邯郸美食攻略,带你走进不一样的邯郸,保证让你眼花缭乱
邯郸是一个历史文化悠久的城市,不少精彩典故出自于此,如:邯郸学步、胡服骑射、围魏救赵等,但是它的饮食文化也是具有影响力的,其代表有:武安拉面、马头天福酥鱼、永年驴肉灌肠、邯郸粉皮、和村三道饭和老槐树烧饼等众多美食,可以说是让人眼花缭乱。
武安拉面
在长江以北人们都喜爱面食,经过很长时间的演变面食文化已经到达巅峰时期,武安的代表美食首当其冲的就是拉面,传闻拉面的制作起始于清末民初时期。当时由兄弟二人创造制作而成,之后,一人留守本地继续经营,而另一个远走他乡。他们依靠精湛的手艺让面条筋道有力,绵软爽滑的特点邯郸特产小吃可携带的,一传十十传百,到今天的规模庞大。
马头酥鱼
马头酥鱼是邯郸十道风味小吃之一,它味道鲜美,老人和小孩子也可以常吃,因其肉质紧实富有弹性含多种维生素、蛋白质和氨基酸,可供人体直接吸收补充身体所缺少的钙质,减少心脑血管疾病的发病率。受到广大群众们的喜爱和青睐。
永年驴肉灌肠
永年驴肉灌肠历史悠久,起源于清朝末年,已有近百年的历史,属传统小吃流传至今,是河北省永年县的地方风味特产。有句老话:天上龙肉,地上驴肉。这句话充分证明驴肉的营养价值十分丰富,都可以和龙肉相媲美。中医认为,驴肉能够补气养血邯郸特产小吃可携带的,还具有安神的功效。对于那些体质虚弱的人群有滋补的功效。
老槐树烧饼
老槐树是邯郸一个重要的标志性树木,据说这个老槐树的年份已经有百年。而在老槐树附近有一家卖烧饼的小店,这家小店的烧饼很有特点,饼中加入花椒盐和较多数量的香油,所以吃起来即松又香,成熟后饼盖崩开,色泽焦黄,酥脆味美。正是这一特色来买烧饼的人络绎不绝,成为当地特色。
宫面
别看它只是小小的一碗面但是它的来头并不简单,起源于唐代贞观年间,距今已有1300多年的历史,后经无数次工艺改进,唐代即已成为具有地方风味的名特食品。爱新觉罗·溥杰先生题诗赞曰:“化旧为新夸妙腕,流长源远继真传。昔年只供宫廷馔,今喜全家乐寿筵。”这句诗就是在夸这碗面之前只有达官贵人才可以享用。
武氏烧饼
武氏烧饼又称武大郎烧饼,始源于北宋景佑年间,始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。在《水浒传》中就有所提及,因其口味醇正,金黄酥香的特点而名扬各地,在经过很长时间的改进和完善,让它的优点不断扩大,使其拥有独特的油而不腻,口感更佳,入口即化的特点,深受广大群众喜爱。
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