兴化大闸蟹

”从金秋开始，食材市场里的主角，当仁不让地就是大闸蟹。阳澄湖大闸蟹，正是大闸蟹之中最著名、最耳熟能详的一种。兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。黄陂湖大闸蟹誉为安徽省庐江县黄陂湖特有优质水产品种，中国地理标志保护产品。黄湖大闸蟹属正宗长江中华绒螯蟹品系。如今，大通湖大闸蟹已被评为中国国家地理标志产品。年糕、毛豆、大闸蟹……都是江南特产，极具当地风味。

所以高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的，更加有味道。微山湖螃蟹很肥满满的都是黄，味道不错。南通的螃蟹味道在江苏也属顶级之一，不仅个头大，味道鲜，膏也多，深受大家喜爱。镇江长江蟹是镇江出产的大闸蟹，长江蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，区别就是它们的生长环境不同。长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。

可以说吃完阳澄湖大闸蟹，再吃其他任何菜肴，都会觉得索然无味。清朝烹饪宝书《调鼎集》中不仅清楚地记载了江苏一带的好螃蟹产地，更记录了当年在扬州富甲商贾中流行的私房螃蟹菜谱，共有三、四十种之多，糟蟹、醉蟹、酒炖蟹、燕窝蟹、拌蟹酥、蟹园子、鲜蟹鲊.年糕、毛豆、大闸蟹……都是江南特产，极具当地风味。这种做法不仅蟹籽豆腐好吃，蚕豆瓣更是鲜美可口。7、部分人不适合食用螃蟹