成都特产牛肉，成都地方志|成都十味

四川菜系作为全国八大菜系之一,是数百甚至上千年的历史沉淀而得,成都——这一座包容性极强的城市,融会贯通了全国各地的美食经过特色的四川味道的调和,形成了独特的川味;因此受到各地好吃嘴的追捧与喜爱.

今天,会向大家推荐成都十味——最具成都特色的、成都本地的本帮菜!

陈麻婆豆腐

相信看过中华小当家的小伙伴们对这一道菜一定不陌生,但是陈氏所烹调出的，光泽红颜，同时加上牛肉粒，让味道变得麻辣成都特产牛肉，香酥成都特产牛肉，成都地方志|成都十味，清朝的时候，陈麻婆豆腐就成为了成都著名的是食品。

夫妻肺片

夫妻肺片其实就是两夫妻在老街口摆的摊子代代相传,用材是以牛肉，心，舌头，肠，和牛皮所取代了单一的肺，为了保持菜的风味，便与单一的肺片不同，另名为“夫妻肺片”。

龙抄手

龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。汤味特浓，所以被定名为龙抄手。

乐山钵钵鸡

说起钵钵鸡不得不提到签堆雪,将传统的钵钵鸡经营瓶颈改良,新模式的纸杯串串,消费便捷,无论单独经营还是作为填充型产品都有一定的优势.因为使用成品的串和底料,因此全程无需明火操作,无需人工串串;省去人工成本以及店面实际开销.

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神奇成都在哪里？【叔叔教你咋耍】系列攻略之四川崽儿的靠谱推荐

听说宝宝在帝都一百环买了套房子，Still叔叔心里黑激动，赶紧从双流打了个飞的去庆贺宝宝乔迁之喜。从首都机场出来，叔叔上了出租车，司机大哥问我要去哪？我留了个心眼，想给宝宝一个惊喜，就说，“师傅，麻烦带我去北京九十九环。”谁知话音刚落，司机一脚刹车，叔叔脑袋差点就撞到挡风玻璃。只听见司机洪钟般的声音道：“八戒，你疯了？北京九十九环在成都双流……”

成都-赵雷

成都

就在那儿，三千多年没变过。如果你还没去过成都，那你肯定就不晓得这个城市里的人喜剧的性格成都特产牛肉丝，求成都美食攻略？，但你一定羡慕过他们安逸的生活。两千多年前，这座城市的名字就叫成都了，后来啥子咸阳啥子北邙啥子清东清西明十三陵乱七八糟的皇帝老儿的坟都着刨了10086遍了，成都的名字居然还没变过；中国入世帝都申奥成功那年，金沙遗址出土，举世震惊：安，啥子喃，成都的建城史居然可以追溯到3200年前?这下子成都翻身了，轻轻松松就压过了姑苏慕容复他们老家苏州，成为中华文明史上城址城名不变时间最久的城市。成都历史辣么悠久，地理位置这么得天独厚，生活安逸又堪比天府，小胖子刘禅竟然乐不思蜀，真是该打屁股。

哎，只可惜叔叔是没有生在成都啊，还有就是当年老妈的爷爷留在宽巷子的那套宅子后来也被没收了，不然劳资今天也绝对不会混到北京、广州这种冰窖和火炉吼头去。不过，就算叔叔不是成都土著，但作为一名资深川籍耍货，对于成都有啥子好吃的好耍的还是如数家珍的。还没去过成都的宝宝们，叔叔只能说一句：

好吧，就让慷慨无私的Still叔叔来告诉你，在成都到底要去哪儿才能吃好耍好！

市中心

不管你是打飞的来哩还是坐高铁来，反正最后你都要殊途同归到市中心来，这肯定是跑不脱的。成都市中心就在天府广场、春熙路一带，地铁一号和二号线交汇的地方。

天府广场

（娱乐、购物、艺术）

虽然放在第一个说，但其实没什么大意思。这跟天安门广场之于帝都差不多，都有个毛爷爷。成都这个背朝四川科技馆，面向人民南（拦）路，左手背身后，伸着三根指头，右手面前五指张开一挥，喊你来打麻将，五块三翻满。

无论你是帅哥还是美女，对天府广场这块风水宝地肯定都是喜欢得不得了。因为美女可以看橱窗，帅哥可以看美女。然后呢，广场四周还有皇城清真寺、四川美术馆、省展览馆、锦城艺术宫，宝宝要是艺术修养爆棚，完全可以去看看（逛逛）。

还有些票友宝宝，你们爱的川剧，可以去这一带的锦江剧场（川剧发祥地“悦来茶园”旧址/川剧艺术博物馆）和省川剧院看哦。

春熙路

（吃吃吃，买买买，看看看，根本停不下来）

这条路大名真是鼎鼎得跟王府井和南京路有一拼。但是叔叔对她要更偏爱一些，因为古有《道德经》云：“众人熙熙，如登春台”。你看看，全国还有哪儿能找出第二条这么有内涵的商业街？

华灯初上之时来逛春熙路实在是再适合不过。这儿的大牌嘛确实有点贵（显然比上下九上档次），不过逛这儿的乐趣就在于：美食小吃玲琅，帅哥美女满目。钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手，包括街边的麻辣烧烤、串串香，没有你找不到，只有你想不到。

成都美食

（市中心和东门）

既然说到美食了，叔叔就这儿顺便带一笔，成都城的美食实在太多了，只等众宝宝去发掘。不过有几家（种）实在闹腾得凶，叔叔都已经看不下去了，只好点个名：

龙抄手——老板并非姓龙，而是姓张，只因在“浓花茶园”起了心卖抄手，店名就取了谐音“龙”（真的是蓝方人啊），意指龙腾虎跃、生意兴隆。

夫妻肺片——据说1930年代，少城附近郭朝华带老婆一起走街串巷卖凉拌牛杂卖出了名，就被叫做了“夫妻肺片”。说是肺片，其实只有牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并没有肺。

赖汤圆——这家的老板倒真的姓“赖”，叫赖源鑫。他从1894年开始在成都一边唱“卖汤圆”一边卖汤圆，然后过了100多年，就有了个百年老店叫“赖汤圆”了。

白家肥肠粉——还有什么好说的，流口水ing……

干海罐罐串串香——成都特色“苍蝇馆子”的代表，兔腰隆重推荐（地址：青龙横街37号附44号年丰巷内）

还有这些，宝宝别忘了尝：

四川泡菜，四川凉粉，黄醪糟，醉豆花，担担面，钵钵鸡，樟茶鸭，兔头，豆汤饭

西门

其实成都不分东南西北，但是地图上和成都人口中确实有东南西北四个门。方便起见，叔叔就把地铁一号线往西（人民北路/人民南路西边）这一大片一起讲，而这一片也真正是成都旅游（景点）的重点。

金沙遗址博物馆

（考古现场上盖，文物震惊中外）

题图里那个“盘子”宝宝以为是啥？太阳神鸟！

去金沙，就算别的你都不看，只看这一件那也值了！这件三千多年前的文物2001年才出土，2005年就被正式封为中国文化遗产标志，当年10月它的蜀绣复制件还搭乘神六在浩瀚星河里转悠了一圈，代表成都人跟ET问了个好才又回来。

这玩意儿本尊呈“四鸟绕日”状，是商代古蜀人制作的金箔器，表达对太阳的顶礼膜拜。据说外层四鸟负日代表的是春夏秋冬四季轮回，内层12道芒纹代表一年十二个月周而复始。这小小的金箔含金量高达94.2%，用自然砂金加工而成。叔叔看完只能说一句，太牛了，完爆某岛国国旗。

青羊宫

（川西第一道观）

始建于周朝的道观，距今也有近三千年了，虽然现存的只是明清建筑。叔叔小时候有一年冬天去成都看牙，从医院出来后，寒风冷雨里老妈领着逛了青羊宫。那时可不懂什么历史文化，只是虔诚地往每个功德箱里都放进去一张零钱，求神仙保佑。完了第二天就回家了，不久便是春节。百货公司搞活动，买了人生中第一块手表，记得是50元，可以转一次幸运大转盘。我使出浑身力气，扶着直径一米多的大转盘闭眼一转，转盘停下来时，指针不偏不倚正正指着特等奖。当时我就惊呆了，领了50元奖金走人，等于手表没花钱……

哈哈哈。宝宝们不信自己可以去试试。然后呢，别忘了看看观里最有名的两个建筑：

三清殿——里面有两只铜铸青羊，左边独角的那只特别奇特，咋看是羊，细看却可见十二属相化身，鼠耳牛鼻虎爪……相传那是青帝侍童所化，用手摸羊身，就能治己病。

八卦亭——由八根镌刻条龙的石柱支撑，其中一条身有拳印，传说是龙龙某夜不听话想逃出去会蛇蛇，不料却被巡逻的月亮真人发现，一招亢龙有悔，龙龙就乖乖地趴回了石柱上。

此外，从青羊宫出来，可以直奔对面的百花潭公园，随便找家茶铺坐下，让老板帮你叫一个“耳朵”（清理耳垢的师傅），那才叫游成都。

琴台路

（此琴台非彼琴台，江城知音蓉城爱）

叔叔此前写过武汉的古琴台，那是伯牙子期高山流水的地方；成都这个琴台路，却是为了纪念汉代司马相如和卓文君爱情故事而命名的地方。

宝宝不知道卓文君不要紧，甄嬛姐姐你不陌生吧？“愿得一人心，白首不相离”，这正是卓文君《白头吟》中之句。司马相如这个成都崽儿，最开始作《凤求凰》追文君，带着人家轰轰烈烈地私了奔，后来发达了却险些休妻，好在文君一首《白头吟》寄予相如，终劝得郎君一生相伴，不离不弃。

现在这条路是条仿古街道，沿街青砖铺路。整条路不长，连着青羊宫和宽窄巷子，文玩珠宝若无兴趣，汉画像砖带倒值得一观。

武侯祠

（放开那三国！）

啊，感觉商代和汉代好漫长，终于到了叔叔最爱的三国时期！这个时候成都真正真正坐稳了中国“十大古都”之一的交椅，因为有着刘关张诸葛亮的蜀国天下谁人不知谁人不晓？

武侯祠始建于公元223年，是中国唯一一座君臣合祀祠庙，也是全国影响最大的三国遗迹博物馆。“出师未捷身先死，长使英雄泪满襟”，诗圣已有千古名句留下，叔叔强抑激动的内心，不再多言……

不过，关于锦里倒是可以多提两句。

成都美食

（锦里和西门）

这里话要分三分：

1. 锦里，不要真的以为它只是小吃一条街。它可是武侯祠博物馆（三国历史遗迹区、锦里民俗区、西区）的一部分，曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一，早在秦汉三国时期就闻名全国。现在这里的建筑以清末民初四川民居风格复建为主，无论日游夜游都是活生生一幅成都版清明上河图。

2. 锦里，它真的是全世界最棒的小吃一条街，没有之一。相信叔叔，武侯祠你可以不看，但锦里，不来你会后悔。

3. 最后点名西门的美食（排名不分先后）：廖记棒棒鸡（美味熟食/凉拌菜）、钟鲇鱼、鱼火锅家常菜、三只耳火锅、可园公馆菜、蜀九香、乐山刘记烧烤、三和园私房菜、老妈蹄花（东城根南街7-11号，这儿最正宗）、皇城老妈、谭鱼头、王冒菜、鹤鸣茶社（人民公园内）

杜甫草堂

（文学圣地，诗圣故宅）

诗仙在四川出生，诗圣在四川长住。这等渊源，除了我大四川，也没谁了。嘿嘿。

有人觉得“窗含西岭千秋雪”的草堂无甚意思，倒是可以略过不进，单去正门口看看那“草堂”二字即可。那是“果郡王”（清康熙帝第十七子果亲王爱新觉罗·允礼）的真迹。

那“门泊东吴万里船”的浣花溪叔叔可要隆重推荐一下。在唐代，浣花溪可不是一条溪，那真是从都江堰宝瓶口分出的可行船万里至东吴的大河。传说当时河边有一位农家姑娘，有一天正在水里洗衣，忽遇一位遍体生疮的过路僧人，跌进沟渠。他脱下沾满泥垢的僧袍，请求姑娘清洗，姑娘欣然答应。当她手拿僧袍浸入水中时，手边竟漂浮起朵朵莲花，浣花溪因此得名。现在，这里已成了成都最高档的别墅区，但这片溪流环绕之地倒是被种上绿竹，修起诗人塑像，铺上诗歌大道，建成了一座公园。

宽窄巷子

（一杯清茶留住时光）

没有什么比在这里的水吧食肆里度过一个下午更让人惬意的了。这里不是玉林路，但比玉林路更成都。

北门

讲完西门的重点，其他三个门就轻松了。北边没什么，北站也没了，荷花池也拆了，就剩文殊院和熊猫基地值得一提了。

文殊院

文殊院始建于隋，清康熙三十六年（1697年）重建，现存建筑为典型川西平原古建，全木结构，六重正殿颇为壮观。在成都逗留时间长可以去玩，顺便逛一下旁边的仿古街区文殊坊，这里的特色小吃比锦里还要便宜。

成都美食

（北门）

文殊坊的美食要点名的是：张凉粉，龙抄手，陈麻婆豆腐，还有一家重庆小天鹅火锅。

成都熊猫基地

到成都肿么能不看熊猫呢？毕竟这萌物都火遍全世界了。基地稍微有点远就是了，你懂的，北郊。

东门和南门

长篇大论，宝宝们估计都看够了，叔叔最后再简要提一下东南方，就收场啦。（其实实在没什么好提的，除非你对大学和富人区感兴趣）

四川大学

（九眼桥和华西坝）

川大没合并华西医大以前还没有华西有名。不过川大旁边有座望江公园，那儿有座望江楼，就在九眼桥的锦江南岸 ，属于成都的老牌标志了。

华西坝要更靠市中心些。原来的华西医科大学所在地，校园里有很多古建，有过战争时期北方名校包括协和等南迁成都的历史。另外，华西医大的附属医院说自己是西南第二，无人敢称第一。这样看来，成都也是个很适合养老的城市。我还记得小时候坐28路终点在华西成都特产牛肉丝，进医院去看我老爸之前，先在路边买根猪尾巴，哈哈。

成都美食

（东门和南门）

这里有钟水饺、银杏川菜馆（老牌高档）、新建家常菜馆（味美价廉特色成都菜馆）、宏记粥底火锅。还有我忘不了的锅盔、粉蒸排骨/肉和猪尾巴（当然这些全城都能吃到）~~

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后记：

＊有空再给你们写写成都周边吧，今天写的实在太长了……

＊鸣谢度娘，图都是从你那儿借的……

＊12月份全国飞成都的机票都大跳水，各种淡季门票三折起，此时不去，更待何时！