大理好吃的特产，国宴上的陕西味道，这波流量背后，“本地菜”线上线下卖的咋样？

随着中亚峰会在西安的隆重召开，“国宴”上了除了用心的摆盘之外，最让吃货们关心的莫过于“本地菜，家乡酒，招待好朋友”，寥寥数语，彰显了陕西独具特色的美食风格。

同盛泡馍、长安葫芦鸡、紫云横山羊、西安饭庄稠酒、富平柿子酒……一个个陕西本地特色美食隆重登场，可谓挣足了面子，

国宴上的陕西味道，这一波流量来袭，也给陕西美食和特产带来了一波营销红利，可以看到，在5月19日当天，关于“国宴”和“西安美食”的搜索指数达到了顶峰。

陕西美食如此大范围地登上大雅之堂，可能要追溯到10年前的“习连套餐”了，肉夹馍、羊肉泡馍和biang biang面的组合，确实很有陕西味道，但是这样的超强碳水组合在实际的市场销售中，并不被消费者认可，确实是太“硬”了。

这一次国宴上的陕西美食，除了酒之外，也大多是硬菜，而且是西安和陕西各地餐饮店都能经常见到的美食，尤其是葫芦鸡和泡馍，简直是陕菜餐饮店的必备菜肴之一。

2019年某网站“年味地图”大数据显示，西安市民喜欢的过年特色菜Top5分别为葫芦鸡、腊牛肉、带把肘子、八宝饭和肉皮冻大理好吃的特产，其中，葫芦鸡作为西安传统名菜，深受市民乃至游客的欢迎。

查询某团和某评的数据也可以看到，葫芦鸡、泡馍、横山羊肉的销售数据和评论都很不错，“葫芦鸡”的相关商户有1047个，”泡馍”相关商户有4507个，“横山羊肉”相关商户有95个，很显然，泡馍是线下最受欢迎的陕西美食品类之一。

除了线下的餐饮店实地品味之外，随着电商和移动互联网的发展，线上也成为很多陕西美食特产销售的主要阵地。

2020年，曾经的淘宝第一主播薇娅给陕西特产带货，三个半小时累计观看1959.3万人次，总引导成交件数件，最终成交额3147万元。直播期间，薇娅推荐了柞水木耳、柿饼等陕西助农扶贫产品，以及三秦套餐、面等陕西特色美食。

2022年，董宇辉领衔的“东方甄选陕西行”，9个小时全场观看总人数1100万，最高时44万人同时在线观看，总销量近3000万元，28款陕西特色商品当天迅速售空。其中，潼关肉夹馍、延安黄小米、狗头枣、油泼面、冰峰汽水成为当天销售额最高的5款陕西特色产品。陕西作家路遥、陈忠实的文学作品热销，销售额超过120万元。

除了头部主播的流量带货，陕西特产其实一直都深受全国吃货的欢迎，那么，这一次在国宴上亮相的陕西美食们，到底在线上表现如何？

我们查询某宝和某音两个主要的电商销售平台，得知了以下数据：

某宝上，葫芦鸡的最高销量达到了月销1000+，但是这个“葫芦鸡”和传统葫芦鸡又不太一样，做成了更适合零食食用的小包装，而不是大家印象当中和线下实体店一模一样整鸡的卖法。

而在某音上，葫芦鸡的销量并不好，月销量最高的才只有几十单。

横山羊肉在电商平台上的表现也不尽如人意，在某宝和某音的月销量基本都是个位数。

作为西安传统的美食特产代表——泡馍的表现可以说是相当不错，尤其随着近几年生产工艺的改进，方便装泡馍的味道还原度也比以前要好了很多，这从线上的数据可以很清晰地看到大理好吃的特产，月销量上千的卖家有很多，在某音，月销量几千单的泡馍品牌也比比皆是。

作为更讲究招待贵宾的酒水——稠酒和富平柿子酒在线上电商的表现又如何呢？

在某宝上，客单价在2，30左右，老品牌的稠酒表现还可以，有的卖家月销量已经过千，但是富平柿子酒的月销量就只有几十单，而且品牌数量也比较少。

可以很清醒地看到，即使陕西美食和特产上了国宴这样的大雅之堂，除了葫芦鸡、泡馍、横山羊肉这样以线下餐饮实际体验为主，带动线上销量还不错之外，稠酒、柿子酒这样的品类，在线上电商的表现，其实并不如人意。

随着短视频和电商的进一步融合，各地特产美食与线上的融合度将越来越高，吃货网友们再也不用舟车劳顿，不需要非得跑到西安来吃葫芦鸡、横山羊肉、泡馍，不需要非得跑到陕西来和稠酒、柿子酒，手机上一点就可以下单到家。

2022年，全国农产品网络零售额突破5000亿元，2022年，某音共有28.3亿单农特产销往全国。

随着移动互联网和物流的进一步深入，将来全国各地的特产都面临着更加公平的市场竞争机会，依靠西安和陕西庞大的旅游游客流量，如何在线下针对游客体验做好味道的同时，线上的持续复购，应该是所有陕西美食特产企业要考虑的增长点。

值得欣喜的是，泡馍、凉皮、擀面皮、肉夹馍等为主的陕西特产美食，在移动电商端的销量和市场反馈相当不错。

随着外地游客持续增量，国宴品牌加持，这样绝佳的营销和销售机会，陕西的美食特产无论在线上还是在线下，应该有更好的作为。