无论你是独自在外闯荡的异乡人,想要带点这个城市的气息给家里人,还是有个不同家乡另一半的本地媳妇本地郎,打算捎点自己家乡的味道送给Ta的家人一同赏味,“特产”在你的春节年货清单中都必不可少。
不过,这些特产你真的都尝过吗?你确定除了“特好吃”三个字之外,还能说出点它们的特色或历史吗?……
如果没有,请答应我,踏踏实实看完今天这篇【东东推荐】,咱别丢人。
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「 北京特产 」
全聚德 五香烤鸭
丰盈饱满,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴……吃过北京全聚德烤鸭的都一定难忘那唇齿留香的味道,尤其最爱那一口鸭皮沾砂糖,绝了。
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御食园 北京果脯
果脯和蜜饯到底有什么不一样呢?原来,唐代宫廷为了贮存入贡水果,采用蜂蜜泡浸,开始有“蜜煎”之称。宋代蔗糖生产多起来,增添了糖渍橘饼、甜姜等。为了区别,用蜜做的叫蜜饯,用糖做的就叫果脯。
而北京民间制作的果脯,相传始于明末皇宫御膳房,已有300多年的历史。今天,御食园的京味特色食品除了有高精果脯、什锦果脯、果干条、野山枣糕、乌梅糕的果脯系列,还有茯苓系列(如茯苓夹饼)、烤鸭系列(如鸭肉脯)、豆羹系列(如豌豆黄、栗子羹),都是春节走亲访友的必备好礼。
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稻香村 京八件糕点
问题又来了——京八件是哪八件?
其实,传说中的京八件,为清宫廷御膳房始创,流传至民间。不但用料考究,还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。
传统的“大八件”共分以下八种:
1.象征幸福字的福字饼。
2.象征高官厚禄的太师饼。
3.象征长寿的寿桃饼。
4.有方形带有双“喜”字的喜字饼。
5.有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。
6.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。
7.有谐音“吉庆有余”的鸡油饼。
8.还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。
它们分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来,这就是“大八件”名称的来历。不过如今的京八件花样更多,分为“大八件”、“小八件”、“酒皮细八件”和“酥皮八件”,光是“大八件”就有共25个花样,分为头行、破皮、酥皮三种,远不如名字听起来那么简单呢。
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「 上海特产 」
老城隍庙小吃
满口留香的椒盐酥,香甜不粘牙的六味牛皮糖,口感甜如蜜、松而酥的豫园梨膏糖,酸、甜、麻、辣、咸五味萦绕舌尖的怪味豆,皮薄肉松、盐霜均匀、咬嚼柔糯的奶油五香豆……
“到上海不去城隍庙,等于没到过大上海。”带特产又怎么少得了上海城隍庙的这些小吃呢?
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邵万生 特级超大金标醉蟹
话说身在上海的筒子们大概听到过这句“中华糟醉席上珍,众口皆碑邵万生”。
邵万生的黄醉蟹之所以肉质细嫩、鲜美可口,原因就在于它们都是古法醉制的精选原生态湖蟹,没有任何添加剂,蟹肥膏肓饱满贵州小吃特产有哪些土特产,才能让蟹肉的醇厚鲜美、富有弹性在舌齿间萦绕……真是想想都要流口水了呢~
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梅林 油焖笋罐头
曾做出了中国第一屏国产番茄沙司的“上海梅林”创建于1930年,是最早的罐头食品加工企业。而著名的梅林油焖笋则选用的是竹子初从土里长出来的嫩芽,味道鲜美。无论是凉拌、煎炒还是熬汤,都鲜嫩清香、口感纯正。大年夜的饭桌上,习惯了大鱼大肉,换些独具上海风味的小菜,也是好的。
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「 广东特产 」
皇上皇 二八腊肠 五花腊肉
“秋风起,食腊味。”提起广式腊味,很多老广首先想起的是皇上皇。
拥有“腊味之王”的皇上皇可谓广式腊肠的代表,秉承着广式腊味特有的酒香与咸甜适宜风味,以猪后腿肉和肥膘肉为原料,严格控制“三七肠”和“二八肠”的肥瘦比例,所作出的广式腊味色泽油亮、肉质紧实、味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙。那种咸中带甜的味道,最是让人牵肠挂肚。
P.S.广式腊味是腌制的,用酒、酱油、糖等调成的汁,把肉浸两三天后,再挂起来晒干或烘干,属于无烟工业,不需要经过烟熏,所以质地红润;而广式腊肉以金黄色、油灿灿的为上品,大家可要记住啦~
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陶陶居 莲蓉蛋黄酥
金黄外皮,饱满馅料,层层香酥,入口即化……广东特产怎么能少得了这样可口的糕点呢~
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好味来 香辣鸡爪
焗味浓郁、鲜嫩筋道、汁入骨髓、香而不腻,这恐怕是作为广东地道美食——鸡爪能做到的最高境界了吧?
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「 四川特产 」
桂花庄 樟茶鸭
色泽金红、外酥里嫩、带有樟木和茶叶的特殊香味的樟茶鸭,选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序制成,是四川省经典的汉族传统名肴之一。
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张飞牛肉
这……跟历史上的张飞有什么关系吗?说起来,还真有点。
阆中市区名叫保宁镇,回汉杂居。老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉),做好后为防止腐烂,人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为“保宁干牛肉”或者“风干肉”,为地方名特小吃。该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部肉质却是棕红色,很是好看。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和历史上的猛将张飞其人“面皮墨黑一颗红心向蜀汉”的特征很像,后世人称张飞牛肉。
其实,名字是其次,最让人忘不了的还是它食之咸淡适口、肉干而不硬、润而不软的口感。
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红花郎 郎酒十年陈酿53度
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采海拔1000米以上云贵高原之珍稀米红粱;取深山1000米以下之天然郎泉水;恪守千年传承至今的酿造古法;经数以亿计的微生物参与循环发酵;每一瓶红花郎酒皆经过9次蒸酿、8次发酵、7次取酒,长达一年的生产周期,10年、15年以上的洞藏储存期,历经千淬百炼,这才催生出一个包含400多种香味成份的酱香珍品。
「 贵州特产 」
陶华碧老干妈 风味豆豉油制辣椒
女神走向世界的成名作就不用多介绍了吧……(如果身为贵州人民的你还不知道,那一定要好好检讨一下了→→)
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飞天茅台酒 53度
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酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,被尊为“国酒”……这是53度茅台酒众所周知的特点。然而作为历届国家名酒评比之冠的茅台酒还要一个小故事你或许不知道……
据说1915年,北洋政府曾以茅台公司名义,将土瓦罐包装的茅台酒送到巴拿马万国博览会参展,外人对之不屑一顾。一名中国官员情急之中将瓦罐掷碎于地,顿时,酒香扑鼻,惊倒四座,茅台酒终于一举夺冠。
无论故事是否属实,贵州茅台酒酒香浓郁却是千真万确的。
「 天津特产 」
桂发祥十八街 多味麻花
“桂发祥十八街麻花”原料可是有不少——桔丝、闽姜、芝麻、核桃、花生、冰糖、桂花、葵仁……每咬一口都对得起它香甜酥脆的味道。然而,东东最爱的还是它久放不绵的特点,“经得起时间的考验”才能入选春晚必备小零食嘛。
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狗不理包子 经典猪肉包
为“天津三绝”之首的狗不理包子选用订制生产的生态猪肉,韧而不粘的专用面粉,180天发酵的特制酱油,质地细嫩的宝坻鸡腿葱,姜黄素、维生素等成分高于同类作物的莱芜黄姜,经63道工序做成。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。特别值得一提的是每个包子上的褶花都不少于15个,今年如果带回给家人尝尝,不妨一起数数看咯。
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「 山东特产 」
福牌阿胶 即食阿胶核桃糕
说起来,福牌阿胶的来历还不小。
清朝咸丰年间,懿贵妃(即后来的慈禧太后)体怀六甲,患血症贵州小吃特产有哪些土特产,别告诉我这些销魂的特产你都没尝过!| 东东推荐,御医久治无效,家居东阿镇的户部侍郎陈宗妫知皇妃患病不愈,便上书推荐老东阿城内“邓氏树德堂”所产阿胶,贵妃服用后,病愈并喜得龙子(即后来的同治皇帝)。咸丰皇帝大悦,赐给邓氏“树德堂”堂主邓发三件礼物:一是四品官服黄马褂,二是进宫手折,三是赐给东阿镇阿胶“福”字,并封树德堂阿胶为“贡胶”。
同治十年(1871年),朝廷委派钦差前往东阿镇监制阿胶,此胶称为“九天贡胶”。御赐“福”字一直为东阿镇制胶人所用,并成为正宗阿胶的标识。
对于女性来说,阿胶补血滋阴、润燥、止血,可用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽,是最好的补品之一。而只有山东东阿镇用狮耳山驴皮、取阿井水所制成胶,才能成为是正宗阿胶。
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今天东东就介绍到这儿啦!
你的家乡还有什么特产呢?点击右下角“写留言”一起来聊聊吧~
你好咱们贵州的特产有威宁火腿、遵义鸡蛋糕、威宁荞酥、都匀毛尖和海龙米。1、威宁火腿威宁火腿是贵州威宁著名的土特产,它之所以有名,是因为它采用的原料是当地特殊的高原猪种,结合当地独特的加工制作而成。咸宁火腿风味独特,品尝起来口齿生香,吃过以后让人久久不能忘怀。2、遵义鸡蛋糕遵义鸡蛋糕是贵州遵义具有一百多年历史的著名糕点小吃,它分为咸、甜两种口味,色泽金黄、富有弹性,具有香软爽口,奶香十足的特点,是一款老少皆宜的美味小吃。3、威宁荞酥威宁荞酥是当地有名的糕点小吃,因口味独特、历史悠久享誉全国。威宁荞酥的主要原材料是苦荞面粉,配合猪油等多种配料制成的美味糕点,具有松散香酥、清爽可口的特点。4、都匀毛尖都匀毛尖是贵州的名茶,也是中国十大名茶和世界名茶,每年都吸引着无数的爱茶人士到贵州采购都匀毛尖。都匀毛尖的色泽绿润、汤色黄绿明亮、香气清嫩高扬,滋味鲜爽回甘,在夕阳西下之时贵州土特产零食有什么,贵州省有哪些特产?,喝上一壶纯正的都匀毛尖才能不负好时光。5、海龙米海龙米是贵州遵义特产的大米贵州土特产零食有什么,在历史上曾被用来做“贡米“,专门用于京都达官贵族和贵州省接待贵客食用。海龙米看起来晶莹剔透,闻起来清香扑鼻,吃起来爽口润滑,受到了无数人民群众的喜爱。
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