嘉兴的著名美食，嘉兴的特色小吃有哪些？

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文化介绍嘉兴的饮食文化源远流长，具有浓厚的江南特色，这里兼有杭帮菜和沪菜的特点；江南的小吃也别有一番风味，如南湖蟹、五芳斋粽子、文虎酱鸭等，不可不尝。嘉兴的饮食兼有杭帮菜和沪菜的特点，小吃也别有一番风味。 在一定程度上说，嘉兴因小吃而闻名，来自各地的许多人是因为五芳斋粽子而了解嘉兴。 如果说广东人以敢吃闻名，那么江南水乡人则以会吃见长。嘉兴处于江浙沪交界地区，其小吃风味，既不是苏南那种一个劲儿地甜，也不是上八府那种一个劲地咸，倒是两者中和，与上海接近。 而各种小吃中显现出来的心思之灵巧，也足见江南水乡人的灵秀与聪慧。2各式各样的名吃船菜船菜，顾名思义是在船上制作、又在船上享用…全部

文化介绍嘉兴的饮食文化源远流长，具有浓厚的江南特色，这里兼有杭帮菜和沪菜的特点；江南的小吃也别有一番风味，如南湖蟹、五芳斋粽子、文虎酱鸭等，不可不尝。嘉兴的饮食兼有杭帮菜和沪菜的特点，小吃也别有一番风味。

在一定程度上说，嘉兴因小吃而闻名，来自各地的许多人是因为五芳斋粽子而了解嘉兴。 如果说广东人以敢吃闻名，那么江南水乡人则以会吃见长。嘉兴处于江浙沪交界地区，其小吃风味，既不是苏南那种一个劲儿地甜，也不是上八府那种一个劲地咸，倒是两者中和，与上海接近。

而各种小吃中显现出来的心思之灵巧，也足见江南水乡人的灵秀与聪慧。2各式各样的名吃船菜船菜，顾名思义是在船上制作、又在船上享用的美味佳肴，兼旅游与美食双重特色。追溯历史，南湖船 船菜菜在明清时期盛名一时，当时的游船一般在后舱设有厨房，船娘们在不大的船舱中，发挥着爆、炒、燎、煮、炸、熘、烩、焖等绝技，因“船”而宜，准备了各色各样的佳肴备料，随时等候客人的招呼享用。

南湖船菜贵在精细，原料主要来自南湖特色时鲜，如鱼、虾、蟹、鳗之类，尤其注意原料新鲜和烹饪手艺。船菜的品目有：五香乳鸽、翡翠蟹斗、蜜汁火方、和合二鲜等，许多菜肴均在船上活捉、活杀、现烹、现吃，可谓鲜美绝口。

南湖船菜中还有虾仁、虾圆、蟹粉、蹄筋、白木耳、莲子等，名菜有蟹黄鱼翅、八宝鸡、鱼肚、冷拌鳖裙、火腿幢、粉蒸肉等。五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。

五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。

如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。产品远销日本、东南亚等地，并获得了首届国货精品奖。南湖菱秋季，在嘉兴的大街小巷到处可见一种时令水果，其形状圆而无角，肉质鲜嫩，这就是嘉兴著名的特产 南湖菱南湖无角菱，也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。

一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳，熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。

槜李槜李为李中珍品，它是桐乡著名的土特产。古代常作进贡帝王之“贡果”，闻名遐迩。槜李原产于古槜李城附近，《春秋》杜预注曰：“吴郡嘉兴县西南有槜李城，其地产佳李故名。”据说，古槜李城就在桐乡百桃境内，如今古城已无踪影，但槜李仍有出产。

百桃桃园村就有一个规模不小的槜李园，附近农家也都栽有槜李。这里出产的槜李，果形硕大，味道鲜美，每颗槜李果底有一个小小的印痕，形同指甲印。据传，这是美女西施留下的印记。杭白菊桐乡素有杭白菊之乡的美誉，所产杭白菊占全国饮用菊总量的90%，还畅销港澳台以及东南亚等国，是我国传统出口名特产品。

早在20世纪20年代，桐乡白菊花就以其色、香、味、形“四绝”成为饮用菊之佳品，目前市场上优质的盒装杭白菊，冲泡后不散心、不落瓣，花形完整，素净馨香。饮用杭白菊能清热解渴，润喉生津，平肝明目，品尝时还能尽观赏之雅兴。

其色、香、味、形堪于西湖龙井相媲美。近年来嘉兴的著名美食，杭白菊袋泡茶、菊花晶、菊花露、菊花白酒以及各种以杭白菊为添加成分的滋补品和护肤品纷纷上市，受到消费者的青睐。平湖糟蛋糟蛋，是平湖传统食品中的珍品。

平湖糟蛋是贡品，已有250余年历史，其大小均匀，糟用上等糯米发酵制成，有浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年从清明前后开始，经过黄梅和三伏，到中秋上市。因经过五个多月的糟渍，醇类、糖类、有机酸等物质渗入蛋内，使蛋黄、蛋白逐渐固成胶冻状，蛋壳脱落，蛋膜不破嘉兴的著名美食，嘉兴的特色小吃有哪些？，蛋色晶莹细嫩，醇香可口，余味悠久。

食用时用筷或小刀挑破蛋膜，即可入口，不必烧煮，十分方便。糟蛋香浓味美，咸甜适中，而且营养丰富，老少皆宜，深受欢迎。嘉善黄酒嘉善的酿造业在明清时代已很发达。汾湖牌善酿酒是以糯米作原料，加陈年黄酒，于冬季采用传统配方和工艺酿制而成。

酒液澄黄、透明、有光泽，醇香浓郁，味鲜甜、醇厚、柔和、爽口，属半甜型黄酒，内含18种氨基酸，营养丰富，是大众喜欢的低度饮料酒，适用于筵席、宴会等场合。1984年在轻工部酒类质量大赛中获“部优产品”称号，载入《中国名酒》名册。

1987的在中国食品博览会上获银奖，多次被评为浙江省优质产品。乌镇三白酒何谓三白？《乌青镇志》说得明白：“以白米、白面、白水成之，故有是名。”三白酒以糯米为主要原料，酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。

再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温。一周后开盖，酒便酿成了。三白酒醇厚清纯，香甜可口，男女老少皆宜饮用，以往农村过春节，就用它来招待客人。

三白酒的来历据说与一个孝子有关。这位孝子在帮人家做工时，雇主给了他两只粽子当点心。他舍不得独吃，想留给母亲吃，就将粽子藏在一个老树洞里，并顺手扯了一把草遮住洞口。后来，天突降大雨，孝子走得匆忙，忘了取粽子。

再来田头，棕子已经被雨水草汁浸成软乎乎的了。也是实在太穷了，孝子还是把这两只软乎乎的棕子拿回家给母亲吃。没想到外壳剥掉后，立刻散发出阵阵香气，味道竟出奇的好。母亲忙问究竟，儿子答说上面盖了一层草云云。

原来，这是一种能使米食发酵的酒药草。以后，母子俩就用这种草和面做成曲饼，酿制甜白酒。慢慢地，这种做酒法就流传开来。因为三种主料都是白色的，所以便叫作三白酒。乌镇姑嫂饼姑嫂饼油润麻香，入口酥松脆糯，咸甜适中，不腻不寡，充满乡野滋味，但不粗砺。

姑嫂饼在乌镇至少 乌镇姑嫂饼已有数百年生产历史了，在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中有它的“传记”：“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，远近著名。

”很早的时候，乌镇有一家庭作坊专门制作一种小酥饼，因配方独特，制作精心，味道出奇的好，深受乡民的青睐，生意十分兴隆。主人为保持独家经营，制订了关键技术传媳不传女的家法。年深日久，做女儿的就不高兴了，对嫂嫂的嫉妒心与日俱增。

终于有一天，小姑乘嫂嫂不备，往配料中偷偷地撒了一把盐，指望着看嫂嫂的尴尬。岂料这一把盐撒得恰到好处，出炉的小酥饼甜中带咸，味道更佳，卖得比以前还快。故称该饼为“姑嫂饼”。

3各种名吃的地理信息三味臭豆腐菜系：小吃| 地址： 嘉善市西塘镇(近永宁桥北侧) (16张)五芳斋菜系：老字号|小吃|外卖| 特色菜：大肉粽|蛋黄肉粽|肉棕|蛋黄粽| 地址： 多家连锁店 西塘钱氏祖传豆腐花菜系：小吃| 特色菜：豆腐花| 地址： 嘉善县西塘古镇景区内 蓝师傅烧卖屋菜系：烧卖地址：嘉兴城北夜排档（半岛公寓对面）西塘芡实糕菜系：小吃| 特色菜：芡实糕| 地址： 嘉善西塘镇 西塘一线天作坊菜系：小吃| 地址： 嘉善县西塘古镇景区内 陆氏鲜得来馄饨菜系：小吃|露天位| 地址： 嘉善县西塘古镇景区内 西塘管老太臭豆腐菜系：小吃|外卖| 特色菜：臭豆腐| 地址： 嘉善县西塘古镇内西街 东东汤包店菜系：小吃| 地址： 中山路(江南大厦对面) 鲜得来面馆菜系：小吃| 地址： 中山路(近贵属酒楼) 牛老大包子店菜系：小吃| 特色菜：生煎包和生煎饺| 地址： 禾兴北路商业幼儿园旁(近勤俭路)。收起

酥羊大面、荷叶粉蒸肉、三珍斋酱鸡、长安宴球、桐乡煲、钱塘江鱼圆、姑嫂饼、东方老鲜、金镶玉嵌、乌镇红烧羊肉等。

酥羊大面

是浙江嘉兴传统的地方名吃，又称桐乡羊肉面，羊肉被剁成二三两的大块，用细绳或稻草捆扎，与酱油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大锅里或瓦缸中焖煮而熟。面条和大块羊肉用一大一小两个碗单独盛放，入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。

荷叶粉蒸肉

是浙江省嘉兴市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，味道清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

三珍斋酱鸡

又名乌镇酱鸡，浙江省嘉兴市桐乡市乌镇特色名吃之一，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，令人拍案叫绝。

长安宴球

是浙江省海宁市长安镇传统的地方名菜，味道鲜美，营养丰富，是给宾客的一道见面礼，宴球是圆的，蕴含了大团圆的含意。其选料精细，制作工艺考究，蒸熟后香气四溢，十分诱人食欲，吃的时候蘸上酱料，口感绝佳，让人赞不绝口。

桐乡煲

是源自浙江省嘉兴市桐乡市的传统名吃，是桐乡人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而此煲却有异于当地的风味，但是近几年来嘉兴著名小吃，西安的十大特色小吃，以麻、辣、鲜、香的独特口味，口感鲜美、营养均衡，深受江浙一带人们的喜爱。

钱塘江鱼圆

是一道地道的浙江嘉兴美食，源于浙江省最大河流——钱塘江，钱塘江物产丰饶，鱼类资源十分丰富，盐官人便取这江中的鱼，制成了一道餐桌上的美味，其口感润滑爽口，味道鲜美独特。

姑嫂饼

是浙江桐乡乌镇的传统名吃，“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。

东方老鲜

是桐乡著名小吃，在名菜“鱼咬羊”的基础上，桐乡东方大酒店餐饮总监、中国烹饪大师章晋发经过10多年的配方研究和反复改良试验，成功开发出了适合现代人口味、纯天然的绿色保健菜肴“东方老鲜”。

金镶玉嵌

是将蒸得熟糯的蜜糖糕嵌入切开的鸡蛋糕里，是早年屠甸糖果厂的拳头产品，据传这门制作工艺已有百年历史，“金镶玉嵌”因口感好，名声享誉沪杭，在鸡蛋糕中间夹一块汤年糕，软糯香甜，还带着点弹性嘉兴著名小吃，中间蜜糖糕的样子像是一块玉，而上下的鸡蛋糕看起来则像是两块黄金，由此得名。

乌镇红烧羊肉

是乌镇著名小吃。一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。