“这家烤鸭卖了30年了……”
“这才是资格的老成都烤鸭……”
“老成都人一吃就晓得，绝对不得拐！”
最近我们“毛起吃”收到了许多关于“冒烤鸭”的私信推荐，其中这家名为“晏烤鸭”的老馆子，被很多粉丝朋友强烈推荐，据说这是全成都“最资格”的烤鸭，正儿八经的传统风味！
成都32年的“传统烤鸭”，油香大于麻辣，老一辈人的美食记忆！
众所周知的是，在成都有很多家小有名气的“冒烤鸭”馆子，实际上烤鸭本身并非是成都的特色，只不过成都人将烤鸭和冒菜相融合，创造出了一道新式的美食，但归根结底还是烤鸭和冒菜的两种不同风味的碰撞……
生意火爆的馆子例如伍妹、无名、张烤鸭等等，但唯独这家“晏烤鸭”却有些与众不同！
在我们到店之前成都烤鸭特色，成都32年的“传统烤鸭”，皮香肉糯，生意火爆，食客：资格老味道，我们心目中的期待依旧是那种麻辣烫风味为主的，结果却给了我们意外的惊喜……
据一位店里的大姐介绍说，首先烤鸭的方式就与别人不同，在烤制的时候，会在鸭肚里放各种佐料，例如胡椒、八角、香叶、花椒、芽菜等等，烤好之后再从里面取出，这样烤制出来的鸭肉别有一番风味！
店里还附带卖一些下酒的卤菜，卤猪耳朵、卤郡肝、卤猪耳朵等等，还有一些凉拌茄子之类的小菜可供选择。
挑选一只较为肥美的烤鸭，用菜刀切成厚薄均匀的小块，再淋入一大勺的卤水，热辣的香气瞬间扑面而来……
传统冒烤鸭
这的确是很“资格”的老成都烤鸭！
首先汤底并非麻辣烫的那种，而是采用卤水原汤浸润，打底的素菜没有那些乱七八糟的食材，只有豆芽和鸭血成都烤鸭特色，或者顶多再加一份鸭肠……
烤鸭的卤香味很香浓，刚端上桌就能闻到一股香浓的卤味……
鸭肉紧实入味，肥瘦适中，关键是没有一丝的鸭臭味，这一点老板处理得非常到位！
鸭血太细嫩了！筷子轻轻一夹就断，入口化渣，充分吸收了汤汁的卤味和麻辣味，味道相当巴适！
鸭肠的分量很多，口感脆嫩爽口，也是非常值得尝试的！
卤猪耳朵
很多老顾客都爱点这一道卤猪耳朵，卤味相当正宗，肥而不腻，口感脆嫩，太适合下酒吃了！
“毛起吃”有话说：
成都的冒烤鸭有很多家，其中不乏生意火爆的“网红”。而这次我们探访的“晏烤鸭”确实味道不错，而且价格也是中规中矩，生意也特别火爆。可能也是源于老板对于传统烤鸭的执念，这才把老成都的“资格”做法延续了下来……
爱吃冒烤鸭的朋友，有机会一定要去告一盘！
晏烤鸭，青羊区正府街66号
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成都是一个公认的“美食之都”，更是一个被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市。美食融入了这个城市的大街小巷，只要在成都走一走，随时都能偶遇到很多美食。
春节期间，带上一张好吃嘴，一双好奇腿，一起探寻成都味道吧！
建设路成都网红小吃一条街
建设路位于成华区电子科大沙河校区旁边，是成都人心中的“小吃天堂”。烤脑花、包浆豆腐、苕皮豆干、锅巴土豆、烤猪蹄、鸡翅包肥肠……灯火通明的街道上鳞次栉比地布满各类小吃店，让人眼花缭乱成都有什么好吃的东西，就算是空着肚子来打卡，吃一整天也吃不完。
因为电子科大，这里从最早的大学生们的“深夜食堂”，逐渐形成了一个远近闻名的美食圈，成为成都网红小吃打卡地。值得一提的是，这里很多小店都曾上过综艺节目，是抖音点赞百万的“隐藏民间高手”。在这里，你可以从上午吃到晚上，从巷头吃到巷尾；在这里，随处可见排着长队买小吃的景象。拿着小吃，边走边吃，从这家吃到下一家，是建设路的独特“逛吃”体验。
玉林社区老成都市井风味街区
每个成都人心中，都有一份属于自己的“玉林情怀”。玉林社区是成都老字号的美食区，更是成都人心目中的美食天堂。烧烤、火锅、串串、川菜、小吃……走在街上，空气中飘散着香味，目不暇接的美食，不由让人有选择困难。这里不仅仅是成都美食聚集地，还藏着许多成都人对城市的时光记忆。这里有很多酒香不怕巷子深的老店，都藏在这个活力十足、充满市井烟火的社区里，正等着好吃嘴们去体验！
奎星楼街宽窄巷子旁的美食一条街
位于青羊区宽窄巷子旁边的奎星楼街，此街原为清代少城的光明胡同，因为胡同西头关帝庙中建有奎星阁，民国初年改名奎星楼街。如今它的名字频繁出现在成都旅游的攻略里，只因为在这里成都有什么好吃的东西，传统美食街区、网红小吃一条街… 带上”好吃嘴”探寻成都味，聚集了众多的人气美食。
这条街总长不超过500米，可从街头巷尾聚集了大大小小二三十家餐馆，既有众多网红美食，还隐藏了许多小店。火锅、串串、川菜、小吃、大排档、奶茶、冰粉……一条小街包含了成都的各类美食。一到饭点，各家餐厅门口就会排起长队，热闹非凡。这里不定期还会有各类集市、手工摊位摆满整条街，好不热闹。这条老街既有浓烈的烟火气，也充满着热情奔放的活力，文化和市井完美地融合在了一起。逛完宽窄巷子来这里觅食是个不错的选择哦。
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