励这些创客进行创新创业活动，催生了一大批优秀创业者，为我县工业强县、科技强县提供了源源不断的动力；再一方面，内乡县政府利用一切机会促成我县创业者走出去参加展览展销活动，开阔眼界的同时，利用市场需求针对性对我县农特产品进行深加工和高品质包装，实现我县农特产品最大程度的溢价和名气的提升，从河南走向全国，从全国走向海外。

这次农展活动，我县政府积极争取展位指标，并遴选有代表性和潜力的企业前往参展，取得的丰硕成果已经成为后期我县产品走向全国一个很好的参照。这次取得的丰富经验将指导并引导我县农特产品在深加工领域深耕，推动更多的农产品经营者致富，推动我县乡村振兴事业迈上更高层次。（陈光锋）

小小的一块豆腐，却让每一个品尝过的人“魂牵梦萦”。

石屏豆腐娄建伟 摄

石屏豆腐娄建伟 摄

“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”。这是文人墨客对石屏豆腐的赞誉，是豆汁与天然井水的完美碰撞石屏特产，早安云南｜石屏豆腐：水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香，是石屏与豆腐的不解之缘。

石屏豆腐娄建伟 摄

石屏豆腐娄建伟 摄

石屏豆腐诞生于享有“豆腐之乡”美誉的云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县，至今已有600多年的悠久历史。

石屏豆腐娄建伟 摄

石屏豆腐娄建伟 摄

清末经济状元袁嘉谷在民国《石屏县志》卷六《风土》中载言：“城内有盐水数井，涩不可饮，用以点水豆腐味极佳。石屏豆腐之名传于全省，废物利用，其术最精，其功尤钜，惜不传发明者名。”

石屏豆腐娄建伟 摄

石屏豆腐娄建伟 摄

不用石膏点卤、不用卤水点浆，选豆、筛洗、磨浆后的一粒粒黄豆瓣，在一瓢地下酸水和滚烫豆浆的翻滚融合之中，幻化出了质地鲜美，柔嫩弹滑的舌尖美食。文人雅士咏以诗词歌赋赞之：“磨砚流玉乳，泉煮结清泉，色比土酥净，香逾石髓坚。”

石屏豆腐娄建伟 摄

石屏豆腐娄建伟 摄

因为天然点制，保留了最纯的豆腐香，吃石屏豆腐会感觉有肉味，因此也有“吃肉不如吃豆腐”的说法。

豆腐宴 娄建伟 摄

石屏豆腐娄建伟 摄

作为石屏人餐桌上的美食，几百年竟不腻，越吃越出花样。除了传统的炸、炒、煎、烤之外，不得不提的是堪称“舌尖一绝”的石屏豆腐宴。豆腐宴名目极其繁多，从吃法到形态各不相同，但都是用豆腐烹制而成的饕餮盛宴，“细料豆腐”味道鲜美，“芙蓉豆腐”洁白如芙蓉，“八宝豆腐”入口清鲜滑嫩。

石屏豆腐娄建伟 摄

逢年过节，石屏人家家都有做豆腐的习俗；到豆腐摊上小坐，咬一口豆腐，品一口梭罗茶，已经成了石屏人的生活方式，一碟豆腐，一杯老白干，就能让一群山里的彝家汉子活得比神仙还快乐。在石屏，豆腐还被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。

石屏豆腐 田维星 摄

天籁在湖旁，四季豆腐香。在日复一日，年复一年的炊烟中，一方水土的豆腐传奇，传出石屏，飞越南滇石屏特产，美口华夏。

很多人来到石屏，都是为着同一个理由：豆腐。当你吃完一块嚼之有劲，清香四溢的石屏豆腐后，你就会明白为啥这么多人对石屏豆腐情有独钟。

石屏豆腐 田维星 摄

小贴士：

石屏豆腐是云南省石屏县的著名特产，自明代初叶问世以来，已有600多年的历史，素以优质味美而饮誉四方。

石屏位于滇南山区，青山绿水，风光秀丽，县城紧靠异龙湖，有着得天独厚的天然水源。所制豆腐与一般豆腐有别，是采用当地的地下“酸水”制作而成。这种水质自然含卤，代替石膏点浆，所制豆腐清香细嫩，味道鲜美，为其他豆腐所不能及。

石屏豆腐 娄建伟 摄

石屏豆腐选料严格，加工精细。它以颗粒饱满的黄豆为原料，经过筛选大豆、淘洗、浸泡、磨豆浆、滤浆、煮浆、点浆、成型、腾包、切块等十几道工序制成，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。

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图片：石屏县委宣传部

视频素材：石屏县委宣传部