澳大利亚葡萄酒特点，为什么有些葡萄酒不含糖，喝起来还有点甜？

为什么有些葡萄酒不含糖，喝起来口感还有点甜？

开门见山的抛出答案：干红葡萄酒中含有上万种风味物质，除了糖之外，一些风味物质也有甜味。而这种甜澳大利亚葡萄酒特点，并不是传统意义上的”糖甜”，而是”果甜”澳大利亚葡萄酒特点，英文叫做Fruit Sweet。顾名思义，就是葡萄酒中呈现水果风味的物质，所带给人味觉上的甜美。

葡萄酒中的酸和甜是两个重要的维度，因为干红葡萄酒中不含糖，所以主要依靠”果甜”来平衡葡萄酒中的酸。往往酿酒葡萄的成熟度越高，酿造的葡萄酒口感就越甜美。贵族之路酒庄的葡萄园皆位于南澳州，日照充足，昼夜温差大这些南澳州得天独厚的优势造就了酿酒葡萄极高的成熟度以及葡萄酒中奔放的果香，很好的平衡了酒中的酸度，口感更加讨喜！

其实干红葡萄酒也不是绝对的一点糖都没有。我国质检部门发布的标准是红葡萄酒中的残糖含量在4g/L以下可以被定义为”干红葡萄酒”，而澳洲的干红葡萄酒的含糖量往往在2g/L以下。这是什么概念呢？举个具体的例子，一颗苹果的含糖量相当于15-30瓶澳洲干红葡萄酒。

什么是”残糖”？葡萄酒的酿造原理是：葡萄中的糖分在酿酒酵母的作用下转化成酒精的过程，当葡萄中几乎所有糖分都转化成酒精的时候，也就酿成了干型葡萄酒。而剩下的非常微量的没能完全转化成酒精的糖分，就是我们说的残糖。

所以干红葡萄酒非常符合”低糖摄入”的理念，干红葡萄酒是就算连糖尿病患者也能喝的葡萄酒！