湖北豆干特产，一个恩施特色的非遗项目，小鲜肉与柏杨豆干是如何遇上的？

位于柏杨坝镇永兴路15号的刘祥群老人家在制作豆干雷婵媛摄(资料图)

一群湖北大学的90后学生，一个恩施特色的非遗项目，小鲜肉与柏杨豆干是如何遇上的？大学生们赴恩施拍摄4天，他们又经历了哪些故事？这部名为《寻迹柏杨豆干》的微电影，参加湖北省高教学会举行的成果交流评比，获得专家一致好评。

大学生组团赴利川拍微电影

“以前说起利川，就会想到《龙船调》，现在再谈利川印象，我能说出柏杨豆干、利川灯歌等一大批非遗项目。”微电影主创人员、湖大新闻传播学院2015级研究生刘欢感叹，这些非遗项目各具特色，值得大家关注。

8月24日，湖北大学新闻传播学院研究生社会实践团队赴恩施利川拍摄微电影，传承保护当地非物质文化遗产。记者了解到，该团队共有三男三女六名学生，他们有的负责前期剧本，有的负责拍摄和现场调度，有的负责后勤道具。

刘欢告诉记者，团队六人分成两队，一队拍摄柏杨豆干，一队拍摄利川灯歌。“拍摄期间，我们广泛走访利川当地民间艺人、民俗专家，参观传统技艺生产过程，用镜头记录当地非遗的生存现状。”

他们了解到，利川在春秋战国时期为巴国腹地，后又为土司辖地，相对封闭的地域环境，使当地保留着许多奇特的习俗。据统计，该地现有非遗61项，其中国家级2项湖北豆干特产，省级6项。“我们团队的卢安琪是利川人，对当地情况十分了解，她是我们最贴心的向导。”

6小时跟拍柏杨豆干制作全过程

在拍摄之前，团队做了大量的资料搜集工作。微电影剧本创作者卢安琪说，相较于民间文艺，当地传统手工艺的传承与保护面临更多挑战。“柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名，是当地特有美食，省级非物质文化遗产，所以我们把拍摄柏杨豆干的制作工艺作为微电影的主要内容。”

卢安琪回忆，柏杨豆干需要手工制作，当地的手工艺人们凌晨4点钟起床做豆干。“我们了解到78岁的罗老太，已经做了50多年的豆干，是当地公认手艺最为精湛的非遗传承人。我们就在她家附近租了一间宾馆，提前写好分镜头脚本，第二天凌晨4点，拎着摄像机赶往罗老太家。”

“从黄豆的磨浆、滤浆、煮浆、游浆，再到豆花的包扎、压榨、剥离、烘烤，罗老太驾轻就熟。到了上午9点多，她的孙媳妇将烘烤好的豆干摆放在锥形竹架上售卖，每天25斤黄豆制作成的豆干供不应求。”卢安琪说，团队花了6小时，完整记录了柏杨豆干制作过程。

据悉，当地百多户人家生产售卖豆干，鲜有青年人参与其中。“手工制作成本太高，无法进行大规模生产，这限制了传统技艺进一步的发展。”柏杨豆干项目代表性传承人、柏杨沈记好吃婆豆干创始人沈金忠感叹，“这群年轻人用微电影的形式湖北豆干特产，一个恩施特色的非遗项目，小鲜肉与柏杨豆干是如何遇上的？，展现柏杨豆干的制作过程，让更多的人了解柏杨豆干，是非常有意义的。”

“我们每一个人都是非遗传承人”

4天的拍摄中，让大学生们印象最深的是利川人民的热情淳朴。“我们拍摄柏杨豆干时需要一些群众演员，当地人很乐意配合，还给我们提供场地。”刘欢说，视频里有一个女孩穿着民族服装站在河边的场景，为了拍那个场景，柏杨镇上的土家族小女孩薛妮桠跟着拍摄团队走了好几里山路。

长江日报记者在湖北大学刘欢的宿舍观看了微电影《寻迹柏杨豆干》，这群90后大学生认真地用每一个镜头、景别，将恩施柏杨豆干的制作过程详细展现。刘欢说：“希望利用所学的知识，让大众认识到非遗离我们并不远，其实我们每一个人都是非遗传承人。”

利川市非遗保护中心工作人员、民俗专家孙绘介绍，政府对于柏杨豆干，采取生产性保护。“作为传统手工艺，豆干生产耗时耗力利润微薄，但是能够充分利用农村闲置劳动力，七八十岁的老人以及读小学的娃娃都能参与其中，并从中获得一定的收入。希望有更多的人了解柏杨豆干，了解非遗，保护传统文化。”

原创排版兰山z

十堰是湖北省地级市，是的中国卡车之都。地理位置位于秦巴山区汉水谷地，是秦巴山区三大中心城市之一。全市总面积有23500平方千米，常住人口有350多万人。著名的景点有：武当山、丹江口水库、太极湖等。城市介绍到这里了，今天给大家分享这几种当地特产，看有你喜欢的没有！

一：房县香菇

房县香菇产于湖北省十堰市房县，这个香菇在《舌尖上的中国２》中播出过，是农产品地理标志产品。房县香菇大多采用山泉水、饮用水增湿和无农药栽培，完全属高蛋白、低脂肪的天然无公害有机食品，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、多种维生素，可防治感冒，增强人体免疫力等特点。

二：郧阳乌鸡

郧阳白羽乌鸡，又名郧阳乌鸡，产于湖北省郧县，是湖北省优良地方品种。郧阳白羽乌鸡毛色洁白湖北本地特产，有光泽、体型小而紧凑，体重较轻，属小型鸡种。乌鸡自古享有药鸡之称，民间视为补身珍品。有药用价值高，营养丰富，风味独特等特点。

三：丹江口青虾

丹江口青虾 为地理标志保护产品。产地范围为湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇等区域。丹江口青虾是自然繁殖、生长、捕捞的纯天然水产品，具有壳薄肉满、蛋白质含量高等特征。青虾营养丰富湖北本地特产，陕西宝鸡这四种特产小吃，本地人和游客都爱吃，你吃过哪几种？，且其肉质松软虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统等功效。

四：丹江口鳡鱼

江口鳡鱼，为国家地理标志保护产品，湖北省丹江口市特产。具有四大特点：一是体背泛青、腹膜银白、体表光泽度好，腹鳍和尾鳍下部呈黄色。二是生长速度快、个体大，最大个体长达２米多，重可达六十公斤。三是肌肉品质好、蛋白质含量高。四是没有泥腥味，品质佳。

好了，今天这4种好吃的特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#十堰#