邯郸的特产美食有哪些，舌尖上的邯郸，邯郸特色美食大全！（下）

三十一、桂月牌缯肘

桂月牌缯肘是中国广平县的一道著名美食。它是以猪前肘为主要材料制作而成的，因其制作工艺独特、口感鲜美而广受欢迎。

首先，在选材方面，桂月牌缯肘注重选择瘦肉丰满、肉质嫩滑的优质猪前肘。然后邯郸的特产美食有哪些，舌尖上的邯郸，邯郸特色美食大全！（下），经过腌制和烹煮处理，使得肉质更加鲜嫩入味。

在制作工艺上，桂月牌缯肘有一套独特的工艺流程。首先，将腌制好的猪前肘放入特制的调料汁中浸泡，让肉质充分吸收香味。然后，经过慢火烹煮，使得肉质变得极为酥软。最后，通过切割、摆盘，形成独特的花朵图案，增加了观赏性。

桂月牌缯肘不仅色香味俱佳，而且营养丰富。它含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对皮肤的保养和修复有一定的功效。此外，缯肘中还含有多种维生素和矿物质，对身体健康具有一定的益处。

总的来说，桂月牌缯肘是一道制作精细、口感鲜美的传统美食，不仅深受当地人民的喜爱，也吸引了许多游客前来品尝。

三十二、邯郸粉皮

邯郸粉皮是中国河北省邯郸市的特色传统美食，享有盛誉。它以纯天然绿豆为原料，经过磨浆、发酵、蒸煮等工艺制作而成。

邯郸粉皮的特点在于口感爽滑、细腻，有一定的弹性。它的制作过程非常考究，需要经过多道工序，包括洗净、浸泡、磨浆、发酵、蒸煮、晾晒等。其中，磨浆是关键步骤，通过将绿豆研磨成浆液，再进行发酵和蒸煮，最终形成了细腻柔滑的粉皮。

邯郸粉皮通常会搭配各种配料和调料一起食用，如酱油、花生酱、蒜末、香菜等，以增加口感和风味。常见的吃法是将粉皮切成条状或丝状，拌入配料中一起食用，或者做成凉拌、炒食等多种变化。

邯郸粉皮不仅口感独特，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它是一道既美味又健康的传统美食。

三十三、魏县血灌肠

魏县血灌肠是魏县特有的地方风味小吃，以猪血、猪肠、面粉、香油和五香料为主要原料制成。

制作血灌肠的方法是：首先，将猪肠用刀剖开成适量的薄片，并根据季节和个人口味偏好，可以用蒜汁、香油进行调拌，制作成凉拌血灌肠;或者放入平底煎锅中加油煎炸，待表面由红变紫黑，肠衣向外渗油后，用铲子翻动，直到完全熟透。也可以使用小磨香油进行煎制，以增加风味。

魏县血灌肠具有独特的口感和风味，是当地人喜爱的特色小吃之一。

三十四、黑枣面

黑枣面是涉县固新地区的一道非常特别的地方美食，制作过程简单但独特。它以当地生产的无核黑枣为主要原料，经过烘干、碾面等工序制成面粉，并与其他原料混合搅拌，最后加热煎烤而成。

黑枣面的口感香甜绵软，味道纯正而不腻，可谓富有营养价值的美食。它含有丰富的蛋白质、糖类、锌、铁和钙等营养物质，具有补钙、补血、健脾养胃等保健功效。

作为涉县固新地区的代表性食品之一，黑枣面备受当地居民的喜爱和称赞。无论是家庭日常餐食还是宴席上，黑枣面都能为人们带来美妙的味觉享受，成为人们口中的珍馐佳肴。

三十五、洋槐花面

涉县洋槐花面是一道具有特色的地方美食。它以洋槐花为主要原料，经过一系列加工制作而成。

制作洋槐花面的方法通常是先收集洋槐花，确保它们是新鲜干净的。然后将洋槐花花瓣用清水冲洗干净，去除杂质。随后，将花瓣晾干或者轻轻拍干水分。接下来，将洋槐花花瓣放入面粉中，搅拌均匀，使花瓣与面粉充分融合。最后，根据自己的口味选择不同的烹饪方式，可以制作成面条、饺子皮等形式。

洋槐花面在外观上呈现出淡黄色，并且带有洋槐花的芬芳香气，口感柔软细腻。洋槐花面不仅口感独特，还具有一定的营养价值。洋槐花富含维生素C和花青素等营养物质，对身体健康有益。

洋槐花面是一道充满地方特色的美食，常常被当地居民作为节庆或家庭聚餐的佳肴。它不仅展现了洋槐花的独特风味，还体现了当地人民对美食的创新和热爱。

总而言之，洋槐花面是一道以洋槐花为特色原料制作的美食，既具有独特的口感和香气，又富含营养，深受人们喜爱。

三十六、软柿子摸窝子

涉县的软柿子摸窝子是一道独具特色的美食。在柿子成熟的季节，农村里人们会制作这道美食。制作软柿子摸窝子其实并不复杂，只需将玉米面和开水搅拌成面团，然后捏成小圆饼的形状，可以选择煮或者蒸。食用时，将柿子摊在窝饼上一起享用，味道香甜可口，令人难以忘怀。如果您是涉县的居民，是否还记得小时候常常品尝这道美食呢?或者还记得那句俗语“软柿子摸窝子，顶个火锅子”。这些回忆定会让人心生怀念。

三十七、涉县小米焖饭

涉县的小米焖饭的确有其独特之处。涉县的小米颜色黄而香味浓郁，制作出的小米焖饭口感和味道都非常出色，常常成为当地居民的家常主食。

第一种方法是将白菜或其他时令食材处理干净后入锅炒制，然后加入小米和其他佐料一同焖制。这种方法可以使得食材更加入味，焖熟后的小米焖饭就已经非常美味，无需额外添加配菜或佐料。

第二种方法则是纯小米闷饭，然后搭配胡萝卜条、土豆丝等配菜。您还提到了韭花或酸菜的准备。

不管采用哪种方法，小米焖饭都能展现出涉县小米的色香味俱佳的特点。每一口糯软的小米，搭配上鲜嫩的蔬菜和调料，都能带给人们美味的享受。如果您有机会品尝涉县的小米焖饭，相信它会让您留下深刻的印象。

三十八、马保玉酱牛肉

马保玉酱牛肉是中国邯郸邱县的一道特色小吃。这道菜以优质黄牛肉为主要原料，并配以多种名贵调料进行烹制。制作过程中使用文火慢煮的方法，使得牛肉酥嫩可口，味道浓郁。马保玉酱牛肉因其口感和独特的风味而备受赞誉，逐渐成为邱县的代表性菜肴之一。它不仅适合作为家常菜品，还是聚会和旅行时的美食佳选。如今，马保玉酱牛肉已经成为邯郸邱县的一张名片，吸引着许多游客前来品尝。

三十九、邱县酥肉

酥肉是邱县的一种特色小吃，也是回族特色菜品之一。过去，酥肉在河北及周边地区非常流行。邱县的酥肉以猪肉为主要原料，经过切成薄片后，加入调料腌制一段时间，然后进行煎炸，使其变得酥脆香口。酥肉的口感香酥可口，是一道美味的肉类小吃。它已经成为邱县文化的一部分。

四十、曲周煎饼汤

曲周煎饼汤的煎饼通常使用绿豆面调糊制作而成，薄如蝉翼。煎饼与汤一起食用，呈现出独特的美味。

而汤的制作使用了特殊的老汤秘方，并加入胡椒粉等调料进行调制，使得汤具有香辣的口感。汤的香辣与煎饼的薄脆相得益彰，使得这道菜品更加美味可口。

此外，曲周当地人还会配搭油条、糖糕、糖盖果子等食物一起食用。这些配搭让早点更加丰富多样，也是当地人早餐的首选。

四十一、抿节

抿节是河北邯郸涉县的一道传统美食，以豌豆和麦子研磨成粉制作而成。将豌豆粉和麦子粉混合后制成面团，然后放到抿节床上用力按压，最终形成扁平的面饼。

抿节的特点是营养丰富、清淡可口，且容易消化。它通常搭配卤子、饸饹和拽面等配料一同食用。这些配料多是当地时令蔬菜和肉类制成的，给抿节增添了丰富的口感和味道。

在享用抿节时，人们会搭配大蒜一起食用，还可以根据个人口味添加韭花、辣椒、腐乳、蒜泥等调料。这些调料能够提升抿节的风味，使口感更加滑爽。

抿节作为涉县的特色美食，既展示了当地的传统制作工艺，又满足了人们对于美食的喜好和需求。

四十二、杨家大饼

杨家大饼在河北省广平县有着悠久的历史，传承已久，并且在2007年冀菜饮食文化展演大赛中荣获河北名吃名点奖。

据您所说，杨家大饼选用小麦精粉面，并使用温水和面。然后，将面团刷上菜籽油，在烤制过程中形成多层饼皮，外部酥脆而内部软糯。这种独特的制作方式使得杨家大饼具有饼层多、外焦里软、酥脆饼香的口感。

杨家大饼的特点是外皮酥脆，内里柔软，香气四溢。它通常可以搭配炒菜、肉类或者其他配料作为主食，也可以单独当作早餐或零食食用。

杨家大饼因其口感独特，并逐渐在中国各地流传开来，受到了广大人民的喜爱。

四十三、芝麻焦烧饼

芝麻焦烧饼是河北省大名县传统名点之一，已有百年历史。芝麻焦烧饼以圆饼形状为主，两面都沾有芝麻，而且有咸味和甜味两种不同的口味。

随着消费者口味的变化和需求的增加，现在还出现了豆沙、枣面粉、芝麻泥等多种加馅的芝麻焦烧饼产品。这些加馅的芝麻焦烧饼，在保留传统口味的基础上，增添了不同口味和风味，让消费者有更多选择。

无论是传统的咸甜芝麻焦烧饼，还是加馅的变种产品，它们都以其独特的香气、酥脆的外皮和口感丰富多样的内馅而闻名。无论是当地人还是游客，都能通过品尝芝麻焦烧饼，领略到大名县的传统美食文化。

四十四、合记包子

合记包子又名“狗咬的”包子。起源于河北省邯郸市。它以制作精良、口感独特而受到广泛欢迎。

合记包子使用优质原料，如上等猪肉、新鲜蔬菜和各种调味料，制作过程讲究卫生和质量控制。面皮采用手工制作，擀成薄片后包入丰富的馅料。制作出来的包子，分量十足，皮薄馅多，不易散开或掉底。

合记包子的口感松软，馅料鲜美，风味独特。常见的馅料有猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等，同时还推出了一些创新口味，满足不同消费者的口味需求。

四十五、邯郸洺关熏肠

邯郸洺关熏肠是河北省邯郸市洺关镇的一种传统美食。它以猪肉为主要原料，经过腌制、熏制而成。

邯郸洺关熏肠的特点是肉质鲜嫩、口感香糯。制作过程中，选用猪腰子、猪后腿等优质猪肉，切成合适大小的长条后，加入各种调味料进行腌制，使肉质更加鲜美。然后将腌制好的猪肉装入天然植物鞘中，用传统的熏制方法进行处理，使其具有特殊的香味和口感。

邯郸洺关熏肠色泽金黄，外表光亮，吃起来香气扑鼻，口感醇厚。它可以直接食用，也可以用来炒菜、煮汤等多种方式烹饪。

邯郸洺关熏肠是当地的特色美食之一，深受邯郸地区居民和游客的喜爱。如果您有机会前往邯郸，不妨品尝一下这道美味的熏肠。

四十六、肥乡烫面包

肥乡烫面包是河北省邯郸市肥乡县的一种特色小吃，也被称为烫面包子。这种小吃以其独特的口感和美味而闻名。

烫面包的制作过程中，关键在于面团的加工和馅料的准备。烫面是指将面粉用沸水烫熟后制成的面团，这种方法可以使得面团更加柔软、有弹性。烫面包子的包皮就是使用烫面做成的，因此口感较为独特。

至于馅料的制作，它包括食材的选择和调料的融合。传人李运海师傅所提到的好的馅料，通常指的是选用新鲜的食材，并采用适量的调料进行搭配。根据个人喜好和当地传统口味，馅料可以有多种选择，如猪肉馅、牛肉馅、蔬菜馅等，每种都会给烫面包带来不同的口味。

肥乡烫面包因其独特的制作工艺和口味，深受当地居民和游客的喜爱。如果您有机会前往肥乡，不妨一试这道美味的烫面包。

四十七、磁州焖子

磁州焖子是河北省邯郸市磁县的传统美食之一。它是以面粉为主要原料制作的一道特色小吃。

磁州焖子的制作过程相对简单，但需要一些技巧。首先，将面粉和水混合，揉成面团后醒发一段时间。然后将面团分割成小块，并擀成薄片。薄片上撒上一层绿豆粉，再叠成多层，用刀切成长条形的细面条。接下来邯郸的特产美食有哪些，将面条放入锅中蒸熟，待其变软糯后取出。

磁州焖子最关键的步骤是焖煮。将蒸好的面条放入炖盅中，加入高汤或肉汤，再加入牛肉、羊肉、猪肉等肉类、豆腐干、蔬菜等配料，再加入适量的调料，如盐、生抽等。然后将炖盅盖严，用旺火焖煮一段时间，使所有的味道充分融合在一起。

经过焖煮后，磁州焖子变得香气扑鼻、口感软糯。它是一种既可作为正餐，也可以当作小吃的美食。磁州焖子的汤汁浓郁鲜美，面条软糯有嚼劲，配料的鲜香与汤汁的味道相互融合。

磁州焖子作为当地的特色美食，对于那些前往磁县旅游的人来说，是一道不可错过的美味。

（央视财经《消费主张》）邯郸历史悠久，文化灿烂，在战国时期就是赵国的都城，数千年的历史传承，深厚的文化底蕴，使得无数的北方名吃都可以在这里追本溯源。

赵城文化美食小吃城，是邯郸远近闻名的一座集旅游纪念品和特色美食于一体的休闲场所，云集了130多家来自全国各地的名优小吃。

和其他的夜市一样，邯郸的夜市也拥有着很多网红小吃，这些美食很难从地域上界定它的归属，但是有一个共同点就是招牌都很夺人眼球。

炎热的夏季，夜市上最经久不衰的就是烧烤，铁板烤、电烤，烤的方式五花八门，食材则更是千奇八怪，仿佛一下子就进入了全民烧烤热，这里也不例外。

那么在邯郸本地，有什么特色小吃深受当地人喜爱呢？

消费者：特色美食，永年有驴灌肠、驴肉，比较有特色，酥鱼，还有磁县的焖子。

消费者：我喜欢吃咱们当地一篓油包子、一篓油饺子，还有黑脸烫包，咱们肥乡的一种小吃，很有名的。

在当地食客的指引下，《消费主张》记者找到了这家专门销售焖子和皮渣的小吃店。

邯郸焖子是用精瘦猪肉和红薯粉面灌制而成，在制作的时候，还要专门撒入鸡蛋液，蒸一个小时左右，色泽金黄，点缀起来十分醒目。

如果说焖子在北方地区还比较多见的话，那么皮渣就属于邯郸地区周边特有的一道特色食材了。皮渣做法简单，但是深受当地人的喜欢！

黑脸烫面包，是传承了四代人的经典美食，师傅就在门口现场制作，吸引了众多的食客，虽然所有的人都在忙碌，依然供不应求。

烫面包原材料比较简单，除了本地产的山羊之外，就是精选的大葱，讲究原汁原味，所以才一直受到老食客们的青睐。

而另一道历史悠久的经典美食，就是这道祖传的大名府烧麦。

马师傅制作大名府烧麦，已经38年了，到他这一辈是第三代了。马师傅在传承手艺上还对其进行了改良，不光讲究味道，还追求色香味俱全！

赵亭是国家级烹饪大师，他家里好几代都是做肉饼的。赵亭家传统的肉饼是牛、羊肉馅的，现在进行了一些改良，增加了驴肉馅儿和一些素馅儿的，有十几个品种。皮薄馅厚，香味十足！

邯郸这边自古就有吃驴肉的传统，过去是富人吃驴肉，穷人吃下水，现在条件好了，驴肉的做法也越来越精细，各种部位的菜肴也开始登上大雅之堂，成为了当地一道特色菜肴。

驴肉、香肠、板肠三种肉的拼盘，再加上一碗驴肉馄饨邯郸著名美食，几个驴肉火烧，据说这是当地人最爱吃的套餐。

涉县隶属于邯郸市，是著名的经典红色景区，抗战时期八路军129师司令部旧址就位于这里。这里的冷水鱼养殖基地，如今已经成为了涉县的支柱产业之一。

李宽江是这家养殖基地的负责人，他告诉《消费主张》记者，基地里现在养殖的大多都是商业鲟鱼。在夏季邯郸著名美食，【旅游天地】来邯郸夜市，怎么能错过这几道传统特色小吃！，鲟鱼是当地烧烤摊非常受欢迎的食材。

这道豆酱烧鲟鱼，配上一碗白饭，简直绝了！

8月7日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2018中国夜市全攻略：河北邯郸》，次日16:29重播，敬请关注！