陈醋是哪里的特产 醋分哪几种?醋的种类

醋作为生活必需品我们已不在陌生，

那么醋到底有哪些种类呢?

1、糙米醋

以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

2、糯米醋

纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。

3、米醋

米醋是使用白米制成;采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对中暑的防治有一定的效果。而且对调理肠胃也有非常不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。

4、水果醋

水果醋可分为醋饮料和保健醋，前者由于添加了不同的果蔬而分为多种类别，后者以陈醋为原料辅以中药材发酵制成的醋饮料，具有保健和养颜的功效。

5、酒精醋

以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精;但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。

6、黑醋

青海的名特产之一，湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳。

7、白醋

白醋有两种，一种以大米或糯米酿制而成，其特点是无色透明、酸味柔和、清香酸甜。

8、陈醋

陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋名气最盛，其色泽黑紫醇厚，味道酸、香、绵、甜、鲜回味悠长。陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，陈醋花生米、陈醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

9、香醋

香醋以镇江香醋最为著名。它以优质糯米为原料，色泽红褐陈醋是哪里的特产，有“酸而不涩、香而微甜”的特点。

我们现在使用的醋分为酿造和配制两种：

酿造醋以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳，主要由粮食、水和盐等酿造而成陈醋是哪里的特产，只是不同的醋，由不同的粮食酿造。

配制醋是人工合成醋，也称醋精，常见的有色醋和白醋，用可食用的冰醋酸稀释而成，其醋味很大，但无香味。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃酿造醋为好。

以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种繁多，选购时要多加留心。