大理特色小吃大全，云南大理传统美食_云南大理的特色美食

1、大理古城特色美食小吃有哪些云南大理传统美食，大理生皮是当地特有云南大理传统美食的一道美食云南大理传统美食，采用的是猪皮制作而成也是大理传统菜肴之一，生皮的选材与制作都很讲究方法，好的生皮选用的是猪的后腿肉云南大理传统美食；风雪月的白族佳肴“五朵金花”的故乡大理，是白族的聚居地，素以“风花雪 弥渡卷蹄像弥渡山歌一样闻名三迤，成为白族人民的传统美食，素以色鲜味美食法多样云南大理传统美食；烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状 云南白族有一道能润肺凉心消痰降火的传统甜品酿雪梨，此佳肴雪白晶莹细嫩鲜甜。

2、2018年2月14日云南土语管饼状的食物叫“粑粑”，大理街头随处可见粑粑，看起来跟大饼没啥区别，地道的喜洲粑粑，一定要到喜洲古镇去吃大理特色小吃大全，又叫破酥喜洲粑粑做法很有特色。

3、大理乳扇，火腿鸡杂饵丝等云南省大理州美食，舌尖上的大理州，大理州小吃大理特色小吃大全，云南大理传统美食_云南大理的特色美食，云南省大理州 豆豉是永平人民在烹饪中较早使用的传统调味料之一，由于商业文化的影响和熏陶，以杉。

4、光绪年间的云南大理方志篇物产中均记载有大蒜但过去由于受自给自足的自然经济束 卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美食法多样易于贮存而深受当地各族人。

坐落于哀牢山下的巍山古城，是南诏国的发源地，公元649年，彝族首领细奴逻建立南诏国，历经十三代王，历时250多年。

始建于元代的古城，在明代改为砖城，如今风采依然。时光不老，新年永存，巍山古城用温暖的怀抱护佑着各族百姓，人们共同对抗艰险，共同品味幸福。各民族的美食相融相生，共同形成了独特的巍山风味。

巍山古城距离大理古城只有50多公里，从大理客运南站坐班车就可以到巍山，车程只需1小时。在大理苍山洱海游玩间隙，去逛一逛巍山古城，品尝那里的百样小吃，是个激动人心的体验。

如今，巍山古城是远近闻名的小吃之乡。耙肉饵丝口感细腻稠滑，蒸南瓜味道甜香鲜美。还有米糕、洞宾素鸡、巍山蜜饯等，各类小吃多达一百多种，各美其美，美美与共的饮食文化，为南来北往的人们带来一段与巍山相遇的缘分和不会忘却的记忆。

巍山粑肉饵丝是巍山的一道独具特色的小吃。相传，当年南诏国曾用它招待大唐使节，因此而声名远扬，直到今天，粑肉饵丝是南诏古街上最具特色的名小吃，也是游人的美食品尝首选。

巍山粑肉饵丝让人百吃不厌，做工精细，选料考究，一直是它的“秘诀”。只能用大理巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。为了保持最佳口感，巍山的饵丝都是当天早上刚刚加工好的。

选肉只能选用刚刚宰杀上市的新鲜猪肉的后腿、肘子、腹部三线肉，在炭火上用大火将外表烤至焦焦，再放进温水中浸泡后，将焦黑的肉皮刮洗干净，接着放进大砂锅中加适量草果、腊骨头用文武两火煮炖，把肉煮炖至熟烂松软。揭开锅盖，香气扑鼻而来，汤色浓白却不腻口，肉粑离骨而不走形。

时间和火候是烹煮饵丝的关键大理古城有什么特色美食，要将饵丝在开水中烫到恰到好处，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，一碗汤汁鲜美、味道浓香粑肉饵丝就出锅了，是不是把你说馋了？

除了耙肉饵丝，巍山还有一个令人叹为观止小吃就是万人同吃的“一根面”了。巍山一根面，又称扯扯面、长寿面，鲜美的汤汁配上其独有的酱料，与均匀劲道独具的面条配合，细腻滑嫩，口齿生香，在全国都享有盛名。过去只有在过年过寿或办喜事时才吃，如今也走进了巍山人的日常生活。

巍山一根面，被誉为世界上最长的面条。话说“一根面”是当地十分家常但又极具特色的食物，2011年的时候“南诏一根面”曾创下1704米的吉尼斯纪录。在游客眼中，一碗特色的一根面，只需要七八块钱，还是很实惠的。

要做成这样一根面条大理古城有什么特色美食，距云南大理古城不远的巍山古城，堪称小吃之乡，各类小吃100多种，绝不是一件简单的事。从选面、和面、醒面、盘面，再到最后的扯面，每一道工序都不能出错。一碗面要扯上30米长的面条。一碗面是一根儿，一锅面也是一根儿，一家人吃的也是一根儿，千千万万人吃的还是一根儿面。巍山人出门在外，不论山高水远，也不论发达与否，这根儿面都是他们扯不断的乡愁。