广州的著名小吃，广州的美食

【篇1：广州的美食】

今年的亚运会在广州举行。所以，广州正在创建文明城市，让环境变得更加美丽。

昨天下午，我走在回家的路上，发现怡乐村的景色变得格外美丽：树的周围有一块块砖，砖里的泥土上盛开着各种各样的鲜花，有的是紫色、有的是粉色的、有的红艳艳、有的黄澄澄的……工人们拿着一个个护栏网安在站台上，保护站台上等车的人。

一座科技大楼建成了，在楼的两侧有许许多多的花朵。一丛丛的花挨挨挤挤的，就像亲密伙伴。花朵的姿态也不同，有的低着脑袋，有的还是花骨朵儿，有的把花瓣向四周舒展开，有的才露出了一丝缝儿……虽然大街上的灰尘成千上万，车子连绵不断，但是花朵仍然那么娇嫩。

房子也变了。上面的砖就像油漆刷过似的，焕然一新，看不出一点儿灰尘的痕迹。我想：广州的变化可真大。

你看，这就是广州的变化。

【篇2：广州的美食】

我国饮食文化历史悠久，源远流长，全国各地都有自己的美食。有闻名中外的北京烤鸭、天津的狗不理包子、杭州的西湖醋鱼、苏州的豆腐干、扬州的烫干丝……我最爱的还是上海城隍庙的小吃。

那里有闻名全国的五香豆、排骨年糕、梨膏糖……但是，最好吃的还是南翔小笼。

在上海到处都可以买到小笼包，但是没有一种是可以和南翔小笼媲美的。南翔小笼包的特点是皮薄、馅大、汤汁多。而且小笼包的品种很多，有虾肉小笼、蟹黄小笼……当热气腾腾的南翔小笼包放在你面前的时候，映入你眼帘的小笼包一个个晶莹剔透，好像是美丽的工艺品。这时候，你千万不能狼吞虎咽的一口咬下去，这样不仅会烫到你的嘴，而且还会把汤汁溅到别人的衣服上，那样你会很尴尬哦！

我是一个小小美食家，总结出了吃南翔小笼的最佳方法：先在小笼包上咬一个小孔，然后把汤汁倒在勺子里慢慢品尝。（千万不要用嘴去吸，那样会烫到舌头！）再把小笼包沾上醋吃，啊！鲜美无比，味道真是好极了！

上海的南翔小笼，真是名不虚传啊！

【篇3：广州的美食】

我爱广州的夏天

桂花岗小学 五（2）班 廖希伦

古诗云：“夏日炎炎似火烧”。广州的夏天确实骄阳似火,但我最喜欢!

广州的夏天，天气多姿多彩! 明媚的春光携带着阵雨匆匆离去，气温骤升,一时闷热异常，但是一场暴风雨就会驱走热浪，顿觉清凉 !

广州的夏天，最令人流连忘返的地方是公园!我常到我们桂花小学背后的雕塑公园玩。那里树林茂密、绿草如茵、鲜花盛开。我们穿着短裤、背心在那里追逐打闹，全身汗流、气呼气喘、多么快活! 我喜欢在夕阳西下的时候，与爷爷一起登上雕塑公园的最高峰欣赏日落, 倾听着鸟儿归巢的鸣叫,望着太阳像又大又园的火球慢慢西沉，多么心旷神怡!

广州的夏天,最激动人心的体育运动是游泳!我喜欢与爷爷和弟弟到有名的矿泉泳场游泳。它的池水来自地下深处880米，是名副其实的矿泉水。一入泳场,换上泳裤,我就会迫不及待地跳入池中,不论天气如何酷热，一入水就暑意全消，十分清凉！珠江是广州的母亲河,它横穿市中心,它的水质越来越好了,去年七月就举行有市长伯伯亲自参加的横渡珠江活动,场面十分壮观动人,是全国首创，电视实况转播，扬名世界。今年我想报名参加横渡珠江，一展身手!

广州的四季，各有千秋，但是我最喜欢广州的夏天!

【篇4：广州的美食】

古诗云：“夏日炎炎似火烧”。广州的夏天确实骄阳似火但我最喜欢!

广州的夏天，天气多姿多彩! 明媚的春光携带着阵雨匆匆离去，气温骤升一时闷热异常，但是一场暴风雨就会驱走热浪，顿觉清凉 !

广州的夏天，最令人流连忘返的地方是公园!我常到我们桂花小学背后的雕塑公园玩。那里树林茂密、绿草如茵、鲜花盛开。我们穿着短裤、背心在那里追逐打闹，全身汗流、气呼气喘、多么快活! 我喜欢在夕阳西下的时候，与爷爷一起登上雕塑公园的最高峰欣赏日落 倾听着鸟儿归巢的鸣叫望着太阳像又大又园的火球慢慢西沉，多么心旷神怡!

广州的夏天最激动人心的体育运动是游泳!我喜欢与爷爷和弟弟到有名的矿泉泳场游泳。它的池水来自地下深处880米，是名副其实的矿泉水。一入泳场换上泳裤我就会迫不及待地跳入池中不论天气如何酷热，一入水就暑意全消，十分清凉！珠江是广州的母亲河它横穿市中心它的水质越来越好了去年七月就举行有市长伯伯亲自参加的横渡珠江活动场面十分壮观动人是全国首创，电视实况转播，扬名世界。今年我想报名参加横渡珠江，一展身手!

广州的四季，各有千秋，但是我最喜欢广州的夏天!

【篇5：广州的美食】

湖北省监利县师范附属小学六（2）班 黄昕宇

我的家乡在湖北省监利县容城镇，是一个离长江较近的地方。这里有许多水产品和农作物，所以，我的家乡常被称为“鱼米之乡”。

在我的家乡有许多美食，我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。

我们这里的江虾可不像海虾一样大，它只有一到两厘米长，头上长着两根很长的胡子，这些虾子还没炒时是白色的，有些地方还是透明的，像水晶做的一样。但是你把它下锅一炒，它们立刻卷了起来，还慢慢地变成了粉红色，隔着老远就可闻到它的香味，馋得你口水直流三千尺。

在水产品中，不但有动物，还有植物，那是菱角。菱角外面有一层黑不啦叽的壳，样子就像老牛头上的一对角，角尖上长着刺，如果你拿的时候不小心，还会被刺伤。虽然它外面长得不好看，但只要你把它剖开，里面就会落出白生生的肉来。它可以蒸着吃，也可以当菜炒着吃。蒸的时候，最好用沙木蒸笼，蒸一个多小时后，开盖就是香味。我们那里，一到夏天，大街上都是卖菱角的广州的著名小吃，“卖菱角啦，沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声，离很远都听得见。有时候家里图方便，会直接去了壳，放上辣椒用猛火炒，绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉，又好看又好吃。

我的家乡还有一种美食，那就是锅块。锅块只有冬天才有得吃。冬天里，在街头巷尾，你总能找到锅块摊。只要有人来，老板就会拿出一小块面团，里包了肉或菜，再摊成饼状，在饼上拍上芝麻，然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上，火烧得很旺，不一会儿，锅块就膨胀起来，表面变成了金黄色，冒出一阵阵浓浓的香气，烤好了，你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱，在大冬天里能吃上锅块，可是一种享受。

对我们家乡的美食，你感兴趣吗？如果你的家乡没有这些食物，那就到我家乡来做客吧！我请你吃遍我们家乡的美食。

【篇6：广州的美食】

广州的冬天，不是很冷，和其它季节区别不大，早上起床的时候，天空灰蒙蒙的，到了八九点，太阳才慢吞吞地从云层里走出来。

我已经九岁了，还从没见过下雪，也没看过结冰，在电视上见到北方下雪的样子，大地白茫茫的一片，人们走在雪地上留下一串串深深的脚印，小朋友们在雪地打雪仗，堆雪人，我真想去看看，也很想看看广州冬天下雪是什么样子的。小时候，我经常把纸撕成纸屑，站在椅子上，把纸屑飘落下来，仿佛看见天在下着雪白又美丽的白雪，我也好像来到了北方，看见了飘雪的景象。

【篇7：广州的美食】

我的家乡在建南，是个山清水秀的好地方。自然也少不了各种各样的美食。我最喜欢吃的还是我们建南的咸菜。

记得有一次，我感冒了，什么也不想吃。这可急坏了爸爸妈妈广州的著名小吃，广州的美食，他们给我买来了许许多多好吃的东西，我却吃不下。恰好，奶奶从老家带回一些咸菜。妈妈问我：“想吃吗？”我说，“试试吧！”我夹了一小撮，就着一些白米饭。刚进口，感觉脆脆的，紧接着就有种咸咸的、酸酸的、辣辣的味道。这种滋味实在是太美了！不知不觉间，一碗米饭不见了，盘子里的咸菜也都吃光了。我胃口大开，不到两天，我的病全好了。就这样，我爱上了我们建南的咸菜。

从那以后，不论走到哪里，我都忘不了建南咸菜。渐渐地，我对咸菜的做法也产生了浓厚的兴趣，也有了想自己亲手做咸菜的欲望。于是，我便跑去问奶奶，奶奶告诉我：“首先要在大晴天砍下整棵青菜，上杆晾干后，装进大盆用温水泡洗，用竹刷刷净叶缝土泥垢。晾干后，把菜剖开分为若干等份，将花椒、辣椒、食盐、姜末等佐料包进半剖开的菜茎中，放入土陶坛中密封，三月后就能吃了。”我又问奶奶，“那吃法呢？”奶奶说，“吃法很多啊，可以做咸菜汤，咸菜面条，咸菜炒腊肉——吃起来美味可口。”我又问：“为什么都是咸菜，一样的做法，一样的吃法，不同时候却有不同的味道呢？”奶奶不厌其烦地说：“乖孙子，你不知道吧！咸菜不与其他菜相同，其他菜讲究新鲜。咸菜就是放上一至三年的时间也好吃。三到五月的新鲜咸菜看起来黄金亮色，味道鲜美。一至三年的咸菜看起来不好看，但绝不会腐烂变质，而且吃起来美味绝伦！做酸菜鱼、洋芋咸菜汤就离不开这陈咸菜。等你们放星期的时候，我们一起来做吧！保证你吃了还想吃！”奶奶的一席话，让我直咂口水。

朋友，如果你来建南，我一定让你品尝咸菜，我会亲自下厨，给你做一顿咸菜大餐：煮一钵洋芋咸菜汤，炒一盘咸菜腊肉丁，再加上一盘咸菜笋丝，最后再端上一锅热气腾腾的咸菜鱼。让你一顿吃个够，让你吃了还想吃。

想尝尝我们家乡的美食——咸菜吗？那就快来我们利川建南吧！

【篇8：广州的美食】

现在的广州是很美丽的， 可是以前的环境可没这么好。

以前， 马路的两旁全堆满垃圾， 路过的人都不能长留在这， 市场的噪音更让人心烦， 只见到人们捂着耳朵， 卖菜的人还是扯着嗓子叫卖， 人们不得不提起声音和他们讨价还价。 马路非常窄， 常常塞车。 珠江的水面上漂浮着许多垃圾， 还有一层厚厚的油渍， 还没走到江边就闻到一阵恶臭， 让人作呕。

今天的广州已经全变了， 绿化增多了， 珠江变得干净， 清澈。 人已经可以在里面游泳， 连狗也忍不住跳下水玩耍。 市场的人变温柔了， 人们一走到市场就感到舒服。 马路变宽阔了， 不在弯曲了， 变得平坦, 漂亮， 路上的垃圾全没了， 人们路过都想多待一会儿， 新鲜的空气迎面扑来， 人们的病都好得更快了。

我更喜欢广州了。

【篇9：广州的美食】

不同的地方有不同的过年的特色，而在广州里，却颇有一番独特的过年风俗。

腊月中下旬，人们也就陆陆续续地准备年货。我们一家来到一德路，分工合作去买年货。爸爸去买瓜子、花生、开心果、饮料；妈妈去买糖果、水果；而我就去买一点小玩意，装饰房子。除此之外，妈妈还会自己做煎堆、油角、年糕……家家户户都回在过年前在门前贴上对联，房间的门上贴上一个“福”字，还要倒着贴，寓意是：“福到了”。年二十八，大家都很忙碌，俗语：“年廿八，洗邋遢。”我们家的人都忙着打扫了。

有花城之称的广州，每当春节来之际都要举行一次隆重的花市。步入花市，就好像进入了花的海洋。花市入口都挂满各式各样的彩灯和大红春联。花架上摆着各种各样的鲜花，最耀眼的要数桃花、百合花、梅花、水仙花、蝴蝶兰、剑兰、菊花……五颜六色，非常好看！我们买了桃花、蝴蝶兰、水仙花、剑兰、菊花。当你走到蝴蝶兰的店铺，就好像走进了昆虫世界，一只只穿着彩衣的蝴蝶，美丽极了！当你走到百合花的店铺，一阵阵清香的花香扑过来。百合花有六片花瓣，盛开的时候像喇叭形。花色有红、白、黄、粉等多种颜色。买花的人有很多，人人的手上拿着一束束自己喜欢的花。

除夕热热闹闹。家人们从四面八方赶回家来，吃团圆饭。餐桌上的饭菜丰富极了！吃团圆饭，当然少不了鸡、鸭、鹅、肉、鱼，看着这些丰富的饭菜，口水都快流了出来。当天晚上，小孩子们洗完澡后，都会穿上新衣服。

年初一，又一个高潮到了！一家人在家里吃喝玩乐，一边嚼着糖果，一边津津有味地聊起天来。这一天里，大家最喜欢去别人家拜年，小孩子们还可以获到大人们的红包，当然了，拿红包不是白拿的，还要说上几句吉利的话，例如：“恭喜发财”、“新年快乐”。有客人来到家里拜年，主人家都会把年货拿出来请客人吃。年初一真是一个热闹的一天啊！

元宵节是春节的尾声。妈妈在超市里买来一大包汤圆，吃完团圆饭，妈妈就端出一碗碗的汤圆，远远地，我闻到了香味。我们一家吃着汤圆，一边欣赏着天空中的圆月。随着墙上的钟“嘀嗒嘀嗒”地响，春节结束了！

这就是广州的春节，一个热闹非凡，喜气洋洋的节日！

【篇10：广州的美食】

东北的美食——饺子

说起饺子，可是东北的美食，那味道真是无以伦比。下面我就给你介绍介绍。

我们家那次包饺子，准备了面,馅。包饺子要先做馅，提起馅，主要是猪肉和酸菜馅，把酸菜和猪肉剁碎加上调料搅拌好，这时候面也行好了，开始包饺子了。首先要揪剂子，再把剂子揉成圆形，用擀面杖再擀成中间有些厚四边薄的饺子皮，在上面放上馅，用筷子好好的压一下，这样包出的饺子会非常的美观，饺子包玩之后就等着煮了，有两种方法可以弄熟，一种是蒸饺子，一种是煮饺子，两种方法都不太好操作，蒸饺子火大火小都不行，会半生半熟，煮饺子水要适应，水添少了饺子干，会粘锅，水多了饺子会太滑，可是妈妈煮饺子很拿手，终于把饺子煮熟了，我非常的高兴，终于吃到饺子了，吃了一口，特别的香，软软的滑滑的，吃完让人回味无穷。

今天我非常的高兴，因为吃到了东北的美食——饺子。

在广州都有着很多多年老字号的传统美食，作为吃货从小生在广州这片老城区能品尝满满地道的人情味，而觉得一丝来自幸福的骄傲。渐渐的食在广州这词名声万里，也是居多外来人口喜欢广州的原因之一。虽对很多本土人来说吃实在大不如从前，或经过时间的推磨而出品不如以前也有相当部分。但还是有相当不少的店铺还是保留回原有的传统，浓浓的邻居情味推动着他们任然坚持不懈的动力。

有人說當你出生第一次接觸感受食物的味道時，這味觉就深刻在你的口腔裡潛移默化的沉澱了深刻的記憶，土生的地方有着当地口味的特色，一脉相承。在广州大众很多人都知道网上被推广店铺，但真正广州人老邻居们生活了这么多年来光顾的老品质店外来人知道的少之又少。店铺老板与邻居们多年来的关系，每天欢乐的笑容，看着附近孩子们一个个长大成人，造成每个本土人成长的味道和记忆，这种对广大群众的影响实在的珍情品味。

广东人都偏爱本土特色的竹升面，又称细蓉。细而爽口，长而弹性，特别是配上蜜汁牛腩，或云吞时，肉而不腻加上浓汤，配合度刚刚好。当你吃多了重庆小面兰州拉面武汉热干面陕西的油泼臊子面担担面等等口味比较重的时候，就会想起清淡一回，离不开的竹升面登场。实在是从小吃惯跟着的广州味道隐隐约约对味蕾埋下了不可割舍的伏笔。广东的干捞竹升面也是不错的选择，广东的炸酱面是偏酸甜的肉炸酱，如果外地的朋友不习惯广州的面食有虾腥味就可以品尝一下炸酱面或腩汁干捞面。酱汁充分的融入竹升面里广州地道美食有哪些，味道特别好浓，香，油，滑，弹俱全。当然广东也有自己其他的特色面，例如鸡蛋面，婆婆面，卫生面，素菜面，伊面。。。（好多）都是广东的特色美食，广东的面食可不是只有一种特定的特色面。

正规的云吞面必须是用竹升压打面粉做成的丝面，使得面爽口弹牙金银透亮，加上三七肥瘦的纯猪肉，肉馅加鸡蛋黄浆和些许胡椒粉生粉腌制的肉馅云吞，吃起来肉香多汁有点淡淡辣味口感香嫩。加到大地鱼，猪骨，虾皮，鸡熬制几小时的高汤煮味道鲜浓香甜。把韭黄放入汤内，更是味辛清脆健胃提神。一般一碗会放五颗云吞放碗面上显美观广州地道美食有哪些，牵动童年回忆的广州传统美食(攻略)！！！！，不管面和云吞在碗中汤内上下位置，但面最好的时间是现场即时吃，泡汤太久会失去爽口弹性，如果打包的情况最好和汤分开装。

推荐1. [ 南村口—传统云吞面]

♥♥♥♥♥

这家老字号可称得上珍情品味，从上世纪50年已经坐落在这位置，经历见证过从今往古三代人的历史记忆。这店的创始人传到儿子就是现任的老板也已经接任经营好多年，如今已经白发可见还是依然精神抖擞。老板还有个兴趣习惯，就算当今这代人受手机互联网的影响也不搞任何花俏经验模式，依照传统模式习惯知足的过日子，老板还是喜欢收实体现金熟钱的乐趣。记得去“帮衬”(光顾)的食客们记得提前预报好现金满足老板的喜好哈。

这家店地方卖相虽小不突出，但最大的卖点就是云吞肉馅是选用肉腩的部位，肥瘦按三七比例做出来的肉馅，鲜嫩的纯肉云吞与其他店的云吞口感不一样，口感结实而有弹性不腻，肉香味跟肉汁散布在口腔，加上特质上汤味道超级好，这家的虾汤味比较淡，怕腥味的食客们绝对是首选。

点云吞面的时候可以让老板加牛腩汁，会倍感美味。

地址：市二宫地铁站d出口同福东路到南村路口交界

推荐2. [ 丰健饮食品店—传统云吞面]

♥♥♥♥♥

有三十年历史解放时就有的这家店在05年左右多次被广州电视台报道，近些年虽报道少了许多走低调路线，但出品品质作风一贯的好，广州的士司机们的一度称赞老经过都会来此地吃上一碗面，脚未踏进店铺就已经闻到香浓扑鼻的鲜虾高汤味，熟悉的味道连接着附近居民们的深刻影响。

这店最大的卖点除了鲜虾云吞，还有主打推荐是这家的牛腩和猪手都做得特别正宗特别入味!特质的酱汁味道比很多传统云吞面店做的好而且肉块头大，就算是光腩汁拌面都是超级好吃，香浓而不腻。面不仅没有碱性味在高汤里煮吸收了鲜虾味的面香。店内的小配菜醋酸萝卜丁也是广州美食的一大特色之一，开胃爽口一吃就馋嘴。

地址：地铁晓港站d出口出来往里面一直走，晓港西马路13巷8号之1(不做晚市)

推荐3. [ 面—传统云吞面]

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算是进期近年来开业的传统面店，从香港流传过来的蟹子鲜虾云吞面是店内主打招牌，大颗的鲜虾爽口弹牙，加上蟹子颗粒，增添了更丰富的爆脆口感。传统面店的味道大受称赞，不论一天四餐都非常满人。

店内的油菜也是超便宜，这个年头才六七元就有一碟，和面一起吃，营养满分。而炸酱面酸度偏甜，但也是店内首推，酱料却非常多。一份炸酱面➕一碗净蟹子云吞也是不错的搭配。

地点：广州海珠区公交站大江苑翠竹路38号，滨江东路附近

推荐4. [ 芳村恒丰小食店]

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现在这个时代，广州还有7元一大碗汤面(比手还要大满料烫面)，4元一大碗的粥，品质还能保持这么好的就在芳村这边了。附近还有广州本土传统的布拉肠濑粉等等真是是一个早餐圣地，价格非常实惠经常有人远处开车到这来吃一顿满气早餐。

这家的竹升面都是自己纯手工打的所以面会比较细而通透爽口，云吞都是经过每天早上把新鲜猪肉用刀切片打成肉馅，口感爽脆，云吞柔嫩皮滑牛腩秘制酱汁都是广州本土的味道风情，都是本地街坊食客们休闲生活享受之地～

地址：荔湾区芳村庙前直街中市一横巷13号，地铁芳村站靠芳村市场出口

源自潮州的特色遍布了广东地区，成为了品尝广州竹升面的另一种烹饪吃法，同时也是广州传统面点的一大竞争对手，虽潮州已失传但又在广州重新点燃。这碗热腾腾的暖心饱腹的汤面，里面有香浓的上汤、鱼饼、鱼皮饺、鱼蛋、牛丸、香葱，特别是加上鲜炸香脆鱼皮，五彩斑斓才是一碗足料完整的鱼蛋粉/面。

面条清爽顺滑，加上高浓鱼汤，配上顺德潮州流传过来的鱼饼，鲮鱼肉制作的鱼皮饺等肉质鲜嫩材料作为精选主角。就是这个味，何不静下心来尽情享用一碗完整暖心的五彩鱼蛋面/粉。

在广州传统都有特色两种鱼皮，一直是凉拌的鱼皮口感爽口陈添记较为出名，另一种就是这种炸鱼皮(黄鱼)，平时零食店也有包装售卖，一般是拌随汤类美食。当放进热汤里会发出吱吱粒粒的小声，也可以泡软来食用，令整碗烫面汤粉都增添了鱼的香味，上汤有些许胡椒辣味，加上其他鱼类配料，可以掩盖了鱼腥味完全吃不出来，实在鲜而不腥，不愧一直榜首广州传统美食前十位的。

物价的上升变化，让做这碗面的店家不多，从以前的七元每年升一两元的幅度，到现在17元任然还会吃上，品质依旧也只愿一直存在。

地址: 西门口地铁b出口中山六路177号[明兴正宗潮州鱼蛋粉] 或大众点评直接搜附近潮州鱼蛋粉

同时可以移步到广州富记鱼蛋粉，味道会稍微淡些分量不多。多年老店有3家分店西村和西华路大众搜最近地址即可。

广州本地本土的人早餐通常都对肠粉情有独钟，经常当作早餐都不会觉得腻。有大部分地区早餐会极少吃肠粉，但广州人却一直保留这个习惯，成为了本土的传统味道。这味道近十几年来不停的被很多店模仿或创新各有各地方特色，同时越来越少地方吃到原有的味道了，例如很多连锁店的“传统拉肠”实际不是本地的味道。当然在老城区还是有保留原有的老店铺，小时候的回忆一直存在着，却充满浓浓的街坊邻居味道和特有的人情味。

拉肠一边分为布式拉肠，在竹藤上蒸熟。另一边是抽屉式，高温的铁盘上至熟。一般选用粉状米浆或石磨米浆。而主要肉类会制作会加点淀粉和盐腌制。

制作时先要把米浆和水按适当比例搅拌均匀，把铁盘预热至高温。拉肠粉的师傅应每天长期快速工作，锻炼了一股好手力。把米浆放铁盘上时，需要迅速的在高温上摇晃米浆到四面周围水平均匀，铁盘也不能太热，太热会另拉肠蒸熟后产生小洞热胀。

在把肉类均匀放摊在米浆，使得肉沫与粉结合在一起，而不是肉粉分开包着(如是料与粉分开不属于广式拉肠如图)。等五十秒左右，大概熟透时把抽屉拿出肉类才能达到嫩滑品质，需要控制肉类不能蒸太久的时间以免口感变老。

抽屉拉出来时，需要用尖薄的铁片把粉皮拖出，如是用布和藤织盘制作出的布拉肠只有把布一番粉皮比较容易脱落。用铲子把拉肠快速刮出薄薄白色透亮的肠粉，刮成一条条皱皱的扇形纹理，增添了韧性的口感，无需切开一块块。酱油也有讲究，广式的酱油很独特的美味鲜香，是经过另外处理熬制淡淡的甜味确很香有点类似蒸鱼后的酱油味，把酱油的咸味达到中和。配上肠粉这道美味佳肴能让广州人如此着迷这么多年都吃不腻，早餐的力量就在于此，去吃点心早茶必备菜色但业务传统小店做的好吃。

今天地胆介绍的这家店在老城海珠区同福路往市红会那方向(7天酒店网前走)，用着传统的手法制作这么多年还是没有变。以前是一条隐秘的小巷子最近都翻新过能容纳更多食客。还有煲仔饭也是店内首推，用砂锅煮热的米饭香味香浓。再配上真材实料的鲜滚靓烫，满满的广式风味充满活力。

[森记小食店]

地址: 地铁市二宫d出口，同福中路宝玉直接2号

[源记肠粉]华贵路93号厚德直街旁

一道深受广东地区的汤羹碗仔翅，老少皆宜美味佳肴#遇见春光# 其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，添加鸡肉、鱿鱼丝、花胶、螺肉、浮皮、香菇、蛋花、鱼肚、火腿丝等多种食料熬制

本人喜欢加上点辣油、香油、和胡椒粉这些调料，味道会非常香。老少最爱还非常有果腹感，深受爱喝汤的食客们喜爱，各大电视台多次报道后还是深得老广州嘴巴的口碑。时刻一汤羹

[食盈碗仔翅]

地址:可大众搜索靠近分店。同福中路427号(近解放大桥)地铁市二宫d出口

广东特色传统美食常见的舌尖美食水菱角和濑粉，一般状态向往清淡时当早餐或其他主食是最好不过的汤羹粉。这么多年来还是受老广州地胆食客们的青睐以及古朴的回忆，牵动不少广州人的童年耐人味蕾。

这道美食来源于广东地区始于1850年，流传的广州西关美食较为出名，甚至在港澳地区也非常常见。佛山、东莞、中山和西关四个地方的汤底配料味道有所不同。酹粉，译音为濑粉，“濑”粉必须靠手工制作时米浆滴落“濑”出至锅内。

水菱角和濑粉的烹饪相似，但出品的形状独具特色。水菱角需要用筷子把米浆架起放开水中，浆液夹到水中时两端筷子放开，滴下的浆液与筷子两端同时滴下的浆液互相形成一个三角小海星的形状。煮在高温开水中凝固一秒就可以，按一样的工序继续制做直到用完米浆的量。如水中的小菱角一个个快乐的起舞。

水菱角的汤底是用卤水汤汁，在加上冬菇粒头菜粒，加入成型的菱角粉加个米浆芡汁，形成一个浓稠的汤羹。煮好的汤羹使水菱角入味渗透的卤汤味，食用时加上做好的鸡蛋丝、叉烧肉丝腊味、萝卜干粒、香葱花相伴。味道口感绝味丰富香味浓郁，实在的美味幸福感

濑粉的形状是长条的小柱状，用大米磨粉开浆，倒入倒梯形有孔的容器中，手工濑制。米浆从孔中流出来，顺着细孔滑滴落沸腾的开水中，工序颇为复杂需要拿着容器不停的在锅面水平画圈，变成了细长的米粉不会轻易断开。还须留意米浆在容器中能顺利在洞孔流出浆液均匀，所以口感粉嫩绵绵细滑，在荔湾景点的一些店家会在大米磨粉时加点糯米一起磨粉，使得口感会有点韧性的嚼劲。

熬汤时需要加入猪骨熬制出味，再加入虾米、叉烧、冬菇和成型的濑粉一起熬制出米浆汤汁，淋上爽口的头菜、香口炸好的猪油渣、萝卜粒碎、炸鱼皮、芫茜和葱花搅拌,正宗的味道可是香浓棉滑无比。

水菱角与濑粉都是广州最为传统的美食，淡淡的米香味都需要人工花心思制作，石磨的米浆需要磨一整晚，配上熬制鲜美香浓的浓稠米浆汤羹，口感很好不会粘牙齿，搭配丰富多样的配料让人赞不绝口的幸福感。平时吃一碗分量是刚好，广州人都特别爱这个味道也很养胃，在广东一些地区还有另外的别称，叫 [粉仔] [虫粉]之类，各地方有各样的烹饪特色，甚至在 [蓉鱼] 的酸菜鱼汤底内也有放这种粉在汤底，取代了乌冬面的做法。

在广州很多推荐和地胆都会介绍去西华路合兴小食店，店内的猪油渣一直是招牌的香脆，配料十足外卖居多，但近年来磨出的粉却不如以前，广州本地人却越来越少去光顾。在广州文明路老西关濑粉岁配料很少价格算高，但水菱角还是做的很正宗好吃，游客很多但西关风味依然存在

[老西关濑粉]

地址: 文明路116号(文明路电车站) 地铁站北京路b出口