四川成都好吃的，成都有什么好吃的美食

成都有什么好吃的美食

国庆节成都是一大热门旅游景点，成都，真正属于吃货的天堂，小吃、川菜和火锅，构成了这个遍地美食的城市。成都人不仅爱吃，而且会吃，所以整个成都几乎没有难吃的馆子，而且在街头询问餐馆的话，人们也会热情的介绍哪里有好吃的的。而且在成都，吃是一件非常重要的事情，旅游得搭配美食才更好哦。那么国庆旅游去成都吃什? 成都有什么好吃的美食?下面是小编为大家带来的成都有什么好吃的美食的知识，欢迎阅读。

1、串串香

在成都的大街小巷四川成都好吃的，随处可见串串香铺子。红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及大把的竹签就构成了成都特别的一景。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等各种食材往竹签上一串，客人随意选取喜欢的串串，一边涮一边吃，和火锅的吃法差不多，因而也有人称之为“小火锅”。吃完之后叫老板“数签签”结账走人，好不潇洒!

2、冒菜

有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。“冒”在这里是个动词，就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，“一放一捞”这么一个动作。冒菜的原料不限，什么都可冒，土豆、藕、花菜、莴笋、冬瓜、魔芋、海白菜、空心菜、黄花菜、海带、毛肚、香肠、鱿鱼、肉片、黄腊丁……只要是店里有的，客人都可以选，哪种菜要多点，哪种菜不要都随意，老板把菜装到竹漏，再往汤底一放，几分钟后将竹漏取出，倒入预先调好调料的碗里就好了。不过现在比较新兴的冒菜店，一般都是将店内的菜分成素菜和荤菜，客人自取然后称重算钱，方式不同了，味道还是一样棒的哈!

3、豆花

白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。

4、夫妻肺片

夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，用精制卤水卤好，切片后四川成都好吃的，成都有什么好吃的美食，把用红油辣椒、花椒面、花生末、芝麻末、芹菜末、香菜末等精心调制好的料汁淋在上面，观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮。把箸入口中，便觉麻辣鲜香，软糯爽滑，脆筋柔糜，细嫩化渣。

5、成都棒棒鸡

棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。

6、钟水饺

钟水饺是净肉饺子，这和什么猪肉冬瓜、羊肉白菜、茴香馅、牛肉芹菜、番茄猪肉等等都搭不上界。个头也小小的，十个一两也就一小碗，不过好东西自然有它的好味道。钟水饺用的饺皮是自制的，这样的饺皮才软硬合度，现成的饺皮碱太多，煮出来滑溜溜的，咬起来韧劲不足，皮还太厚。

7、三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。

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担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

成都担担面是四川民间的一道特色小吃，其风味独特四川成都特色小吃，担担面培训，物美价廉，很受客人的欢迎。担担面相传源于成都一名陈包包的小贩，每天挑着扁担，走街串巷上门叫卖，因为陈包包制作的担担面粉量足，味道好，慢慢客人称其为担担面，从而名扬全国。担担面的原料就是面条，辅料以肉臊子为特色，辅葱花，香菜，芽白菜，麻辣酱等为佐料，调配出来风味独特而成名。

担面加工工艺简单，但又和普通市场上一般的小吃技术的配方及工艺均有所不同，从而也造就了担担面不可替代的特殊风味小吃，在小吃项目横行的时代四川成都特色小吃，担担面以其独有的特色，拥有着众多的粉丝。担担面源于民间小吃，所以在生产制作的时候，不需要大型的设备，只需要家里最普通的锅灶就能生产，担担面，可以店面经营，也能摆摊流动，灵活性极大，这也大大降低了从事这行的朋友，减少了创业投资的风险，所以说担担面是一个非常好的投资创业项目

【担担面学习流程】：

1：担担面面条的认识，选择；

2：担担面特有肉臊的做法及配方；

3：干锅花生的特殊做法；

4：芽白菜的配方，炒制技巧；

5：麻辣香油的配方和制法；

6：蒜泥的传统做法；

7：香辣酱，芝麻酱的做法；

8：担担面秘制酱油的配方；

9：花椒粉的做法；

10：粉面的煮制技巧；

11：担担面的调味配方。

【担担面项目】：

香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面

【担担面特点】：

担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，此面色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食

成都蜀味缘餐饮是正规的小吃技术培训学校，有独有的特色小吃专家团队数名，我们老师手把手一对一教您，亲自动手操作，反复练习，直到学会为止。王师傅拥有二十多年的餐饮经验，可以把你在餐饮上遇到的各种难题的经验解决，帮助您创业。本校主要培训特色早点技术、特色小吃技术、特色烧烤技术、特色面点技术、特色火锅技术、特色烤鱼技术,特色干锅技术、特色卤肉技术等上百种特色小吃系列培训。始终以最正宗配料配方，最专业的技术培训老师，手把手教学，学习期间吃住免费!我们将与您共同进退，共创美好的未来！

【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

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【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

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