恩施特产小吃（恩施特产有哪些 恩施特产介绍）

本文目录恩施特产有哪些 恩施特产介绍

1、凤头姜。恩施特色美食，辛辣适中、美味可口。 2、土家腊肉。恩施传统美食，味道鲜香、香飘十里。 3、油香儿。恩施传统小吃，外皮酥脆、口感Q弹。 4、葛仙米。恩施传统美食，味道香美、口感丰富。 5、炕小土豆。恩施特色小吃，外酥里嫩、香辣可口。 6、柏杨豆干。恩施特色小吃，豆香浓郁、独具特色。 7、油茶汤。恩施传统小吃，鲜香可口，非常好吃。 8、莼菜。恩施特色美食，深受当地人喜爱。 9、炸广椒炒肉。恩施特色美食，香辣可口、百吃不厌。

恩施好吃的特产有哪些

恩施好吃的特产有哪些

恩施土家族苗族自治州位于中国湖北省西南部,恩施州物产丰富，人杰地灵，勤劳的土苗人祖祖辈辈流传下来很多的特色美食，下面我为大家介绍恩施好吃的特产有哪些，一起来看看吧。

神豆腐

在咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。

能采叶制作神豆腐的小树是一种灌木，属马鞭草科植物，俗称“斑鸠柞”，杂生于沟边地旁的灌木荆棘丛中。其干如荆条，质脆而易折；枝桠互生，甚有规律；叶呈心形，碧绿细嫩。

乡间农妇常在劳作回家途中，连枝带叶信手撅回一束，摘下叶片洗净，放在盆中用手揉成糊浆，倒入铺上几层干净棕片的筲箕之中过滤，点入澄清了的适量草木灰水搅匀，片刻，便神奇般地成了一盆颤摇摇、绿幽幽的“豆腐”。而后，用菜刀横竖划成方块，浸入挑来的冰凉的山泉水里，待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水，用漏瓢捞上一碗，就可以一块一块地蘸着吃了；也可以盛上一碗恩施特产小吃，淋上蘸水，用小匙舀着吃。

神豆腐细嫩，晶莹如玛瑙，带着斑鸠柞树叶特有的清香恩施特产小吃（恩施特产有哪些 恩施特产介绍），吃起来煞是可口，可与粮食作成的凉粉媲美。据有关资料载，制作神豆腐的斑鸠柞叶片含果胶高达30％是其能制作“豆腐”的主要因素。因此，这种树叶是提取果胶的最理想的材料。这种树叶含蛋白21％左右，居目前已知高等植物叶蛋白量之前列；还含17种氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。药性分析表明，斑鸠柞叶还能医治痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。

神豆腐制作方法简单，在小村民间，不少小孩都会作。夏季的集市上，时有村妇用桶挑着神豆腐卖，大人小孩多喜买来吃，还挺俏哩。

糍粑

恩施土家人一直延续着祖辈们原始手工制作糍粑的`方法。

进入年末腊月，亲人相聚、家人团圆，打糍粑便成了这里土家人饭后茶余的话题。圆圆的糍粑象征团团圆圆，又糯又粘的糍粑寓意土家人注重亲情和友情。

糍粑是土家人正月待客的常备食品，也是走亲访友的必备礼物。土家俗话说“拜年、拜年，粑粑上前”，从民间俗语可以看出，糍粑作为礼品，在淳朴的土家人之间来回传递着友情和亲情

这里的土家人打糍粑一般选择在小寒之后，最迟在腊月二八之前进行。因为小寒后气温较低，便于糍粑的存放。在打糍粑那天，全家老小通常穿着节日的盛装，除了制作出雪白的糯米糍粑，还会用高粱、小米混合起来，做一些带颜色的糍粑，各种色彩的糍粑摆放在一起代表着土家人来年大吉大利、五谷丰登。

制作糍粑的过程较为繁琐，一般是前一天晚上将糯米用清水淘洗浸泡，第二天打糍粑之前，将浸泡好的糯米放入木甄蒸熟，再置于石槽内，先缓后急、先轻后重，用木棰打压数分钟使其成泥状，而后扭成团形铺于桌面，稍许用力压成满月状便可。

这里的土家人吃糍粑也是有讲究的，客人到了之后，主人把糍粑烤好后给客人，客人不能用嘴去吹糍粑上面的灰，只能用拍打的方法把糍粑上的灰拍干净，以示对主人的恭敬。除了火烤糍粑外，还可用油炸、油煎、水煮等方法来食用。

吊楼里，火塘边，捧上一块糍粑，沾上一丝蜂蜜，轻轻嚼于口中，丝滑香甜，回味无穷，再舀上一碗油茶汤，更是惬意。

米粉

米粉又分米豆皮，绿豆皮，包谷豆皮，呈白色、浅绿色、金黄色，是湖北恩施州传统的特色小吃。

做法是将大米等用机器磨成糊状，在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。或块状再用刀切成面条大小的细丝，放进冰箱新鲜保存或晒干后保存，食用时，（新鲜的只需用开水过一下）需在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子)，绵软滑爽，美滋美味。豆皮还可以炒来吃。

酸菜

恩施的酸菜的确是一绝，很遗憾外地人却可能对这个不以为然，除非他们真正吃过。他们理解的酸菜无非是四川的袋装泡菜，或者东北的酸菜，要有好的酸菜，首先要有好的酸水坛子。同样是酸水坛子，由于里面的酸水风味不一样，泡出来的酸菜味道也有一定的差别。好的酸水坛子，泡出来的酸菜酸甜适口，又脆又嫩，且有一股令人不忍释怀的香味。店主上架的所有老坛泡菜均是自家几十年老酸水泡出来的，我今天31岁，自小吃着这几个老坛子泡出来各式各样的泡酸菜长大，各位亲就应该知道这老酸水的年份，它们见证了我这30年的岁月和母亲的艰辛。各位亲，一口下去，五味人生皆有体会！！！

泡粑

泡粑是用黏米和糯米按一定比例混合发酵而成，是我们80年代这一辈山里孩子小时很了不起的零食了，吃起来松松软软的，香甜可口。泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜。

泡粑的吃法有很多，刚出笼的时候直接吃热的，保存放凉后可以重新再蒸，也可用碳火去烤，烤至表面焦脆发黄，吃起来别有一翻味道，据老人讲，要是不小心烤煳了，吃下去还可以治肚子痛呢！

咸丰豆鼓被称作为：“豆思”，用黄豆加工而成，咸丰的豆思制作会用到山上的一种叫作“豆思粑叶”的植物，发酵时就是用这种植物的叶子包起来的，所以咸丰“豆思”的味道的传统意义上的豆鼓味大不一样。形象点来说，它可能和臭豆腐一样，闻起来是味道怪，吃起来却是很香的。

豆思作为一道开味菜，在恩施各家各户很常见，大多数都是自己制作的。

除了作为开味菜，也可以用来炒腊肉，掺汤都是很不错的选择。

咸丰除了“干豆思”，还有“水豆思”，它们的前期作法是一样的。

咸丰豆豉虽然称作为“豆思”，但和其它豆鼓一样含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

苞谷粑

咸丰苞谷粑用料有糯米、玉米，纯粮制作。玉米采用的是咸丰本地最老的玉米品种种植，不采用现在的转基因品种，营养更加丰富，更环保绿色，粑叶采用的是棕子叶，更添一味竹叶的清香，实属纯天然绿色有机食品。

苞谷粑食用起来很简单，可以剥去粽叶蒸，也可以用碳火烤（推荐哟！烤出来那个香哟！），电简单不过是放进微波炉中过

陈向（陈氏）瓜子在咸丰本地及周边地区享有盛名，所产的瓜子大颗、无瘪粒、原味纯香，壳干净不脏手，全人工手选，逢年过节供不求。

皮蛋

咸丰本地多年包皮蛋的老师傅亲手所包，所用到的鸭蛋也是本地放养的鸭子所下

用传统工艺加上传统方法喂养的鸭子所下的蛋制作的皮蛋，吃起口感醇厚，口留余香，吃完还想再来一个哟！

土家的干土豆片均是农家自晒的。首先选优质大小差不多的土豆洗净去皮，最慢的工序应该是第二步了，要一刀一刀的慢慢的来切片，并不像我们平时切炒土豆片那样“砰砰砰砰”切连二刀，讲究的是厚薄均匀，不能太厚，也不能太薄，最后的成品才会漂亮，切好后用清水滤一次去掉洋芋粉（好东东，可不会倒掉），第三步就是下锅去过水燎一下，最后就是在簸箕、木板或者水泥地坪上自然晒干，最后一步也有讲究哟，一定要是大太阳天，所以第一天一定要看天气预报了解一下天气（虽然有时也不太靠谱），不然一天下来晒不好，那最后的干土豆片也不好看。

干土豆片可以这样吃：

一、油炸，最多的吃法，又香又脆，大人下酒，小孩作零食（相信比“肯不起”和“卖当老”里面的东西要健康N倍），那个香哟！！！从来都是土家餐桌待客必不可少的招牌菜，而且一般是上桌没几下就搞完了，还要再加的哟！！掌柜吃了三十年了，不好意思！说起来又在咽口水！！！

二、用温水泡一下，炒肉（当然最好是炒腊肉了），准备点青椒，搞点腊肉，把干土豆片泡一下（不要泡太久哟，感觉在变软了就行了）。这道菜做成后，几种味道相得益彰，这时的土豆片吃在嘴里好劲道哟（说得是某方便面吗？？NO NO NO哈哈），掌柜第一次这样吃时，居然没吃出来是什么，惭愧呀！！

湖北恩施市十大特产介绍？

湖北恩施市是一个山区地区，拥有独特的地理环境和丰富的自然资源，因此产出了一些特色土特产和手工艺品。以下是恩施市的十大特产介绍：

恩施土家腊肉：土家族是恩施市的主要少数民族之一恩施有什么土特产好，湖北恩施市十大特产介绍 湖北恩施市水果特产有哪些，他们以腊肉的制作工艺而著名。恩施的土家腊肉通常具有浓郁的风味，可以作为小吃或配料用于烹制各种菜肴。

板栗：恩施市周边的山区地区是板栗的主要产地之一。这里出产的板栗通常味道甜美，可以生食或用于烹饪各种美食。

土家绣品：土家族以其绣工而闻名，土家绣品通常具有鲜艳的颜色和精美的图案，如花鸟、山水等。

竹编制品：由于山区地带有大量的竹林，竹编制品在恩施市非常常见。这些手工艺品包括竹篮、竹席、竹筷子、竹制花艺品和家居装饰品等。

恩施土家酒：恩施土家酒是一种传统的酒类制品，通常用粮食和水果制成，具有独特的风味。

土家酱菜：土家族的传统酱菜制作工艺独特，酱菜通常由各种蔬菜和豆饼制成，然后发酵。这些酱菜在土家族的餐桌上非常受欢迎。

山珍野菜：山区地带常产生各种野生山珍野菜，如野生蕨菜、野山蘑菇、野生竹笋等。这些野菜通常在当地的山区采摘。

土家族传统服饰：土家族的传统服饰通常由手工制作，具有丰富的文化内涵，你可以在当地购买到这些传统服饰作为纪念品。

木雕工艺品：木雕是一项传统的手工艺，恩施市的木雕工艺品通常具有精美的雕刻和绘画，可以是各种雕塑、家居装饰品或艺术品。

土家族传统腰鼓：土家族的腰鼓是一种传统乐器，通常由手工制作。它们常被用于土家族的传统舞蹈和庆典活动。

这些特产代表了恩施市的地域特色和丰富的文化传统。如果你前往恩施市，可以品尝并购买一些当地特产，了解当地文化和风味。请注意，特产的可用性可能会因季节和地区而有所不同，因此最好在当地市场或商店上了解当时的供应情况。

湖北恩施市水果特产有哪些？

湖北恩施市虽然以山区地貌为主，但仍然有一些水果特产，尤其是适应山地气候的品种。以下是一些恩施市可能产出的水果特产：

山楂：山楂是山地地区常见的水果之一，通常用于制作山楂脆片、山楂饼和山楂茶。山楂富含维生素C和抗氧化剂。

柿子：柿子是山地地区的常见水果，可能在恩施市周边的村庄和果园中找到。柿子通常在秋季时供应，有多个品种可供选择。

杨桃：杨桃树适应湖北山区的气候条件，因此在恩施市附近的一些地方可能会有杨桃产出。这种水果通常酸甜可口恩施有什么土特产好，富含维生素C。

野生莓类：山区地带通常生长着各种野生莓类，如野草莓、野覆盆子和野蓝莓。这些野生水果可能在山间丛林中采摘。

苹果：虽然恩施市的苹果产量相对较低，但在一些山地地区可能会有苹果产出。这些苹果通常在秋季供应。

请注意，水果的可用性会随着季节和地区而变化，而且山区气候条件可能会影响水果的种植。如果你前往恩施市，并希望品尝当地水果特产，最好在当地的农贸市场、果园或农村地区寻找。此外，当地的农村居民可能会知道当地特产的最佳来源，所以可以向他们咨询建议。

湖北恩施市手工特产有哪些？

湖北恩施市拥有丰富的手工艺品传统，一些手工特产反映了土家族和土家文化的独特特点。以下是一些恩施市的手工特产：

土家绣品：土家族以其绣工而闻名，土家绣品通常具有鲜艳的颜色和精美的图案，如花鸟、山水等。这些绣品可以用作装饰品、壁挂或礼品。

竹编制品：由于恩施市周边地区有大量的竹林，竹编制品在这里非常常见。这些手工艺品包括竹篮、竹席、竹筷子、竹制花艺品和家居装饰品等。

手工陶瓷：恩施市也有制作手工陶瓷的传统。当地陶瓷制品通常具有独特的地方特色和装饰，如花瓶、餐具和装饰品等。

土家族传统服饰：土家族的传统服饰通常由手工制作，具有丰富的文化内涵。这些服饰包括女性的土家裙和男性的传统服装，常常在当地的庆典和节日中穿着。

木雕工艺品：木雕是一项传统的手工艺，恩施市的木雕工艺品通常具有精美的雕刻和绘画，可以是各种雕塑、家居装饰品或艺术品。

草编制品：一些当地手工艺人使用草制作各种编织品，如编织草席、编织筐子、编织饰品等。

这些手工特产代表了恩施市的传统文化和工艺的一部分，如果你对这些手工艺品感兴趣，可以在当地的手工艺品店或市场上购买，同时也可以欣赏到手工艺人的工艺技巧。这些特产通常都具有独特的美感和地域特色。

湖北恩施市哪些地方可以买到当地特产？

湖北恩施市是一个山区地区，拥有丰富的自然资源和特色农产品。你可以在以下地方购买当地特产：

恩施市农贸市场：恩施市内的农贸市场通常是购买当地特产的主要场所。你可以在这里找到新鲜的蔬菜、水果、特色小吃和其他农产品。

特产店和礼品店：一些专门销售当地特产和手工艺品的商店和小店可能会提供各种特色食品、手工艺品和农副产品。

农村集市：如果你有机会前往恩施市的农村地区，那里通常有当地居民举办的集市，你可以在这些地方找到更多传统的特产和手工艺品。

在农庄和农家乐：一些农庄和农家乐可能会提供当地特产的销售，同时还可以享受农村生活的体验。

互联网购物：如果你不方便亲自前往市场或商店，你还可以在网上购买当地特产，许多农产品和特色食品都可以在各种电子商务平台上找到。

在购买特产时，请确保查看产品的来源和质量，以确保购买到正宗的当地特产。此外，可以咨询当地居民或旅游信息中心，以获取有关购物的建议和指南。恩施市可能有一些独特的土特产，所以不妨多花点时间探索当地的市场和商店，品尝新鲜的当地美食。