湖州特色糕点有哪些，湖城老街“糕”手，挑动年轻味蕾

凌晨3点，徐忠良和妻子跟往常一样，在糕点铺忙碌起来了。他经营了十几年的糕点店位于湖城塔下街，没有华丽的装修，每天的客人络绎不绝。

“三百六十行湖州特色糕点有哪些，行行出状元”。41岁的徐忠良便是如此，作为市级非遗传承人，他吃苦耐劳，将提升糕点技艺作为人生目标。“我们从不卖隔夜糕，每天凌晨早起制作，就是为了顾客口中的一个‘好’字。”徐忠良坦诚地说。

定胜糕成品

糕点店摆满了各式各样的糕点，中午12点不到，就已销售大半。其中，最具代表性的就是定胜糕。定胜糕看似普通，制作过程并不简单，挑选红豆、煮沙、炒沙、磨粉、玫瑰花染色、定型，造就色、香、味俱佳。徐忠良的定胜糕常常供不应求，“为了满足顾客的购买需求，我们尽量早起多做。”

徐忠良在米店挑选优等糯米，准备磨粉用于制作糕点

仔细筛粉，有助于优化糕点口感

在米粉里加入玫瑰花，揉搓染色

由于纯手工制作，怕订单太多影响糕点质量，徐忠良坚持只在线下销售。无论是街坊邻居，还是慕名而来的游客，走进充满市井气息的老街塔下街，尝上一口热乎乎的定胜糕，走出店外，没几步便能看到千年古物飞英塔，这是线上购物所不能代替的体验。

街坊邻里都爱吃徐忠良的糕点

做糕25年，徐忠良默默钻研，经营诚信，在做好传统糕点的基础上创新制作方法。他把“状元糕”馅料改成秘制奶酪，尝试将榴莲、小龙虾、鲍鱼等也制作成馅料，推向市场。如遇节日还会推出特色产品，中、高考前夕湖州特色糕点有哪些，湖城老街“糕”手，挑动年轻味蕾，他推出“笔定糕粽”（湖笔、定胜糕、状元糕、粽子）套餐。“糕点口感、品质要好，寓意也要好。”徐忠良一边做着状元糕一边说。

给制作好的状元糕盖字

“老一辈手艺不能丢，希望我做的糕点能成为湖州小吃的一张名片，让更多人品尝到。”徐忠良满怀信心和期待。

徐忠良夫妻品尝自己做的糕点，忙碌并快乐

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监制：韩刚

记者：陆一平 摄影报道