关注小编，带给你走进美食之乡！
刀削面（外文名： [1] ），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用山西太原必买特产美食，以山西大同刀削面最为著名。
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
刀削面
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。
刀削面全凭刀削山西太原必买特产美食，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。
人工削面
一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
在大同，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。
这是与山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在大同百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，可是重金难买。
这也就是为什么在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。
而现在出现了刀削面机器人！
刀削面机器人
你认为人工削面和机器哪个做出来的会更好吃呢？
关注“小印谈美食”，给你一个意外的惊喜！
如果你也喜欢吃刀削面或者是一名美食，欢迎评论与小编参与起来！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请添加站长微信举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://techan.xtucq.com/bimaibidai/7206.html
评论列表（4条）
[…] 驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚这个北京土特产可谓是老少皆宜，就是一次不能吃太多北京特产在哪里买比较正宗，两三个就可以了，小心吃多了不消化哦！ […]
[…] 接着分享我的山西大同行。前文发表了一篇关于从哈尔滨到大同的见闻，大同的网友热心地推荐我去尝尝大同的美食，有刀削面、凉粉、烧麦、羊杂汤等，我当即就表决心了，一定都尝遍再走，我是不是有点膨胀了 […]
[…] 山西作为中国的面食之乡，素有“世界面食在中国，中国面食在山西”的美称。据了解，有据可查的面食在山西就有280种之多，大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵等等，烹饪方法也是多种多样，蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、拌刀削面是什么地方的特产，样样精通，但要说哪种面最出名，还是要提到名扬全球的刀削面。 […]
[…] 刚刚过去的“五一”假期，陕西消费市场大幅升温，旅游市场强劲复苏。外地来“碳水之都，面食天堂”陕西的游客，一定会在景点饭馆里见过“面”的招牌。很多外地游客很疑惑，这个字怎么念？又怎么写呢？其实，这些问题，同样会难倒很多老陕。与答案相关的还有一个传说。 […]