马复胜是长沙特产吗，湘味年 长相守 | “就地过年”带火老字号年货销售

“就地过年”助“老长沙味”的年货消费大增，九如斋、马复胜、沙利文等老字号年货线上渠道增长明显。长沙晚报全媒体记者 王志伟 摄

长沙晚报全媒体记者 刘捷萍 实习生 罗定康

牛年的脚步越来越近，市民大多在抓紧筹办年货。长沙不少老字号也迎来一年中最忙碌的时光。连日来，记者走访发现，“就地过年”助“老长沙味”的年货消费大增，九如斋、马复胜、沙利文等老字号年货线上渠道增长明显。来自长沙的“年味”，正抚慰天南地北的长沙游子。

回归

老字号年货小吃火

“大人子望插田，细伢子望过年”。70后长沙人李惠记得小时候每到过年马复胜是长沙特产吗，湘味年 长相守 | “就地过年”带火老字号年货销售，大人总会买一些小花片、锅巴、灯芯糕、油薄脆……等到有客人来才摆出来。如今，这些记忆中的年味零食，随着国潮风回归。

在中山路的九如斋旗舰店，记者看到，年糕、八宝饭、酥糖、雪枣、麻圆……有的刚上货架，就被市民一抢而空。市民陈先生一次就买了两大包糕点，他说：“老字号的吃着放心，家里长辈多，串门必需带糕点。”九如斋总经理谭维雅告诉记者马复胜是长沙特产吗，最受欢迎的年糕一天要卖五六百斤，八宝饭销量也在600份左右，店里18位师傅满负荷生产，还是有些供不应求，今年糕点整体销售同比增长了10%。

在蔡锷路的沙利文店内，一款喜庆的新春礼盒摆在显眼的位置。包装采用竖版旧报纸设计，满满的老长沙风。店员告诉记者，礼盒成为了不少人的首选，桂花年糕、麻枣、红薯片、糖馓……可以自由组合。

在黄兴路沃尔玛的地方特产区，南北特的花根、火宫殿的臭豆腐等老字号食品摆在显眼的位置。而坡子街的湖南特产店里，更是各种老字号的大集合。一家特产店还把快递公司请进门店，为消费者办理快递业务。市民张先生买的腊肉、臭豆腐、剁辣椒正在打包，“寄给北京的亲戚，图个家乡味道。”

变化

快递“年味”让爱回家

因受新冠肺炎疫情影响，很多游子都选择了“就地过年”。不能等来女儿拜年的父亲，把思念和理解打包进腊鱼腊鸭包裹里，寄给远方；不能相聚的亲朋好友，寄去一盒桂花年糕、一袋腊肉香肠、一包杨裕兴面条……一份份来自长沙的“年味”，带着爱和想念飞向东南西北。

马复胜董事长马朋介绍，春节期间各种糕点销售火爆，15家实体门店从1月31日起日均营业额达30万元左右。“春节年货线上销售也在逐步增加，日销售额都在2万元以上。”

九如斋线上订购异地订单量也占到一成以上。总经理谭维雅介绍，发往乌鲁木齐、深圳、北京、上海、广州等全国各地的包裹增长明显。

菜鸟物流1月20日-31日数据显示，在全国寄出年货最多的十大城市中，长沙排名第二位。长沙县、岳麓区则分列全国寄出年货最多的区县第三、八位。

此外，九如斋、沙利文、马复胜等老字号都开通了外卖，本地市民也可以足不出户，在家通过外卖平台下单购买。

保障

网上年货节快递不休息

2021全国网上年货节正在长沙热闹进行。市商务局有关负责人介绍，目前全市已有餐饮、商超、老字号、电商平台等110余家企业报名参与，市民可在网上选购年货。节会将持续至2月18日。

同时，与以往春节不一样，第一次快递全行业不休息也在拉开帷幕。

今年春节，菜鸟协同中通、圆通、申通、韵达等快递公司，调动了几乎不亚于日常的资源投入春节物流，百世、顺丰、中国邮政也加入其中。春节期间快递随时送上门将成为新常态。

2月4日上午，在中通长沙马王堆营业点，快递小哥廖斌宇正在录入投寄的快递。而往年这个时候，他已经休假回家。“今年就地过年，我们网点日均快件在8000单左右，同比增长20％～30％。”廖斌宇介绍，春节期间网点安排了30%快递小哥留守，根据需求还安排了10%机动人员。

在长沙邮政管理局有关负责人看来，从“有钱没钱，回家过年”到 “网购年货，就地过年”的转变背后，是疫情防控措施获得的全民响应，也是“快递拜年”新年俗的兴起。

一年四季，春华秋实，夏蝉冬雪。我是左岸三十一，与您分享美景美食和旅途中的小确幸。

美食街一隅

在旅途中或自家门口常会有美食节举行湖南的长沙臭豆腐的特点，美食界的“三好学生”，从不缺席的正宗长沙臭豆腐，到底正不正宗，美食节汇聚着本地或各地的美食，方便吃货们把所有的美食一网打尽，一饱口福。在这一场场的美食节中有一位从不缺席、从不迟到、从不早退、一直很努力的三好学生，正宗长沙臭豆腐。而且每次刚靠近美食节场地，未见其身就可以先听到叫卖臭豆腐此起彼伏的吆喝声“正宗长沙臭豆腐，真正的火宫殿臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，快来尝一尝”听听，长沙臭豆腐个个都是这么努力的三好学生。

正宗长沙臭豆腐摊

长沙臭豆腐是长沙最著名的一道传统特色小吃，在吃货们的眼里，臭豆腐简直成了长沙的代言。长沙臭豆腐看上去黑黝黝的湖南的长沙臭豆腐的特点，闻起来臭气扑鼻，但把它炸到外焦里嫩，在黑色的臭豆腐上撒上红色的辣椒酱，色 相诱人。蘸着特制的酱汁，吃起来又鲜又辣又香。

火宫殿

照着美食节臭豆腐们的推荐，是不是火宫殿的臭豆腐就代表了正宗的长沙臭豆腐呢？火宫殿是长沙的特色景点，这里不但可以吃到长沙以及湖南省的各种特色小吃，还有各种传统民俗表演。去长沙的游客都一定会去火宫殿，因为在游客的感觉里不去火宫殿，就像没有真正到过长沙，说什么都得在火宫殿的大门口拍张照片表示自己到过长沙了。

火宫殿小吃

臭豆腐是火宫殿的招牌小吃之一，每个去火宫殿的游客都会点一碗臭豆腐。外地游客去吃过火宫殿的臭豆腐后，都会恍然大悟，原来自己被美食节上的那些所谓的正宗长沙火宫殿臭豆腐误导已久。臭豆腐也可以不炸到那么干巴巴、油腻腻。长沙火宫殿臭豆腐炸焦的只是外层，咬破外层，里面的臭豆腐是嫩的、并且吸饱了汤汁。

美食街上的美食

但是听说大部分长沙人是不去火宫殿吃的。长沙人说火宫殿的臭豆腐还好吧，不过还是远不如他们常去吃的那些。长沙人喜欢的臭豆腐也许是一辆推车上面推着的；也许在街角不起眼角落里的小店里摆着的；也许在夜市的路边摊上堆着的；也许在那条很深的巷子里藏着。在长沙人的眼里，这些街头巷尾的臭豆腐就是最长沙的最正宗的长沙臭豆腐。

臭豆腐

那些在各地美食节上从不缺席的“三好学生”，到底是不是正宗长沙臭豆腐？这是个仁都见仁，智者见智的问题。每个人的口味不同，认可点也会不同。具体评判还是要问自己的嘴巴，只要它觉得好吃，就是最好的臭豆腐。至于是不是正宗长沙臭豆腐，最有发言权的还是长沙人。就问问咱们身边的长沙人吧！你觉得美食节上的那些正宗长沙臭豆腐算正宗的吗？欢迎在留言区留下你的看法。