最近！阿球从粉丝留言中，又发掘了一个“南北混搭”的宝藏城市！
这就是，左手热干面，右手胡辣汤，本地人觉得自己不够北，南方人觉得这没那么南，被称之为“江南北国”，还被评为“中国十大宜居城市”之一的，河南信阳！
@在信阳
信阳位于河南、湖北、安徽三省交界处，从古到今交织了中原文化、吴越文化、楚文化3种千年文明的底蕴，是一个典型的混搭选手。
@图虫创意
说起信阳，大家都知道信阳毛尖天下第一，被称之为“绿茶之王”。
@在信阳
凭借天时地利人和的信阳毛尖，早在唐朝时期，茶叶专著《茶经》就将其纳入其中，苏东坡更是在信阳茶山云雾之间感概“淮南茶，信阳第一！”
@在信阳
但除了茶叶，外人对这座小城知之甚少…连阿球都曾以为信阳是美食荒漠。
没想到！在了解了一番才发现，这座小城被低估太久了，其实这儿就是一座隐藏的美食圣地！
@大信阳
可能受到地区的影响，这座小城的饮食也充满了混搭风，河南人并不擅长吃鱼类，但信阳人爱吃呀，并且信阳的鱼十分的好吃！
@在信阳
这儿有被称之为“豫南明珠”的南湖湾，一年四季家家鱼香飘散，南湾湖是有多少种鱼信阳人就解锁了所有种吃法：清炖、麻辣、红烧、糖醋、油炸、酸辣等等，每块鱼个头肥硕肉质软嫩，是上等的好湖出好鱼！（高启强，来进货）
@在信阳
@图虫创意
除此之外，信阳的红油热干面、肉酱热干面、煎饼果子、胡辣汤、千张、焖罐肉、大肠汤、固始鹅块更是别有一番风味，南北交融的味道充满信阳魅力！
那么阿球今天就带大家一起来看看，这座南北“混搭”的美食小城，有着哪些花样！
清晨的信阳
城市在碳水香气中醒来！
/热干面/
@拉泽梅多
谁说热干面只有武汉有？在信阳，早上也可以选择来一碗地道热干面！巨香巨好吃！
因为与湖北接壤靠近武汉，所以这里有一种来源于武汉又带有当地特色的热干面风格~
@天菜小椰k！tty
信阳的热干面，特色就是不加芝麻酱。主要是鲜辣佐料，比较提味，在热干面的基础上加了很多调味，比如香菜，酸豇豆，肉酱，蒜泥，还可以加豆腐皮！
值得一提的是信阳热干面有的会浇上骨头汤，讲究的会用猪骨高汤，是整碗面的点睛之笔。
高氏老店热干面
@拉泽梅多
这家开了20多年的市井老店，可以说是信阳老式热干面代表。本地人从小吃到大，天天吃也吃不腻。
@排骨汤来一碗
推荐肉酱口味（老板自己熬制的肉酱真的香迷糊了），入口香辣四溢也不会掩盖肉香味，红油热干面也十分受本地人喜欢，早上必来一碗！
这家店十点就排长队，想吃的要早点冲了。
地址：拱桥路颐心苑小区东侧约70米
/鸡蛋灌饼/
@图虫创意
很多城市都有鸡蛋灌饼，是学生打工人清晨最爱的那口！但实际上！信阳才是鸡蛋灌饼的发源地！这只饼更是河南信阳本地特色美食里最大的发明之一！
来信阳，鸡蛋灌饼是早晚都在排队的。即使老板一向利索的抹饼皮灌鸡蛋翻面刷酱一条龙~也架不住队伍尾巴上的人急切的抬头张望。
@王美丽
面糊均匀的铺在锅上淋上鸡蛋液和葱花后翻面加千张刷酱料，口水直流，搭配一份豆腐脑更是绝佳。
八一路鸡蛋灌饼
@信阳吃货ri记
这家鸡蛋灌饼价格便宜早晚供应，味道更是没得说，先煎后烤再抹上辣酱，灌饼的外皮无敌酥脆，鸡蛋分层夹杂饼内，还有生菜的水脆，大口吃美哉！
@逑事稠
晚上七点后就容易卖光光，阿球选择早上七点冲。
地址：狮河公园门口
余四胡辣汤
@小玮吃不饱
应该……没有河南的城市不爱胡辣汤吧？那在信阳，胡辣汤也得喝一大碗！
推荐这家独具信阳口味的胡辣汤，里面有木耳，粉条，海带和用淀粉包裹的肉丸子。浓稠一碗入口微微辣嗓子。
@小玮吃不饱
店内还有煎包做搭配，咬一口泡到胡辣汤里也十分有滋有味。
标配一碗胡辣汤➕两个煎包北京特产饼，吃完浑身冒汗超满足。
地址：八一路商业步行街
骨汤肉滑
@信仰吃货ri记
既有面条又有肉滑的骨汤肉滑，也是学生早午最爱的一口。
有骨汤方便面、骨汤西米线、骨汤粗米粉、骨汤手工面等等任你选；
@16
肉滑分为牛肉和猪肉，猪肉的汤底更浓郁，老板自制的牛油酱料味道极香，有种牛油锅底的香味，吃不了辣的也可以选择清淡口，味道也鲜美。
地址：工区路548-574附近
千张卷油条
@云朵上的棉花糖
再安利一个信阳特色早餐！千张卷油条！
街头巷尾偶遇的摊摊早上也会卖，各式各样的花式炸油条，灌鸡蛋的，夹火腿的，夹糍粑的等等…
@云朵上的棉花糖
千张油条是经典款，信阳的千张豆香味十足，会刷上一层秘制酱料加小萝卜丁等配菜。
信阳千张吃一次就会爱上，咀嚼起来富有韧劲，包括着油条一口下去酥脆松软，豆香油香混合的口感更好吃了！
地址：长安路70号
南北混搭的信阳菜
有菜有汤百吃不厌
/固始鹅块/
@在信阳
能把鹅做的这么好吃的非信阳莫属了！固始鹅肉早在唐朝就是天下名菜。
固始鹅以食草散养为主，体型硕大，体态丰腴，所以一般一锅都放不下一个鹅（超大块）
@
水煮至软烂，切块后浇上秘制料汁直接开吃北京特产饼，口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩，回味香醇。
锅内除了鹅也可以涮菜，当地讲究一吃鹅汤二吃鹅肉三吃涮菜，越吃越上瘾。
鹅站固始鹅块火锅：东方红大道大商新玛特6楼大地影院斜对面
固始鹅块火锅家常菜：解放路成功花园7号楼1层8号
/清炖南湾鱼/
@网络
清炖南湾鱼，是信阳菜的招牌。毕竟信阳作为“北国江南”，河流纵横密集，被誉为“豫南明珠”南湾湖生长的南湾鱼，无敌美味。
南湾湖中主要的鱼类以花鲢为主，清炖的南湾鱼头汤味道鲜美，细嫩爽口，奶白色的汤底别有一番风味。
/茶香南湾鱼/
@美食中国
纪录片《美食中国》曾记录了宴席的头道菜，就是茶香南湾鱼，毛尖的茶香中和了鱼肉的腥味，不需要太多的佐料，味道自然甘香，肥美可口，也是信阳菜中令人垂涎的一款。
南湾鱼除了清炖做法，红烧，烧烤，油炸也十分不错。
@图虫创意
信阳人在吃鱼之余，青虾，田螺等也是当地人的最爱。还有一些绝味鱼肴，炸白鱼条，南湾鱼块，红烧鲫鱼，霸王别姬（霸王甲鱼，姬即鸡）等等美味，有多少鱼类就可以解锁多少种做法~
/信阳炖菜/
@信阳土特产
除了绝味鱼肴之外，信阳的炖菜也是灵魂所在！有汤又有菜，多用土罐子熬制。
招牌炖菜就是信阳焖罐肉，基本是家家必备手艺。
@舌尖上的信阳
肉多选用淮南黑猪，在锅内煸炒加土罐炖开后，酥酥烂烂，汤汁浓郁，属于一口即化的口感，舀勺罐底浓郁的汤汁用来拌饭，赞不绝口的美味只想再来几碗饭！
老家信阳菜
@月亮
吃信阳菜推荐这家，基本所有的菜肴都可以吃到。店里风格也是古色古香~
店内的信阳焖罐肉腌制半年后才能做菜，不小心吃到就是赚到。
@最爱吃菜菜
蒜蓉南湾鱼超大一条，丰富的配料香辣十足。
还有鲜美可口的丸子汤加板栗炖猪蹄，拌饭香迷糊色香味俱全。
地址：北京大街88号水立方斜对面
老防疫站大肠汤馆
@信仰探店蔡教瘦
罗山大肠汤也是信阳炖菜中的宝藏选手。
一碗米饭，一碗大肠汤，是信阳罗山人百吃不厌的地道搭配。
@饭小小
这家大肠汤开了许多年，名声在外多年，当地排名第一。
大肠切成细条，口感软软糯糯丝毫无异味。配上鸭血豆腐等点缀，鲜咸味美，带有香辣口的大肠特别下饭，好吃绝了！
地址：宝城街道灵山大道中段168号
山里红地锅饭
@星辰
这家农家乐的满满当当的一桌炖菜也十分不错。
@ 星辰
闷罐肉搭配南瓜，软绵鲜香是灵魂。土鸡炖粉条粉条吸满汤汁也十分值得尝试。
地址：040县道附近
属于信阳人的夜宵时刻
街头巷尾的深夜，有滋有味
烙馍卷面筋
@橘子海
不夸张的说，这个烙馍卷面筋一定是阿球心中夜宵第一名。
@贼下饭
一把烧烤串串烤的滋滋有味再卷入薄薄焦脆的饼皮里面，撒上酱料孜然粉味道超惊艳。
除了标配面筋，烤肠牛肉金针菇自选真的一串一串停不下来，包上饼皮的卷皮可以让阿球多炫几根串！巨巨巨香。
地址：科教路西段小桥胡同西侧1号门面房
江记海鲜烧烤
@小猪猪猪猪猪
最近淄博烧烤太火爆了！但是咱信阳的也不差，这家烧烤类似淄博烧烤，大饼卷万物系列。
@小猪猪猪猪猪
饼皮在炉子上烤过后口感焦焦脆脆的，卷新鲜的牛肉粒进去一口一爆汁满足，夜宵整起。
还有焦焦脆脆的牛蛙焦脆爽口yyds！
地址：光明路332号东北方向20米
鱼王排挡
@
开了十几年的烧烤店！信阳当地人爆爱，招牌就是干锅鸡加土豆。
@
鸡肉先炸后炒口感一口封神，各种配料裹满味蕾丰富，干香可口香辣浓郁，可以让土豆软绵一点，一口一个简直停不下来。
地址：工区路21号
阿球发问：
信阳还有哪些宝藏美食值得安利？
以上店铺地址：
高氏老店热干面：拱桥路颐心苑小区东侧约70米
八一路鸡蛋灌饼：八一路商业步行街
余四胡辣汤：工区路548-574附近
骨汤肉滑：长安路70号
千张卷油条：狮河公园门口
鹅站固始鹅块火锅：东方红大道大商新玛特6楼大地影院斜对面
固始鹅块火锅家常菜：解放路成功花园7号楼1层8号
老家信阳菜：北京大街88号水立方斜对面
老防疫站大肠汤馆：宝城街道灵山大道中段168号
山里红地锅饭：040县道附近
烙馍卷面筋：科教路西段小桥胡同西侧1号门面房
江记海鲜烧烤：光明路332号东北方向20米
鱼王排挡：工区路21号
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