北京美食特产，北京8大特产，曾来客必请，很多北漂却不知京八件是啥

曾经北漂八年，把北京的土著特产都尝了个遍。不仅如此，每次遇好友来京，必请；过年回家，能带的也是必带。

那北京究竟有哪些好吃的土著特产呢？排名不分好吃等级，今天分享一下，如果你去北京旅游，也记得给家人带一份哦！

第一件：京八件

估计很多北漂几年了都不知道京八件是啥，我有个朋友就是。

“京八件”又叫“大八件”，它由八种形状和口味各不相同的京味糕点组成。里面的馅主要有枣泥、葡萄干、青梅、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料。然后用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。

形状上也很有讲究，通常要做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状。

寓意上，还分别有代表福、禄、寿、喜、财、文等八种美好象征的意思。

第二件：北京豆汁儿

北京豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时北京美食特产，北京8大特产，曾来客必请，很多北漂却不知京八件是啥，把淀粉取出后，剩下的淡绿泛青色汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。

在吃法上，老北京喝豆汁儿还很有讲究，首先得烫，其次，必须要配上切得极细的芥菜疙瘩丝、然后淋上辣油，再搭上两个“焦油圈儿”，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，再加上焦圈儿的脆和香，那劲儿，绝配！

但是，豆汁的气味及味道实在是太独特了，若非长期接触，很难喝得惯这个味。

所以，老北京有句话叫“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。

第三道：豌豆黄

豌豆黄是北京春季的一种应时点心。通常是将豌豆洗净、去皮、磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。

其做法和绿豆糕如出一辙，成品外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

早在清宫年间的豌豆黄，则以上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄则是典型的春令食品，常见于春季庙会上。

第四道：北京炒肝

北京炒肝可不是平日里我们在餐厅吃到的爆炒猪肝，它是北京的传统早点小吃。

它由猪大肠，猪肝等制作而成，是在原来售卖的”白汤杂碎”的基础上，去掉了心和肺烹饪出来的，还勾芡了的。

早餐吃这个，估计很多人都接受不了。

第五道：老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。

主食材是面条，酱料主要以干黄酱和甜面酱为主，配菜就比较灵活了，可放黄豆芽、五花肉、鲜香菇、芹菜、黄瓜等。此外，葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒也是少不了的。

但很多吃过的人表示，习惯不了这个味，跟其它地方的不太一样。

第六道：驴打滚

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

制作这道小吃的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。通过制坯、和馅、成型三道工序出美味，最后，外层再筛上豆面即成。

个人对这道小吃倒是情有独钟， 诱人的金黄色外表下，豆香馅甜，入口绵软，香甜入心，黄豆面入嘴后还可以不嚼，第一次就爱了。

第七道：北京烤鸭

北京烤鸭就没什么好说的了，吃过全聚德的还有其它酒楼的，都不错，有人说不好吃，这个可能没遇到好的饭馆吧！

至于超市里买的包装袋的烤鸭，牌子太多了，真说不上来那个最好吃，第一次拎回家的一个牌子真心不错，后来再次捎回家，就感觉不怎么样了。

第八道：北京果脯

据说，北京果脯是采用宫廷传统秘方制成的，由鲜果加工而成。

品种有苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯等上千个，据了解，是被农业部认定的绿色食品。

吃起来，口味酸甜适中北京美食特产，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁。

它和蜜饯还不一样，蜜饯太有黏性粘手，果脯则色泽鲜亮透明，表面干燥，只是稍带一点点粘性，过手完全不用擦手都可以。

好了。关于北京传统的几道地道小吃我们就分享到这里了，经常去北京出差和偶尔去北京旅游的朋友，记着给家人带一点回去尝尝京味哦！

不过，特产这东西，本地土著往往觉得它是最好吃的，但外地人不一定会喜欢那个味，所谓一方水土养一方人吧！

就像我一个朋友，有一次她来京，我说一定要请她吃一遍京城的特产美食，她直言：早就吃过，求求你别请我吃那些，炸酱面豆汁儿炒肝实在是咽不下去！豌豆黄驴打滚京八件果脯还可以考虑带点回家。

我妈好像也不太感冒，也曾直言让我别再浪费钱了！

对了，你吃过北京的这些特色美食吗？觉得怎么样呢？

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说起北京来，有人爱上它是因为天安门古老的城墙;有人是因为长城的巍峨壮观。当然，也不乏有人爱上北京是跟小编一样的，爱上了王府井步行街地道的爆肚，爱上了全聚德色香味俱全的正宗烤鸭，爱上了这座遍地美食，十数为首的吃货的天堂!

艾窝窝

北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。

卤煮火烧

卤煮火烧也是北京汉族特色小吃之一。卤煮一般都是猪大肠和猪肝，以现代人看来卤煮重油，脂肪含量高，但是在北京各大卤煮店门前排队等待的客人还络绎不绝，一边吃着卤煮一边聊着天，轻松愉悦，现在的老北京人吃卤煮北京特产图片，老北京的特色小吃有哪些？你都吃过吗？，吃的是生活方式不是卤煮本身。

爆肚

老北京自古以来就有”要吃秋，有爆肚”的俗语古话，在北京吃爆肚是很讲究的一件事情，北京的爆肚分为两种，一种是牛肚，另一种是羊肚。老北京人特别喜欢吃爆肚最主要的就是喜欢咬在口中的那种脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但是又不会嚼不烂。而且肚爆做出来后都会有一种清香气息。在北京吃爆肚，一定要记得跟羊杂汤或者是烧饼同吃，才够味哦!

糖耳朵

蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。前人有诗说：”耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：”糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。”

老北京面茶

一听到面茶大多数人会以为是用面制作的茶，其实并非这样。面茶不是茶汤，是用小米面煮成的糊汤，在它的表面加上一层浓郁的芝麻酱。先不说它的味道，这款小吃最讲究的是喝法。正宗的吃法是不用勺不用筷，而是要一手拿碗，把嘴巴贴在边上，转着圈喝。喝进去的每一口既尝得出麻酱又是面茶，这种喝法和感觉绝对是门艺术，而今却已经不多见了。

豌豆黄

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化北京特产图片，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。 其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。

炒肝

炒肝作为老北京的传统特色名吃。其特点有汤汁油亮而酱红，肝香而肠肥，味浓却不腻。这款小吃实际上并不是用锅炒出来的，而是用水煮出来的，怎么样出乎意料吧?况且，这个小吃不光有肝，里面还有肥肠呢，而且肥肠一般还比肝更多一些。最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有”炒”的感觉的。搭配上几个小包子，是北京人早餐的首选!

豆汁

豆汁儿是北京独有的吃食儿，它是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤汤水水，经过发酵而成的。没熬过的是生豆汁儿，熬过的就是可以喝的熟豆汁儿了。

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